株式会社 エーデルワイスのプレスリリース
「パティシエたちが伝えたい、お菓子の一番美味しい瞬間。」をブランドコンセプトに掲げる「ノワ・ドゥ・ブール」を展開する株式会社エーデルワイス（本社：兵庫県神戸市、代表：比屋根祥行）は、2022年9月14日（水）～９月２０日（火）の７日間、伊勢丹新宿店本館地下1階フードコレクション「罪深き誘惑… お菓子に埋もれる７日間」に出店いたします。期間中会場特設店舗にて、店内厨房で毎日焼き上げる看板商品の『焼きたてフィナンシェ』を使用したスイーツなど、普段の店頭では販売していないこの機会だけにお楽しみいただける限定商品を販売いたします。
焼き菓子をお楽しみいただく本期間ならではの「ノワ・ドゥ・ブール」一番人気の焼きたてフィナンシェと「
プレミアム マリオジェラテリア」伊勢丹新宿店のジェラートとのコラボ限定メニュー『焼きたてフィナンシェとジェラートのパフェ』は、お互いの素材の良さ・香り・異なる温度や食感を引き立てあう味わいです。ご注文ごとにパティシエが併設の実演厨房でおひとつずつデコレーションして提供致します。
【商品名】
〈焼きたてフィナンシェとジェラートのパフェ〉 トリプルベリー＆ラムレーズン（シャンティ/ ベリーソース）
【販売価格】 税込 990 円 （本体価格 900 円）
「トリプルベリー＆ラムレーズン」２種のジェラートに焼きたてフィナンシェ、生クリームを絞り、自家製トリプルベリー（フランボワーズ・ブルーベリー・グロセイユ）ソースとサクサクに焼き上げた軽い食感のメレンゲをトッピング。ベリーの甘酸っぱさと濃厚なフィナンシェは、相性抜群です。
【商品名】
〈焼きたてフィナンシェとジェラートのパフェ〉 焦がしキャラメル＆ラムレーズン（ポワール / マロン）
【販売価格】 税込 990 円 （本体価格 900 円）
「焦がしキャラメル＆ラムレーズン」２種のジェラートに焼きたてフィナンシェ、マロンクリームを絞り、洋梨のコンポート、自家製キャラメルソースとローストしたアーモンドスライス、サクサクに焼き上げた軽い食感のメレンゲをトッピング。ほろ苦いキャラメルとマロンクリーム、濃厚なフィナンシェを秋の味わいでお届けします。
【テイクアウトメニュー】 ～フランス、イギリスの伝統菓子をノワ・ドゥ・ブール流にアレンジ ～
お持ち帰り用の特別商品は、ノワ・ドゥ・ブール流にアレンジしたヨーロッパ伝統菓子２種を冷蔵ケースで３品展開します。
フランス伝統菓子【サヴァラン】をノワ・ドゥ・ブール流にアレンジ
【 商 品 名 】 フィナンシェ・ヴァン・ルージュ～サヴァラン仕立て～
【販売価格】 税込 702 円 （本体価格 650 円）
小さなクグロフ型で焼き上げた看板商品のフィナンシェを＊（仏）ヴァンショー（オレンジやスパイス、砂糖を入れた赤ワイン）＝フランスで冬に楽しむホットワインのシロップに浸し、たっぷりとしみ込ませたものに、マスカルポーネを合わせた濃厚な生クリームを絞り、キルッシュ酒がほんのりと香る自家製トリプルベリーソースをとろりとトッピング。お酒を使用した大人の味わい。
イギリス伝統菓子【ヴィクトリアサンドケーキ】をノワ・ドゥ・ブール流にアレンジ
【 商 品 名 】 ヴィクトリアサンドケーキ（レモンカード）
【販売価格】 税込 540 円 （本体価格 500 円）
伝統レシピをベースにスペイン産マルコナ種のアーモンドプードルを加えることで、しっとりコクのあるノワ・ドゥ・ブールならではのケーク生地に焼き上げ、マスカルポーネを合わせた濃厚な生クリームとキュンと甘酸っぱい自家製レモンカードをサンド。
【 商 品 名 】 ヴィクトリアサンドケーキ（ベリー）
【販売価格】 税込 540 円 （本体価格 500 円）
伝統レシピをベースにスペイン産マルコナ種のアーモンドプードルを加えることで、しっとりコクのあるノワ・ドゥ・ブールならではのケーク生地に焼き上げ、マスカルポーネを合わせた濃厚な生クリームと３種のベリー（苺・フランボワーズ・グロセイユ）の自家製コンフィチュールをサンド。
■伊勢丹新宿店 フードコレクション開催概要
【販売期間】 9 月 14 日（水）～ 9 月 20 日（火）
【開催場所】 伊勢丹新宿店本館地下 1 階フードコレクション 「罪深き誘惑… お菓子に埋もれる 7 日間」 ノワ・ドゥ・ブール
＊本館地下 1 階 伊勢丹新宿店（常設店）での販売はございません。
■ 「ノワ・ドゥ・ブール」とは・・・ ノワ・ドゥ・ブールとは、株式会社三越伊勢丹のオリジナルブランドとして、２０１１年３月にオープンした株式会社エーデルワイス（本社所在地：神戸市中央区/代表取締役：比屋根祥行）が展開する焼き菓子を中心とした洋菓子ブランドです。 パティシエたちの大切な3つの想い 。つくりたてをお届けする、素材の風味を生かす、心こめてつくることを軸に、それぞれのお菓子の一番「美味しい」瞬間をお召し上がりいただける商品を取り揃えております。
（HP）https://www.noix-de-beurre.com
（Instagram）https://www.instagram.com/noix_de_beurre_official/