株式会社食通のプレスリリース
食べログアワード6年連続受賞のすっぽん専門料理店『料亭やまさ』が、9月1日（木）～9月19日（月）の期間に「敬老の日キャンペーン」を実施します！元気食材の「すっぽん鍋」と健康茶である「しもん茶」のギフトセットを販売！
食べログアワード6年連続受賞のすっぽん専門料理店『料亭やまさ』が、「敬老の日キャンペーン」を実施します！元気食材の「すっぽん鍋」と健康茶である「しもん茶」のギフトセットが期間限定でセットになって、通常よりもお買い求めやすくなっております。「すっぽん」といえば、健康長寿の象徴です。”美味しさ”だけでなく”元気”も贈れるセットなので、大切な方への贈り物に最適です。
■実施期間：
2022年9月1日（木）～2022年9月19日（月）
■品名：
敬老の日ギフトセット（すっぽん鍋＋しもん茶）
■販売サイト：
・料亭やまさ公式ECサイト（https://yamasa-suppon.com/products/nabe/）
・その他ECモール（楽天市場）
■商品内容：
すっぽんの切り身、すっぽん鍋専用の出汁、エンペラの湯引き、甲羅酒用の甲羅 、料亭やまさ特製ポン酢 、自家製柚子胡椒、しもん茶
■価格：
1.すっぽん鍋2人前（250g）＋しもん茶1袋：6,800円（税込）
2.すっぽん鍋3人前（400g）＋しもん茶1袋：10,800円（税込）
3.すっぽん鍋4~5人前（600g）＋しもん茶1袋：13,800円（税込）
※2、３は送料無料でお届け
- すっぽん鍋
すっぽんには、アミノ酸がバランスよく含まれており、昔から栄養剤のように薬膳料理にも用いられてきました。そんなすっぽんをまるごといただけるすっぽん鍋を食べると、寝起きのスッキリ感が違うという方も多くいらっしゃいます！
すっぽん鍋は食通が最後に辿りつく食材といわれるほど、美味しさも兼ね備えています！すっぽんの味に自信があるので、当店のお鍋は「水炊き」です。すっぽん本来の素材の旨みをお楽しみいただけます。
- しもん茶
しもん茶とは「しもん芋」を原料にした健康茶で、ビタミンKをはじめとするビタミン類やミネラル（鉄・亜鉛）など、美容と健康に嬉しい栄養素が豊富に含まれています。健康茶は苦味が強かったり、独特の風味がするものも多いですが、こちらは非常に飲みやすく、香ばしくて甘みのある優しい味わいです。
- 極上すっぽんのみ厳選
大分の清流を引いた当店専用の養殖池で餌にこだわり、約2年ほどの歳月をかけ、たっぷりと栄養を蓄えた極上すっぽんのみ使用しています。
また牛や豚では一般的に脂身が黄色いものは質が低いと言われていますが、すっぽんは異なります。ゆっくり時間をかけ冬眠をくり返すことで質の良い脂を蓄え、その証として脂身は黄色くなるのです。
当店のすっぽんは鶏肉に近いあっさりとした肉と上質な魚にあるような脂をもち、その味わいは滋味深く、これまで多くのお客様を虜にして参りました。
だからこそ「新鮮」な状態でお召し上がっていただくためにも当店では、通信販売では「冷蔵配送」にて商品を提供しております。料亭でお出しするのと変わらないお味をご自宅で味わっていただきたいとの想いからです。
- 免疫力アップ食材「すっぽん」
昔から滋養に良いと言われてきたすっぽんですが、近年の研究でその効果の要因の一つはバランスよく豊富に含まれるアミノ酸だと言われております。一人一人の免疫力が重要になっている昨今、すっぽんは「免疫力アップ食材」としても注目され注文が増えております。また、最近では美容食としても人気があり、料亭でも昔より女性のお客様が増えております。
- 愛され続けるすっぽん鍋
昭和の文豪・故、松本清張氏は、古代史研究や取材などで大分に訪れた際には必ずといっていいほど当店へ立ち寄られ、すっぽん料理に舌鼓を打たれておりました。体調を崩してからは休養先からもお取り寄せいただきました。
当店の安心院すっぽんは滋味深い良質の食材として、晴れの日のお食事や滋養・美容食、長寿を願う贈り物など様々な形で清張氏をはじめ多くの著名人やお客様に愛されております。
- 料亭やまさの歴史
当店があるのは大分県宇佐市の豊かな自然と湧水に恵まれた安心院（あじむ）盆地です。大正9年に初代の山上作太郎が美食家としても著名な大正時代の政治家・木下謙次郎氏に促されるように、すっぽん料理屋を開いたのがはじまりです。
謙次郎氏は当時ベストセラーとなった著書「美味求心」の中で、「あにこれ鼈の産地として全ての条件を完備させる理想の水郷ならずや」と安心院こそが極上すっぽんを育てあげる最適の地と記されております。今では、すっぽん料理は安心院の名物料理となりましたが、安心院におけるすっぽんの歴史は、まさに当店の誕生とともに始まったのです。創業当時と変わらぬ安心院の地で、おかげさまで100周年を迎えることが出来ました。引き続き、地元のお客様と全国のお客様にもご愛顧いただけますよう、良き伝統を守りつつ時代に合わせて変化してまいります。
- 料亭やまさの想い
当店は大分県の安心院（あじむ）に店を構える、創業102年目のすっぽん専門料亭です。『食を通じて元気と笑顔をお届けしたい』との想いのもと10年ほど前より、料亭のお客様だけでなく、通信販売で日本全国のお客様にもすっぽん料理をお届けしています。最近ではインスタグラムなどのSNSを使って、すっぽん鍋やすっぽん料理は決して政治家や芸能人のような特別な方だけの物ではなく、小さなお子さんからおじいちゃん、おばあちゃんまで様々なご家庭の皆様に楽しんでいただける物であることを発信しています。
すっぽんは古来から日本人に親しまれている「元気食材」です。元気を大切したい今の時期だからこそ、これまで以上に日本中に「元気」と「笑顔」をお届けしたいと願っております。
- 料亭やまさ旅館
当料亭は、大分空港から車で50分、小説家の司馬遼太郎が、「盆地の景色としては日本一」と絶賛したとも言われる安心院盆地に位置しております。お食事は夜のコースにて、すっぽんのお鍋やお刺身、唐揚げ、胎卵の塩漬け、肝焼きなど専門店ならではのメニューを提供しております。気軽にすっぽんをお召し上がりいただいけるよう、夜のコース料理だけでなく、昼にも「すっぽん定食」を提供しております。お食事だけなく、宿泊もご用意しておりますので、湯布院・宇佐市観光の拠点としてご利用いただけます。
- 地域とともに歩む
安心院はすっぽん文化が根付いた土地です。すっぽん料理を提供するお店が何店舗もあり、子供からお年寄りまですっぽんを食べる習慣があります。当店では、そんな伝統と文化を後世に引き継いていくために、すっぽんのさばき方、食べ方を子供達に伝える「食育授業」などを通じて安心院のすっぽん文化の継承に貢献をしております。他にも、地域全体で行う「すっぽんウィーク」や展示会への出店など、すっぽん文化の拡大・継承を願い日々活動しております。
安心院のすっぽんの歴史を始めた当店だからこそ、文化継承の担い手として先頭を走り続けたいと想っております。
【会社概要】
会社名：料亭やまさ（株式会社食通）
所在地：大分県宇佐市安心院町下毛２０７４番地
代表者：代表取締役 﨑山 統寛
URL : https://yamasa-suppon.com