JR東日本ホテルズのプレスリリース
ホテルメトロポリタン エドモント（所在地／千代田区飯田橋、総支配人／松田秀明）は、「メトロポリタンホテルズの味をご自宅で！」をキーワードにホテル自慢の料理やスイーツ等を、JR東日本が運営するECサイト「JRE MALL」で販売しています。新商品として「鶏もも肉のコンフィ ラタトゥイユ添え」を2022年9月15日より販売開始いたします。
フランスの伝統的な料理である「コンフィ」。
骨付きの鶏もも肉をにんにくやエシャロット、タイム、ローズマリーなどの香草で一晩マリネした後、オイルに浸して低温調理で3～4時間じっくり火を入れ、仕上げにこんがりと焼き色を付けました。外はカリッと香ばしく、中はしっとりとジューシーでホロッと柔らかい食感をお楽しみいただけます。
湯煎で温めるだけで手間のかかるコンフィをご自宅で気軽にお召し上がりいただけます。そのままでも、粒マスタードを添えても、温めたラタトゥイユをソースにするのもお勧めです。
「コンフィ」には欠かせない付け合わのポテトのソテと、プロヴァンス地方の伝統料理「ラタトゥイユ」を同梱。
ラタトゥイユは、パプリカや茄子、ズッキーニ、玉ねぎ、オリーヴなどなど具だくさん。鶏もも肉のコンフィとともにお召し上がりいただいても、パスタに合わせたり、パンにつけても美味しい、万能なトマト煮込みです。
ホテルメトロポリタン エドモント自慢のフランス料理の逸品は、ホームパーティやハレの日の食卓にもぴったりです。
■鶏もも肉のコンフィ ラタトゥイユ添え［3食］ 4,400円（税込）
鶏もも肉のコンフィ／ラタトゥイユ／ポテト 各3袋
■鶏もも肉のコンフィ ラタトゥイユ添え［3食］＋パンのセット 5,400円（税込）
鶏もも肉のコンフィ／ラタトゥイユ／ポテト 各3袋、
デニッシュパン「マウンテン」／プチパン（バゲット）各3個
※送料別途 783円（税込／冷凍配送）
https://www.jreastmall.com/shop/g/gS093-G5020026/
- 商品監修
商品監修：ホテルメトロポリタン エドモント 総料理長 岩崎 均（いわさき ひとし）
大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、1987年ホテルエドモント（現ホテルメトロポリタン エドモント）へ入社。宴会調理を経験した後、フレンチレストラン「フォーグレイン」にて中村勝宏に師事。
2004年「第2回JRホテルグループ料理コンテスト」で優勝。
2007年 ホテルメトロポリタン丸の内Dining & Bar TENQOOの料理長に就任。
2008年「北海道洞爺湖サミット」晩餐会に、中村勝宏の指揮のもと料理スタッフとして参加。
2012年 8月から6カ月、フランス・ヴィエンヌの二つ星レストラン「ラ・ピラミッド」とアヌシーの二つ星レストラン「ル・クロ・デ・サンス」にて研修。
2015年 クルーズトレイン「TRAIN SUITE 四季島」の総料理長に就任。
2017年 ホテルメトロポリタン エドモントの総料理長に就任。
2019年4月 TRAIN SUITE 四季島の料理監修者に就任。
2019年6月より 日本ホテル株式会社 執行役員 ホテルメトロポリタン エドモント総料理長に就任し、現在に至る。
販売：JRE MALL「メトロポリタンホテルズ」ショップ
https://www.jreastmall.com/shop/g/gS093-G5020026/
お問合せ（読者）：Tel.03-3237-7119 パティスリー エドモント