ヒルトン東京のプレスリリース
【2022年10月14日】 ヒルトン東京（東京都新宿区 総支配人ロジャー・ブランツマ）2階バー＆ラウンジZATTAでは、11月18日（金）より12月26日（月）までの期間、パンづくしのアフタヌーンティー『サパン・ドゥ・ノエル』プティ・ブーランジェリーのご提供を開始します。ツリーのようなフォルムがユニークなオリジナルスタンドには、クリスマスらしいスイーツパンやお食事パンがまるでオーナメントのように配され目と舌を楽しませます。10種類のパンやサンドイッチに加え、「ビーフステーキバーガートリュフソース」、サラダ、スープと「マーブルラウンジ」のスイーツビュッフェより2種類のスイーツもセットになり、お一人様¥5,200（土・日・ 祝日￥5,600）にて期間中毎日お楽しみいただけます。
たくさんの種類のパンを少しずつ色々食べたい！そんなパン好きへ贈る『プティ・ブーランジェリー』は、パンの名店でキャリアを積み、天然酵母や小麦、水、熟成のバランスを知り尽くしたヘッドベーカー湯田剛史（ゆだつよし）のこだわりパンでお届けします。
ローストした胡桃をはちみつシロップで漬け込み、シナモンなどのスパイスと共に焼き上げる「クリスマスシュトーレンスコーン」は、可愛らしいツリー型でご用意。はちみつクリームチーズと共にお召し上がりいただけます。
まるで雪をかぶったかのようなアレンジの「無花果の赤ワイン煮のブリオッシュ ホワイトチョコレート」、バターたっぷりのブリオッシュにラズベリークリームをサンドした「トロペジェンヌ ラズベリー」、フランスのブルターニュ地方の伝統菓子、クイニーアマンの生地にキャラメリゼしたリンゴを合わせて焼き上げる「キャラメルりんごのクイニーアマン」、旬の金柑を白ワインビネガー入りシロップでコンポートし、濃厚なピスタチオクリームと合わせた「金柑のピスタチオクリームデニッシュ」など、ベーカー湯田のこだわりが詰まった香り高いお菓子パンをゆったりとご賞味いただけます。
紅茶やコーヒーはもちろん、ワインとの相性もよいお食事パンは、「アッシパルマンティエ風フォカッチャ」やヴィエノワのパン生地にほうれん草を練りこんだ、さっくりした食感の「ほうれん草と白ごまのツイスト」、「ターキーパストラミとリンゴのロール」や「味噌クリームと蟹サラダ 豆乳パンのオープンサンド」などをご用意しています。
その他にも厚切りのビーフフィレを贅沢に用いた「ビーフステーキバーガートリュフソース」や「ポテトポタージュ」、本日のサラダに加え、ホテル1階「マーブルラウンジ」より2種類のスイーツもセットになっており、ランチやアフタヌーンティーとしてはもちろん、少し早めのディナーとしてもご満足いただける内容となっております。
ドリンクはカリフォルニア発、上質なオーガニックティーブランドART OF TEAの紅茶を含む20種類をご用意。「栗とカカオの和紅茶」などの紅茶もお楽しみいただけます。
館内一斉にクリスマスデコレーションとイルミネーションが施されるこの季節、可愛らしいクリスマスツリーを模したアフタヌーンスタンドで1品1品丁寧に作られるクリスマス限定パンと共に、華やいだひと時をお過ごしいただけます。
『サパン・ドゥ・ノエル』 プティ・ブーランジェリー概要
会場：バー＆ラウンジZATTA （ヒルトン東京2F）
期間：11月18日（金）～12月26日（月）
営業時間：11:30am – 8:00pm （ご予約は11:30am – / 2:30pm – / 6:00pm – の3部制となります）
料金： お1人様 ¥5,200（土・日・祝日は¥5,600） ※税金、サービス料込
ご予約：https://tokyo.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/afternoontea/zatta-christmas
ヘッドベーカー 湯田 剛史
