都ホテルズ＆リゾーツのプレスリリース
大阪マリオット都ホテル（所在地：大阪市阿倍野区阿倍野筋1丁目１番43号）は、2022年12月7日(水)、ライブキッチン「COOKA」(クーカ)シェフ 村上吉雄によるシェフセミナーを開催します。
第27回ランチコース付きシェフセミナーは、ライブキッチン「COOKA」のシェフである村上吉雄が“冬に楽しむご家庭で簡単に作れる煮込み料理とスープ”をテーマに、きのこの香りと旨味が凝縮したふわふわ泡のスープ「キノコのカプチーノ」と、クリスマスやご家族のお集りなどのメニューに彩りを添えるフレンチスタイルの「鶏肉の白ワインヴィネガー煮込み」をご紹介。きのこが持つ芳醇な香りと旨味の引き出し方や、鶏肉を柔らかく仕上げるコツをレクチャーします。セミナー後は、実演メニューを含む特別ランチコースをお楽しみください。
- 実施概要
【開催⽇】2022年12⽉7⽇（⽔）
【時 間】受付 11：00〜／セミナー 11：30〜／ランチ 12：30〜
【会 場】20階 「茜」
【料 ⾦】お⼀⼈様 8,000円（セミナー受講料、ランチコース代含む）
【特別ランチコースメニュー】
・北海道産帆立の炙り 人参のヴィネグレット
・芳醇なキノコのカプチーノ仕立て※
・甘鯛の鱗焼き 小海老とポテトのガレット添え
・鶏肉の白ワインヴィネガー煮込み プーレ・オ・ヴィネーグル※
・紅まどんなとショコラのマリアージュ マダガスカル産バニラの香り
・パン、コーヒー
※実演メニューです。
【村上 吉雄(むらかみ よしお)プロフィール】
大阪キャッスルホテル、セントレジスホテル大阪などのホテルで経験を積み、2014年大阪マリオット都ホテルのオープニングスタッフとして入社、レストラン「ZK」(ジーケー)に配属。2022年ライブキッチン「COOKA」(クーカ)シェフに就任。
【ご予約・お問合せ】
大阪マリオット都ホテル
TEL 06-6628-6224（受付時間 平日10：00～18：00）
【大阪マリオット都ホテル】
〒545-0052
大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43
※写真はイメージです。
※完全予約制です。
※本イベントは事前のご入金をお願いしております。
※特別イベントのため、各種割引等は適用できません。
※表示料金は、消費税およびサービス料（15％）を含みます。
※食材の入荷状況などにより、メニュー内容を変更する場合があります。
※食材によるアレルギーのあるお客様は予め係にお問い合わせください。
※今後、新型コロナウイルス感染拡大による自治体からの要請があった場合、
各施設の営業日や営業時間、営業体制を変更する場合がございます。詳しくはホームページをご確認ください。
※当ホテルでは従業員のマスク着用、定期的なアルコール消毒、ソーシャルディスタンスの確保など、
新型コロナウイルス感染防止対策を行っています。
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