株式会社ガネーシャのプレスリリース
株式会社ガネーシャ(本社：富山県富山市、代表取締役：本田大輝)が展開する、揚げの食感が選べる本格フライドチキンとポテトの専門店『SHOGUN FRIED』は、2022年9月6日に加盟店の募集を開始致します。 新規加盟店募集記念として、加盟契約完了の先着10店舗のみ、通常加盟金25万円のところキャンペーン価格として10万円といたします。
- 『SHOGUN FRIED』ブランド紹介
食感追求、ショーグンフライド。
あの”焼肉牛宮城”をプロデュースしている創業35年の老舗焼肉店「大将軍」が展開する「SHOGUN BURGER」のシェフ扇谷自らのノウハウを詰め込んだ新しいグルメのご提案です。
先日Japan Burger Championshipで日本一を獲得し、今年11月には世界へ挑戦することが確定している「SHOGUN BURGER」ですが、そちらのメインシェフを務める扇谷が1000回以上の試作を行い、 試行錯誤をして出来上がった本格フライドチキンとポテトの専門店です。 “素材を活かす揚げ方”にとことんこだわっているので、揚げの食感が選べる新しいフライドチキンとポテトをご提供いたします。 サクサクとガリガリのチキン2種に、カットの異なるポテト5種、選べるソース8種の組み合わせは、全部で80種類以上の組み合わせが可能です。
SHOGUN FRIEDは、ゴーストレストランとして既存のレストランに新しいメニューとしてご提供が可能です。
- 加盟店システムとブランド導入ポイント
既存の飲食店が【SHOGUN FRIED】とのパートナー契約をすることで、ファザードや内装を変更せずに、弊社の商材をそのまま店舗で提供できる仕組みです。
ソースや粉、パッケージ等はこちらで完全にご用意させていただくので、パートナー店舗は弊社のこだわりとノウハウをぎゅっと詰め込んだ【SHOGUN FRIED】のメニューを、コストをかけずにそのまま 新メニューとして販売できるようになります。
パートナー店舗のメリットは以下の通りです。
- オリジナルブランドの導入で仕込みの時間短縮 -鶏肉だけ用意すれば簡単に美味しいフライドチキンを提供できます。
- 安価なコストで新業態を開拓 -コストや時間をかけずに店舗内メニューの大幅なイメージチェンジを図れます。
- 安心のサポート体制 -作業工程の把握、仕込み作業、商品製造、接客、店舗運営に必要な知識とノウハウを提供。
OPENからOPEN後までフルサポート。必要情報の記入だけで契約できるので余計な時間と心配がかかりません。
- SHOGUN FRIDEの製法
① FRY – 揚げる ・油の量を”最大50%カット”したヘルシーな製法
【SHOGUN FRIED】では分子調理機器Dr.Fry（ドクターフライ）を使用しています。 1秒間に5万回の電波振動で揚げる特殊な製法により、衣が吸収する油の量を最大50%カット！カロリーを抑えられるだけでなく、衣がカラッと仕上がるので、冷めても美味しいフライドフードをご提供します。
② BATTER & CUT – 衣とカット ・素材を活かす”衣の配合”
-チキンと衣-フライドチキンは『GARIGARI』と『SAKUSAKU』の2つの食感を同じモモ肉を使って表現することができます。より沢山の方の好みに合わせることができ、また食感が違うことで食べ飽きることがありません。
-ポテトとカット-選べるポテトは《KARIKARI》《STEAK》《ATSUGIRI》《WAFFLE》《SMILE》の5パターンのカット法で、全く異なった食感と味わいをお楽しみいただけます。（社会情勢によって取引業者によっては手に入らないポテトがあります。弊社では2種類をストックしておりますので、ポテト不足になった場合など、他社との差別化が可能です）
③ CHOISE – 選ぶ”あなたの好き”が見つかる
モモ肉を使用した『GARIGARI』と『SAKUSAKU』の食感の異なるフライドチキン、カットの異なる5種類のポテト、多種多様な選べる7種のソースを用意し、何十通りものお好きな組み合わせを選ぶことができるので、お客様のその時の気分に合わせた味を楽しんでいただけます。
ーDr.Fryとは
Dr.Fryはフライヤー内の食材や油内の水分子をコントロールする分子調理機器です。
フライヤーに設置した電極パネルから1秒間に5万回という電波振動を発生させ、食材中の水分子を安定化させます。食材の水分流出を抑え、食材の匂い移りを抑制。揚げ物の調理時間も短縮することが可能です。
冷めてもおいしさをキープでき、油の廃棄によるロス削減やキッチン業務全体のコストダウンが可能です。
- 宅配の両輪販売
従来の「イートイン」に導入する方法と、さらに「テイクアウト・デリバリー」のサービスも導入可能です。
デリバリー市場は、オンラインデリバリーサービスの普及により、驚くほど拡大しました。 拡大の背景には「一人分の料理の手間を省きたい単身世帯」や「社会進出をしたことで家事の負担を軽減したい女性」が増加したこと、スマートフォンアプリで簡単に注文ができるようになった「手軽さ」が挙げられます。 軽減税率の対象になることもあり、今後は外食市場が縮小する反面、デリバリー市場は更に拡大していくことが予想され、イートインとデリバリーの両立が今後の飲食店の課題になります。 SHOGUN FRIEDでは、”イートイン利用客の減少を感じている”“新メニュー考案が難しい”“新たな客層にアプローチしたい”“テイクアウトに特化した新商品を取り入れたい”などの悩みを抱える飲食店経営者様の想いに応えることができるサービスとなっています。
■「SHOGUN FRIED」運営会社 株式会社ガネーシャ 会社概要
代表取締役：本田大輝
所在地 ：〒939-8093 富山県富山市大泉東町1-4-7
事業内容 ：飲食事業・店舗プロデュース・精肉事業・フランチャイズ
URL ：https://ganesha-inc.net/
■「SHOGUN FRIED」店舗概要
店舗名：SHOGUN FRIED HIROO
所在地：〒150-0012 東京都渋谷区広尾５丁目４−１６ EAT PLAY WORKS１－G
電話番号： 03-5422-6229
営業時間/定休日：11:00〜21:00(L.O.20:30)/年末年始
販売方法：イートイン、テイクアウト
■お問い合わせ
https://ganesha-inc.net/inquiry/
■関連サイト
SHOGUN BURGER STOREページ
https://shogun-burger.com/store