株式会社ニュー・オータニのプレスリリース
ホテルニューオータニ「パティスリーSATSUKI」
『新モンブラン』
https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/p-satsuki/confectionery/montblanc/
ホテルニューオータニの直営3ホテル（東京、幕張、大阪）では、「モンブラン」のマロンペーストに茨城県笠間市のいわまの和栗を新たに使用した『新モンブラン』を、「パティスリーSATSUKI」にて期間限定販売いたします。
※大阪は10月下旬より販売予定
- 愛され続ける定番スイーツが期間限定でリニューアル
総料理長 中島眞介が特に強い想いで手掛けるモンブラン。皆さまに一番の美味しさをお届けするべく、通年でショーケースに並ぶ「モンブラン」のマロンペーストに、期間限定で茨城県笠間市のいわまの和栗を採用し、『新モンブラン』としてリニューアルいたします。旬を迎えた今だからこそお届けできる“秋のスイーツ”をぜひお見逃しなく。
渋皮栗と生クリームを包みこむオリジナルブレンドのマロンペーストに、旬を迎えた茨城県笠間市のいわまの和栗を新たに採用。和栗本来のほのかな甘みと香りがこれまで以上に広がるマロンペーストは、濃厚で口当たりなめらかな仕上がりに。土台の素材にも栗を使用し、どこを食べても栗を感じられる、パティシエのこだわりがつまった逸品です。
『新モンブラン』
https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/p-satsuki/confectionery/montblanc/
料金：￥980
期間：東京 10月8日（土）より／幕張 10月11日（火）より
※大阪は10月下旬より販売予定
- 今しかできない！栗スイーツの王様「スーパーモンブラン」との食べ比べも！
“和栗本来の味わいをお愉しみいただきたい”という総料理長 中島眞介の強い想いから、秋に旬を迎える和栗を贅沢に使用して誕生した『スーパーモンブラン』。今の時期は主役の「マロンペースト」に、風味豊かな“栗の王様”と呼ばれる「銀寄」を使用しており、『新モンブラン』との食べ比べもお愉しみいただけます。
今年は、しっとりと口当たりの軽い「豆乳入りバスク生地」を土台に、ほろ苦くも甘みのある「カラメルクリーム」や渋み広がる「抹茶ガナッシュ」、和の素材として「黒蜜羊羹」を新素材として採用。さらに、熊本県産和栗の「甘露煮」を一粒と刻んだものを加え、より栗の香りと食感を堪能できる逸品に。隠し味に使用している青ヶ島の「ひんぎゃの塩」のほど良い塩味が、濃厚で優しい口当たりのマロンペーストや素材の味を引き立たせます。
スーパーモンブランについて詳しくはこちら：
https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/p-satsuki/super-series/montblanc/
- 販売店舗
■ホテルニューオータニ（東京）「パティスリーSATSUKI」
東京都千代田区紀尾井町4-1 ザ・メイン ロビィ階
ご予約・お問合せ：Tel.03-3221-7252（11:00～20:00）
■ホテルニューオータニ幕張「パティスリーSATSUKI」
千葉県千葉市美浜区ひび野2-120-3 ロビィ階
ご予約・お問合せ：Tel.043-299-1639（10:00～20:00）
■ホテルニューオータニ大阪「パティスリーSATSUKI」
大阪府大阪市中央区城見1-4-1 ロビィ階
ご予約・お問合せ：Tel.06-6949-3298（10:00～20:00）