LAMMAS株式会社のプレスリリース
2022年10月5日(水)〜10月10日(月・祝)［最終日午後6時終了］(パート１)まで開催されている『チーズコレクション in 銀座三越 2022』にランマス株式会社(本社：東京都世田谷区)が出店中です。フランス、イタリア、イギリスのチーズをご用意してみなさまのご来店をお待ちしております。
2014年4月、三宿にオープンしたチーズ専門店「LAMMAS（ランマス）」は、フランス・イタリア・イギリスを中心にヨーロッパ各地のチーズを取り扱っています。
チーズ熟成士は、チーズの熟成を専門に行う職業。独自の熟成庫を持ち、温度や湿度の管理、反転やブラッシングなどのメンテナンスをしながら、丁寧にチーズを熟成しています。
ランマスでは「おいしいチーズを仕入れて、おいしい状態で召し上がっていただきたい」という気持ちで、
遠い国のチーズ生産者や熟成士たちが丹精込めて仕上げたチーズを最高の状態でお届けすることを大切にしています。
最高の状態でお客さまにお届けするために、ランマスでは日本になかったチーズ専用のショーケース、セラーを完全フルオーダーメイドで作りました。
チーズの状態管理に力を入れ、オーダーカットの量り売りは、現地同様のスタイルです。シチュエーションや、一人一人のお好みに合わせてチーズの提案を行っています。
今回はパート１とパート２にわかれていて、パート１は、2022年10月5日(水)〜10月10日(月・祝)［最終日午後6時終了］までとなっています。ランマスは、輸入したばかりのチーズを始め、フランス、イタリア、イギリスのチーズを用意しています。中には海外で受賞したチーズもラインナップしています。ぜひこの機会に、お越しくださいませ。
主なチーズのラインナップ
◆ブリー・ド・モー・ア・ラ・トリュフ (黒トリュフ)
パリにあるトリュフ専門店の最高峰「La Maison de la Truffe ラ メゾン ド ラ トリュフ]が監修しているブリー・ド・モー・ア・ラ・トリュフ。チーズのブリドモーも品質にこだわり、高品質の黒トリュフをバランス良く合わせた最高の逸品です。
https://www.lammas.jp/product/410
◆ミル ヌッフソン ヴァンキャトル
オーヴェルニュ地方では昔、牛、羊乳を混ぜ合わせたチーズがよく作られていました。 【ミル ヌッフソン ヴァンキャトル＜1924＞】は、その時代を回顧し、生産者と熟成士が新たに作り上げた特別なチーズ。
名前は年号の1924年に由来しています。
熟成のねっとりとした食感に青カビの刺激と、羊乳の持つミルクの甘みやコクが口中に広がります。牛乳と羊乳の混乳なのでまったりしすぎず、後味がスッキリ。
https://www.lammas.jp/product/133
◆ロビオラ・ディ・ブーファラ
ンバルディアで作られる新しいタイプで水牛のミルクで作る白カビチーズです。
生地は他のチーズにはない、水牛ならではのトロッとした食感。臭みはなく、水牛のコクが口に広がります。そのままカットしておつまみはもちろん、コーヒーと合わせるとまるでカフェオレのようなマリアージュが楽しめます。ジャムを添えてもいいですし、お塩と上質なオリーブオイルをかければ、贅沢な前菜にもなります。
https://www.lammas.jp/product/154
◆ヴィンテージ・チェダー
イギリスを代表するチェダーチーズ。
日本でもポピュラーですが、元祖サマセット州発祥の15ヶ月以上の熟成を経た「本物の」チェダーチーズはなかなか手に入りません。
100年の歴史を持つゴッドミンスター社『ヴィンテージチェダー』は伝統的チェダリング製法と、16ヶ月の長期熟成により驚く程のコクと旨みを感じられます。本当に美味しいチェダーをお楽しみください。
https://www.lammas.jp/product/98
《催事詳細》
銀座三越『チーズコレクション in 銀座三越 2022』
◆日時：
Part 1 2022年10月5日(水)〜10月10日(月・祝)［最終日午後6時終了］
Part 2 2022年10月12日(水)〜10月17日(月)［最終日午後6時終了］
◆場所：銀座三越 新館7階 催物会場
◆入場：無料
◆関連URL：
https://www.mistore.jp/shopping/event/ginza_e/pancheese_51
《店舗情報》
◎LAMMAS
□三軒茶屋本店
● 住所：東京都世田谷区下馬2-20-5
● TEL：03-6453-2045
● 営業時間：
平日：13:00～19:00
土・日・祝：12:00～19:00
定休：月・木・祝日の翌日
□六本木ヒルズ店
● 住所：東京都港区六本木6-12-1
六本木ヒルズレジデンスA 1階
● TEL：03-6447-0120
●営業時間：
火・水・木・日 11:00～20:00
金・土・祝前日 11:00〜21:00
定休：月
※祝日の場合営業、翌日はお休み
●webサイト
https://www.lammas.jp
●sns公式アカウント
Facebook: https://ja-jp.facebook.com/lammas.jp/
Twitter(@lammascheese)
Instagram(三軒茶屋店アカウント:lammas.cheese、六本木ヒルズ店アカウント:lammas.cheese.r)
《運営会社概要》
●社名 LAMMAS株式会社
●設立 2014年3月
●本社所在地
〒154-0002 東京都世田谷区下馬2-20-5
●従業員数 7名
●事業内容
店舗での小売、卸売業、ヨーロッパ食品の輸入、イベント出店など