塩辛の概念を覆す、純白の「白いイカ塩辛」9月5日にクラウドファンディング開始

「マクアケ」クラウドファンディングサイト
https://www.makuake.com/project/siokara/
塩辛の概念が覆る、まろやかな口溶け。希少な国産スルメイカを使用した純白のイカ塩辛

■開発背景
北海道・利尻島にある利尻亀一は、島内屈指のお土産屋さんとして多くの地元の方々や観光客に親しまれてきました。観光時期に合わせ夏季のみの店舗営業でしたが、1年を通じ「北海道や利尻島の美味しい味覚を、より多くの方に届けたいー。」という思いから、昨年ECサイト販売を開始しました。しかしながら、全国的な知名度はまだ低く、さらに多くの方に美味しい北海道の魅力を広く伝えるべく、本プロジェクトを手がける運びとなりました。

■商品特徴
＊第一主原料に希少な国産（北海道産）スルメイカを使用
北海道産のスルメイカは、年々漁獲量が減少しており、約10年間で10分の1程度まで減ってきています。漁獲量減少に伴い、価格の高騰化も進み、今では大変希少な食材となっております。今回はその希少なスルメイカでも、特に柔らかな“胴身のみ”を原料に選び、贅沢に使用しました。
 

＊一般的な塩辛と異なるきれいな色味
イカ塩辛といえば、濃いピンク色が主流ですが、本商品は白色が特徴です。この色味は主に、イカゴロ特有の色味によるもので、個体が食べた餌とイカの鮮度が大きく影響しています。本商品は熟練の目利きによるイカの選別によって、綺麗な色味を実現しました。更に、機械ではとりきれないイカ皮を手作業で丁寧に取り除くことにより、まっさらな白さの塩辛が誕生しました。

＊口当たりの良い柔らかさと、すっきり上品な味わい
イカの柔らかい胴身のみを使用しているため、口当たりのよい柔らかな歯ざわりとなっております。また、鮮度の良いゴロを使用し、イカの皮もきれいに取り除いたことで、従来の塩辛独特の生臭さが苦手な方でも食べやすい、すっきり上品な味わいの一品となりました。

■食べ方のご紹介
国産スルメイカの旨味もたっぷり効いているため、ご飯のお供にはもちろん、
様々なアレンジ料理でも美味しくお召し上がりいただけます！
＜アレンジレシピ＞
・じゃがいも×バター×塩辛 
・洋風にも合うんです！パスタ×塩辛
・濃厚おつまみ！クリームチーズ×塩辛 
・簡単のせるだけ！豆腐×塩辛 など

■リターンについて（早期割引あり、下記料金より ＼最大15％OFF／）
・ 3,150円：白いイカ塩辛×1点
・ 4,700円：白いイカ塩辛×2点
・ 6,250円：白いイカ塩辛×3点
・ 6,100円：セットA　（白いイカ塩辛×2点、利尻ッ子×1点、利尻昆布佃煮×1点）
・10,700円：セットB　（白いイカ塩辛×3点、濃厚ひとねむりうに×1点、利尻ッ子×1点）
※「利尻ッ子」…利尻とろろ昆布が入った、ふわとろ食感の生ふりかけ
※「濃厚ひとねむりうに」…利尻島産ウニの一夜漬け（本セットはキタムラサキウニ使用商品）

■プロジェクト概要
プロジェクト名　： 塩辛の概念が覆る、まろやかな口溶け。
希少な国産スルメイカを使用した純白のイカ塩辛
プロジェクト期間： 2022年9月5日(月) 13:00 ～ 10月30日(日) 18:00
　　　　　　　　　 →11月1日以降、順次リターン発送予定
▶ https://www.makuake.com/project/siokara/
 

＜製品情報＞
商品名　： 白いイカ塩辛
原材料名： いか(国産)、食塩、いか肝臓／ソルビット、調味料(アミノ酸等)、PH調整剤、粘料(キサンタン)、酒精(一部にいか・大豆を含む)
内容量　： １瓶あたり90g
保存方法： 要冷凍（-18℃以下）
賞味期限： 発送日含め３か月以上

■会社概要

商号　　：株式会社 ケイプ　利尻亀一
代表者　：代表取締役 蔦井 孝典
所在地　：〒097-0211
北海道利尻郡利尻富士町鬼脇字沼浦 182
設立　　：1997年3月
事業内容：小売業・飲食業
資本金　：300万円

■ECサイトと公式 SNS
 楽天市場　※白いイカ塩辛は未発売
▶https://www.rakuten.ne.jp/gold/rishiri-kameichi/
 Amazon　※白いイカ塩辛は未発売
▶https://www.amazon.co.jp/s?me=A3AH47ZQQPS0S&marketplaceID=A1VC38T7YXB528
 Instagram
▶https://www.instagram.com/rishirikameichi_official/
 Twitter
▶https://twitter.com/rishirikameichi