1974年生まれ。東京調理製菓専門学校高度技術経営科を卒業後、95年にホテルニューオータニに入社。ベーカリーの基本を習得し、主任昇進後は、レストランフェアにてアラン・デュカス氏やピエール・エルメ氏との仕事にも従事しました。2007年からはホテルエピナール那須にヘッドベーカーとして勤務し、地産地消をテーマに、契約農家が作る野菜やハーブを用いたパン作りを多く経験しました。その後2011年にベーカリー＆レストラン沢村 旧軽井沢に入社。パン作りの基本に立ち返り、小麦、水、発酵を学ぶと共に、自家製酵母パンの製造を担当しました。ヒルトン東京には2014年10月に入社。ペストリー部門ヘッドベーカーとして、レストランで提供するパンやロングセラー「バナナブレッド」作りを担当しています。
ヒルトン東京について
ヒルトン東京は、世界展開を続けるホテルチェーン、ヒルトン・ホテルズ＆リゾーツのホテルの一つとして1963年6月20日に永田町にオープン。東京オリンピックの前年、日本で初めての外資系ホテルとして誕生しました。1984年9月1日に現在の新宿副都心に移転、新宿副都心の一角、都庁にほど近く、隣に新宿中央公園という恵まれた環境にあり、充実した施設と、“ヒルトンスタンダード”といわれる高水準のサービスを誇るファーストクラスのホテルです。8階より38階までが客室となり、スイートを含む全830室の客室は、国際的ながらも日本の情緒をインテリアに取り入れ、全室有線／無線インターネットアクセスが完備されています。また、館内には、日本料理「十二颯」、中国料理「王朝」、「メトロポリタングリル」、バー＆ラウンジZATTAを擁するダイニングフロアTSUNOHAZU、「マーブルラウンジ」、英国風「セント・ジョージ バー」を含む6つのレストラン＆バーを備えています。その他、正餐600名、立食900名まで収容可能な大宴会場と小中宴会・会議室計21室、ウェディング・チャペル、室内プール、ジム、サウナ、屋外テニスコートなどを完備したフィットネスセンター、並びに地下駐車場など、多目的ホテルとして十分な機能を備えています。ヒルトン東京に関する詳細はhiltontokyo.jp をご覧ください。
ヒルトンについて
ヒルトンは、世界 122 の国と地域に 7,000 軒（110 万室以上）のホテルを展開しているホスピタリティ業界のグローバルリーダーです。 ヒルトンは、世界で最もおもてなしの心に溢れた企業であることをミッションに掲げ、これまで 100 年以上の歴史で 30 億人を超えるお客様をお迎えしました。「米Fortune誌の働きがいのある会社」の上位企業として選ばれ、世界有数の ESG 投資指標である「ダウ・ジョーンズ・サステナビリティ・インデックス」で世界的リーダーにも 5 年連続選出されています。ゲストエクスペリエンスを向上するため、デジタル・キー共有、無料の客室アップブレード事前選択および「コンファームド・コネク ティングルーム」機能など業界をリードするテクノロジーを導入しています。18 のグローバル・ブランド・ポートフォリオのうち、日本では、コンラッ ド・ホテルズ&リゾーツ、ヒルトン・ホテルズ&リゾーツ、ダブルツリーby ヒルトン、キュリオ・コレクション by ヒルトン、LXR ホテルズ&リゾーツの 5 ブ ランド・19 軒のホテルを展開しています。また、受賞歴を誇るゲスト・ロイヤルティ・プログラム「ヒルトン・オナーズ」の会員数は約 1 億 3900 万人を有し、ヒルトンの公式予約チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ会員は、宿泊や体験などに交換できるポイントを獲得することができます。また、無料のヒルトン・オナーズ・アプリ（https://apps.apple.com/jp/app/hilton-honors/id635150066）から客室の選択、デジタル・チェックイン、デジタル・キー（日本国内では一部のホテルではデジタル・キーは未導入）をご利用いただけます。
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