株式会社シンクロ・フードのプレスリリース
飲食店専門の求人情報サイト「求人＠飲食店.COM（運営：株式会社シンクロ・フード）」（https://job.inshokuten.com/）が、2018年における飲食店の職種別・業態別求人データを発表します。
2018年、求人数が最も多かった職種はサービス・ホール、求人数が最も多かった業態はイタリアンでした。
「求人＠飲食店.COM」の掲載データより、2018年（2018年1月1日～2018年12月31日）の求人117,969件（正社員およびアルバイト）を対象に職種別・業態別の求人掲載数を調査いたしました。
■2018年職種別求人数トップ10
求人@飲食店.COMの全16職種のうち、2018年の求人数が最も多かった職種は「サービス・ホール」で、32,430件（全体の27.5%）という結果となりました。サービス・ホールは2013年以降連続して1位となっており、慢性的に人手不足状態が続いている職種と言ってよいでしょう。2018年11月に東京都で発表された有効求人倍率をみると、全職種は1.94、飲食の調理スタッフは6.63、ホールスタッフは9.02という結果となっており、ホールスタッフの有効求人倍率は上昇の一途をたどっています。
なお、サービス・ホールの求人数を雇用形態別に見ると、正社員よりもアルバイトの求人掲載数のほうが多い（正社員45.6%、アルバイト54.4%）という結果でした。飲食店のサービス・ホールスタッフは、スキル・経験の豊富さよりも、やる気・人柄が重視される傾向にあるため、人件費の安いアルバイトのニーズが高くなっていると言えそうです。
2位は調理スタッフで、30,035件（全体の25.5%）という結果になりました。調理スタッフはアルバイトよりも正社員の掲載数が多く（正社員56.4%、アルバイト43.6%）、サービス・ホールに比べてスキルや経験を求められていると考えられます。なお、3位の調理補助・調理見習いは17,888件（全体の15.2%）で、2位の調理スタッフとは約1.7倍の開きがあることから、調理系職種は未経験者よりも即戦力として活躍できる経験者の方がニーズが高いと言えそうです。
4位、5位には店長候補・マネージャー、料理長候補がランクインしました。こちらは管理職にあたることもあり、その９割以上が正社員での募集となっています。
■2018年業態別求人数トップ10
求人@飲食店.COMの全19業態のうち、2018年の求人数が最も多かった業態は「イタリアン」で、20,385件（全体の17.3%）という結果となりました。2位は「居酒屋・ダイニングバー」で19,934件（全体の16.9%）、3位は「カフェ・ベーカリー」で16,032件（全体の13.6%）という結果に、4位と5位には和食、洋食・西洋料理がランクインしました。
詳しいデータはこちらから
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■株式会社シンクロ・フードについて
当社は “食の世界をつなぎ、食の未来をつくる”を経営理念としており、「飲食業界に関わる人々をつなぎ、幸せにしていきたい」という想いを社名に込め、当社を設立いたしました。インターネット、テクノロジーの力を最大限に活用し、飲食店の出店開業・運営に必要な「ヒト・モノ・サービス」をタイムリーに結びつけ、今後も食に関わる人々から必要とされるサービスを提供し続けることで、飲食業界の労働生産性を向上させ、業界全体のさらなる発展、成長に貢献したいと考えております。
【本社】 東京都渋谷区恵比寿南一丁目7番8号 恵比寿サウスワン7階
【代表者】 代表取締役 藤代 真一
【上場市場】 東京証券取引所市場第一部
【URL】 http://www.synchro-food.co.jp/
【運営サイト】
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