株式会社ゼネラル・オイスターのプレスリリース
日本最大級※のオイスターバーチェーンである株式会社ゼネラル・オイスター（本社：東京都中央区、代表取締役社長：吉田秀則、以下「ゼネラル・オイスター」）は、2022年9月26日（月）に、東京・銀座コリドー街の店舗を「8TH SEA OYSTER Barエイス シー オイスターバー）」としてリニューアルオープンいたします。新ブランドとしては2店舗目、東京エリアには初登場です。※富士経済「外食産業マーケティング便覧2014」より
【店舗イメージ】
外観は、清潔感溢れる「白」のレンガ地。８TH SEA OYSTERの世界観をそのままに、モノトーンを基調としました。店内は木目調で温かみのある雰囲気です。
【おすすめメニュー】
オイスターカクテル全種盛り合わせ 2,780円（税込3,058円）
８ＴＨ ＳＥＡ ＯＹＳＴＥＲを存分に楽しめる、生牡蠣に特製ソースを合わせました。（写真左から）
・「トマト オクラ ハラペーニョのオイスターカクテル」
甘酸っぱいフレッシュなトマトにオクラの食感が加わり、ハラペーニョの辛味がアクセントに。
・「魚と葱塩ソースのオイスターカクテル」
少し和風な葱塩ソース。シンプルな塩味ながらも魚と生牡蠣にぴったりマッチ。
・「ローストビーフとわさびのオイスターカクテル」
牛肉×牡蠣、鉄板のコンビネーション。お肉と牡蠣の旨味のハーモニーに、ピリリとわさびの香り。
・「サワークリームソースとイクラのオイスターカクテル」
クリーミーなサワークリームにレモンの酸味がさわやかに牡蠣をくるんで。イクラのプチプチ食感も楽しい。
・「漬け牡蠣とすだちのオイスターカクテル」
牡蠣醤油などで、ヅケにした生牡蠣。ほろ苦いすだちの香りを添えてさっぱりと。
【オープニングフェア】
開催期間：9月26日（月）～10月10日（月）ランチ、ディナー共に開催
・リニューアルオープン記念 15ピースセット 3,980円（税込4,378円）
生牡蠣、焼き牡蠣、蒸し牡蠣、牡蠣フライ、牡蠣の揚げ出し、人気の牡蠣メニューを存分に、お得に楽しめる特別セットです。
セット内容：生牡蠣4ピース、焼き牡蠣5 種類（トリュフタルタルソース、ホワイトソースとほうれん草、トマトソースとチーズ、ウニと牡蠣醤油、ガーリックバターと香草パン粉）、蒸し牡蠣 2 ピース、牡蠣フライ 2ピース、牡蠣の揚げだしすだち添え 2ピース
【店舗情報】
▶店名：8TH SEA OYSTER Bar（エイス シー オイスターバー）銀座コリドー店
▶住所：東京都中央区銀座７−２ 銀座コリドー108
▶営業時間：
平日 11:30～15:30(ラストオーダー15:00)、17:00～22:00(ラストオーダー21:00）
土日祝 11:30～16:00（ラストオーダー15:30)、17:00～22：00(ラストオーダー21:00)
▶席 数：36席 （カウンター10席、テーブル26席）
▶店 休 日：不定休
【ブランド コンセプト】
海洋深層水で浄化した生牡蠣「8TH SEA OYSTER」をお愉しみいただく新ブランドの2号店です。
世界7大洋のどこにもなかった海、それが「第8の海」である「海洋深層水」。地球上の海水の95％以上を占めると言われている豊富な海洋資源です。海洋深層水は人体に害のある菌やウイルスがほとんどいないため清浄性が高く、低温で、ミネラルが豊富なのが特徴です。自然の恵みを最大限に生かしました。
全国の産地から出荷された牡蠣は全て、特許技術を用いて富山県入善町のセンターにて浄化。富山湾から取水した海洋深層水に48時間以上つけることで、より安全に仕上げてから各店舗へ発送しています。
【8TH SEA OYSTER STOUT】
世界7大洋のどこにもなかった海、それが「第8の海」である「海洋深層水」。牡蠣の浄化につかっているこの海水を、ビールの一部仕込み水に使用しました。ゼネラル・オイスター創業当時からのオリジナル黒ビール、アイルランド風の牡蠣エキス入りスタウトビールです。
日本のクラフトビールの草分け的存在、世界20か国にクラフトビールを輸出、ふくろうのマークでお馴染みの「常陸野ネストビール」を手がける、茨城県の木内酒造の製造です。
▶エイス シー オイスタースタウト 瓶（330ml） 980円（税込1,078円）
【8TH SEA OYSTER とは？】
ゼネラル・オイスターが特許技術を用いて、海洋深層水で浄化した生牡蠣のブランド名称です。
１）海域の厳選
全国の海域リスクを考慮し、産地の厳選および入荷時期の精査を実施します。
２）産地の厳選（産地一次検査）
厚生労働省が定める生食用カキの規格基準をクリアした牡蠣のみ入荷します。
３）海洋深層水で４８時間以上浄化
人体に害を与える細菌やウイルスが存在しないきれいな海洋深層水のかけ流し水槽で、４８時間以上かけて牡蠣を浄化することで、ほぼ無菌の牡蠣になります。
４）厳しい自社基準の堅守（出荷前の自社二次検査）
厚生労働省が定める規格基準よりはるかに厳しい自社基準をクリアした牡蠣のみを出荷しています。「ノロウィルスについては検出されない」との自社基準も定めています。
５）徹底された店舗衛生管理
ご家族を含む従業員の体調管理・サポート実施、また社内衛生チェックおよび外部衛生調査機関による定期的衛生調査による衛生の維持、向上に取り組んでいます。
【ゼネラル・オイスターについて】
株式会社ゼネラル・オイスターは2000年に株式会社ヒューマンウェブとして創業し、2015年3月19日東証マザーズ市場へ上場しました。2016年4月1日より、現社名へ商号変更し持株会社体制へ移行しました。
社名 ：株式会社ゼネラル・オイスター
代表者 ：代表取締役社長 吉田秀則
所在地 ：東京都中央区日本橋茅場町2丁目13番13号 JRE茅場町二丁目ビル7階
設 立 ：2000年4月3日
U R L ：http://www.oysterbar.co.jp/