JR西日本ホテルズのプレスリリース
ホテルグランヴィア広島（広島市南区松原町1-5、代表取締役社長：島田 正義）は、栄養薬膳師の資格を持つ当ホテル中国料理「煌蘭苑」の山本大治料理長と、国際中医薬膳師などの資格を持ち薬膳料理教室「薬膳salon pommier」（広島市）を主宰する山下朝代氏とのコラボレーションによる薬膳料理ランチ＆ディナ―「薬膳の集い～冬～」を2022年11月29日（火）の１日限定で開催いたします。
「薬膳の集い～冬～」では、薬膳の話を交えながら冬の食養生のレクチャーとともに旬の食材を使った本格薬膳コースをご堪能いただけます。厳しい寒さに閉ざされる冬にむけて、冷え対策、生命エネルギーを温存する五臓の「腎」を補う冬の食養生をお伝えします。
中国料理 煌蘭苑『薬膳の集い～冬～』概要
【場所】 2F 中国料理 煌蘭苑
【日時】 2022年11月29日（火）
・ランチ ：11:30～レクチャー 12:00～食事、
・ディナー：17:30～レクチャー 18:00～食事
【料金】 お一人さま 8,000円 ※税・サービス料込
【メニュー】 〇烏骨鶏・ナマコ・魚の浮袋の壷蒸しスープ、〇烏骨鶏卵のイクラのせ冷製スチームエッグ、
〇上海蟹の姿蒸し・生姜湯添え、〇ハーブ鶏・海老すり身の上海蟹味噌・葛あんかけ、
〇長崎産真ハタ・大根の冬菜蒸し、〇黒米・黒豆・黒胡麻・ムカゴの竹皮包み御飯、
〇文旦ゼリーの石榴添え・黒胡麻入り湯圓温かく甘いスープと共に、〇食事用薬膳茶、
〇薬膳salon pommierオリジナル薬膳ブレンド茶
【ご予約・お問合せ】082-262-1165（レストラン総合案内）
山本大治料理長 プロフィール
大阪、東京、シンガポールで研鑽を積み、2013年ホテルグランヴィア広島入社。中国料理「煌蘭苑」料理長。日本中国料理協会 広島県支部事務局長。広島県調理師友好団体 もみじ会役員。日本中国料理協会 技能功労賞のほか、多数の受賞経歴を持つ。2020年「令和２年度調理師関係厚生労働大臣表彰」(調理業務功労者)を受賞。賞味会や勉強会を実施するなど、後進の技術向上にも取り組んでいる。
山下朝代（やましたともよ）氏 プロフィール
国際中医師／国際中医薬膳師／中医薬膳茶師
国立北京中医薬大学日本校 中医中薬科、中医薬膳専科卒業
日本中医薬膳アカデミー 代表
薬膳salon pommier 主宰
薬膳料理監修
〈中国料理「煌蘭苑」について〉
シンガポールや東京など、国内外で研鑽をつんだ山本料理長は、古くから伝わる「医食同源」の思想を大切にしています。食養薬膳師の資格を持つ山本料理長は広東料理をベースに、多くの食材を組み合わせたバランスの良いメニューを提供しています。異なる大小の個室を有する店舗はご家族での会食や、職場でのお集まりなど、さまざまなシチュエーションで利用されています。
| ホテルグランヴィア広島について |
広島の玄関口、JR広島駅に直結した最高のロケーション。
世界遺産として名高い「嚴島神社」や「原爆ドーム」へもホテルに
隣接する公共交通機関でアクセス可能、ビジネスにも便利な立地で
す。都会のオアシスでゆったり快適なプライベート空間をお過ごしいただ
けます。
| JR西日本ホテルズ 新衛生基準「Clean & Safety」について |
JR西日本ホテルズでは、新たな衛生基準「Clean & Safety」を策定し、
妥協のない清潔さと衛生的な環境づくりに努めております。
このリリースに関するお問い合わせ先
株式会社ホテルグランヴィア広島
企画部企画グループ TEL：082-262-1218（直通） FAX：082-262-3349