株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイドのプレスリリース
軽井沢プリンスホテル ウエスト(所在地：長野県北佐久郡軽井沢町、総支配人：佐藤光紀)の「ALL DAY DINING LOUNGE/BAR Primrose」では、精巧なチョコレート細工が華やかにホームパーティーを彩る「Christmas Cake Collection 2022」の予約販売を2022年10月15日(土)より開始いたします。
2022年のクリスマスケーキは、フランス菓子の飴細工、チョコレート細工、チョコレート彫刻※、シェア・デザート、レストラン・デザート、アントルメ・グラッセ（氷菓）でパティシエの技能、英知を国別チームで競う世界的なパティスリーの大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」で日本代表チームとして優勝経歴を持つシェフ・パティシエ長田和也が手掛けています。
※2007年、日本代表チーム優勝時は氷彫刻
サンタクロースを象った20個限定の「Père Noël ～ペール・ノエル～」は、精巧なチョコレート細工の中に6種のプチケーキやマカロンの乗ったプレートに、フランボワーズジュレの酸味を効かせたレアチーズケーキが敷き詰められています。真紅のハンドバッグ型「Sac de Noël～サック・ド・ノエル～」や長野県産の小諸布引いちごとクリームが何層にも重なった断面が特長の「Gâteau aux Fraise ～ガトーフレーズ～」なども数量限定で販売します。見ても食べても世界レベルの技術をご自宅で気軽にお楽しみいただけます。
Père Noël ～ペール・ノエル～
【料 金】￥20,000 ※限定20個(ご予約制)
【サイズ】高さ約25cm
チョコレートで仕上げた可愛らしいフォルムのサンタの中から、バラエティー豊かなプチケーキやマカロンが登場。さらに、チョコレートプレートの下には、フランボワーズジュレの酸味が効いたレアチーズケーキと小諸布引いちごが。クリスマスのホームパーティーを一層華やかにするサンタクロースを象ったチョコレート細工のクリスマスケーキです。
- ＜Christmas Cake Collection 2022 概要＞
ご予約期間：2022年10月15日（土）～12月16日(土)
お渡し期間：2022年12月22日(木)～25日(日) 1:00P.M.〜5: 00P.M.
お渡し場所：軽井沢プリンスホテル ウエスト 「ALL DAY DINING LOUNGE/BAR Primrose」
ご予約・お問合せ：TEL:0267-42-1111(クリスマスケーキ予約係) ※時間10：00A.M.～5：30P.M.
Sac de Noël ～サック・ド・ノエル～
【料金】¥5,500 ※限定120個(ご予約制)
【サイズ】長さ約20cm
まるで本物のような真紅のバッグを再現しました。中には濃厚なピスタチオムース、アプリコットタタン、グリオットチェリーコンポート、バニラババロアなどさまざまな味わいを詰め込み、真っ赤なピストレ(霧状のチョコレートを吹き付ける工程)で仕上げました。
Gâteau aux Fraise ～ガトーフレーズ～
【料 金】￥6,500 ※限定300個(ご予約制)
【サイズ】直径約15cm×15cm
いちごとクリームの王道の組み合わせのクリスマスケーキです。長野県産の小諸布引いちごと、濃厚でコクのあるシャンティクリームをバターが香るスポンジでサンドしました。カットした断面がかわいい、ふわふわでミルキーなクリスマスケーキです。
Gâteau Opéra ～ガトーオペラ～
【料金】¥5,000 ※限定120個(ご予約制)
【サイズ】長さ約20cm
プラリネットノワゼットバタークリームとガナッシュ、ビスキュイジョコンドを何層にも重ね、コーヒー、オレンジ、ヘーゼルナッツを効かせました。コーヒーとチョコレートの濃厚な味わいと、華やかな見た目を一口で楽しめるオペラです。
※数に限りがございますので、お早めにご予約ください。
※料金には消費税が含まれております。
※当社のレストラン、宴会場等における食物アレルギー対応につきましては、食品表示法により製造会社等（当社の食材仕入先）に表示義務のある特定原材料7品目（えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生）のみとさせていただきます。特定原材料7品目の対応をご希望のお客さまは事前にお申し出ください。
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
＜シェフ・パティシエ 長田和也 プロフィール＞
1999年 名古屋マリオットアソシアホテル 入社
2002年 内海会ジュニア技術コンクール 飴細工 優勝
2003年 全日本洋菓子技術コンクール 農林水産大臣賞
2004年 ジャパンケーキショー グランプリ受賞／味と技のピエスモンテ部門 優勝
2006年 クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー 日本予選／氷彫刻とアントルメグラッセ部門 優勝
2007年 クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー フランス大会 リヨン 日本代表 総合優勝
2016年 株式会社プリンスホテル入社／ザ・プリンス パークタワー東京 東京プリンスホテル製菓長就任
2022年 軽井沢プリンスホテル 製菓長就任
日本洋菓子協会連合会 技術指導員/東京都洋菓子協会会員 技術指導員
内海会会員 理事／レ・ザミ・ドゥ・キュルノンスキー会員