パーク ハイアット 東京のプレスリリース
パーク ハイアット 東京 （総支配人： エルヴェ マゼラ、所在地： 東京都新宿区西新宿3-7-1-2）では、今秋も各レストランで、実り豊かな季節にふさわしいスペシャルメニューをお届けいたします。非日常空間で楽しむ旬の味覚とともに、大切な方と心に残るダイニング体験をぜひどうぞ。
「ニューヨーク グリル」では、料理長 ポール ガヤフスキーが、山形県尾花沢市で育まれた“雪降り和牛尾花沢”を フィーチャー。明治時代から続く肉牛飼育研究の歴史を持つ尾花沢は、夏は約40℃、冬にはマイナス10℃以下にもなり、その気温差も最高級の牛肉生産の条件として挙げられています。厳しい環境を乗り越えるため、自然と旨味が凝縮され、軽やかな口どけの脂を含む肉質に。また、32ヵ月以上という長い時間をかけて肥育することでオレイン酸の比率を増やし、深みのある味わいを引き出します。
さらに、上質なタラバガニも洗練されたスタイルのひと皿に仕上げ、ディナーコースを通して山海の恵みを堪能する内容に。厳選された食材の魅力をあますところなく伝える品々に、どうぞご期待ください。
日時： 2022年9月21日（水）～11月29日（火） 午後5時30分～午後9時30分（コースメニューL.O.）
料金： ディナーコース （4品）19,800円 /（5品）23,100円（いずれも税込、サービス料別）
ご予約・お問い合わせ： パーク ハイアット 東京 52階「ニューヨーク グリル」TEL 03-5323-3458
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/nyg.html
■ 梢「美酒と滋味 ～ 青森」
「梢」では、青森を代表する日本酒である「田酒」、「鳩正宗」、「豊盃」、「陸奥八仙」の希少なセレクションを取り寄せ、同じく東北地方北部の食材を使い仕上げた滋味とともに提供いたします。これらのブランドを持つ酒造4社は、青森県産の米で醸した日本酒を共同リリースしたコラボレーションでも注目されました。
それぞれの酒蔵のプライドと情熱が溢れる日本酒の数々には、料理長 吉田展大が、津軽海峡海域で漁獲された天上ぶり、陸奥湾の魚介や旬の茸などを合わせます。11月27日（日）には、醸造元の方々が魅力を語る一夜限りのスペシャルイベントも開催。秋の夜長に逸品を揃え、一献かたむける至福のひとときを過ごされてはいかがでしょう。
期間： 2022年10月5日（水）～11月7日（月）
時間： ランチ 午前11時30分～午後2時30分（L.O.）/ ディナー 午後5時30分～午後9時（L.O.）
料金： ランチコース 11,000円 / ディナーコース 22,000円（いずれも税込、サービス料別）
Masters of Food & Wine スペシャルディナー
切磋琢磨しながら、高品質な酒造りを追求する青森の酒蔵4社が集うスペシャルディナーを開催します。日本酒と地域への熱い思いに触れるひとときをご満喫ください。
日時： 2022年11月27日（日） 午後6時受付 午後6時30分開宴
料金： おひとり様 30,800円（税込、サービス料別）※コースメニュー、お飲み物を含みます。
参加予定：
「田酒」 株式会社西田酒造店 代表取締役社長 西田 司 氏
「鳩正宗」 鳩正宗株式会社 代表取締役社長 稲本 修明 氏
「豊盃」 三浦酒造株式会社 代表取締役社長 三浦 剛史 氏
「陸奥八仙」 八戸酒造株式会社 専務取締役 駒井 秀介 氏
ご予約・お問い合わせ： パーク ハイアット 東京 40階「梢」 TEL 03-5323-3460
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/koz.html
■ デリカテッセン「オータムキッシュ」
「デリカテッセン」では、茸、南瓜、栗など季節の野菜と、選りすぐりのベーコンやサーモンをあわせたキッシュのセレクションが登場します。料理長 桑澤剛は、キッシュのベースに品質と衛生管理で農林水産大臣賞を受賞した有精卵を使用。独自の飼料を与え、ストレスの少ない平飼いの環境で生産された濃厚なテイストが、素材の旨味を最大限に引き出しています。秋のランチタイムに、あるいはご自宅の食卓をアップグレードするひと品としても、ぜひお気軽にご賞味ください。
期間・内容：
2022年10月7日（金）～31日（月）
・ほうれん草とベーコンのキッシュ
・サステナブルスモークサーモンとチェリートマト 小松菜のキッシュ
・南瓜と自家製リコッタチーズのキッシュ
・ゴボウとイベリコチョリソーのキッシュ
2022年11月1日（火）～20日（日）
・ほうれん草とベーコンのキッシュ
・サステナブルスモークサーモンとチェリートマト 小松菜のキッシュ
・茸と栗のキッシュ
・ブロッコリーとツナ フェタチーズのキッシュ
料金：
ランチセット（キッシュ1/4カット、アペタイザー、プティデザート、ドリンク）
イートイン 1,800円 ／ テイクアウト 1,580円
テイクアウト
ホール 4,500円（直径21 cm、3日前までに要予約）／ 1/4カット 1,257円 ※全て税込み
ご予約・お問い合わせ： パーク ハイアット 東京 1階「デリカテッセン」TEL 03-5323-3635
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/dts.html
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※上記の内容、および店舗の営業時間については、予告なく変更する可能性があります。レストラン＆バー、ショップの最新情報は下記ウェブサイトでも随時ご案内いたします。
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/
※新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の状況を鑑み、パーク ハイアット 東京ではお客様の安全と健康を常に最優先事項とし、調理段階からお客様へのサービス対応に至るまで、下記のような予防措置を講じております。
・包括的な独立監査による食品安全マネジメントシステム「ISO22000：2018」認証による食品安全保証
・テーブル、椅子、香辛料容器やメニューなどの消毒
・従業員のマスク着用
・アルコールウエットティッシュの提供
※ハイアットのロイヤルティプログラム、ワールド オブ ハイアット会員のお客様は、世界中のハイアットのホテルが運営するレストラン＆バーやスパでの対象となる料金のお支払いについて、１米ドルにつき5ベースポイントを獲得することができます。詳しくは https://www.hyatt.com/ja-JP/home またはワールド オブ ハイアットのアプリをダウンロードしてご覧ください。