株式会社ニュー・オータニのプレスリリース
ホテルニューオータニ（東京）
新江戸洋食「ベッラ・ヴィスタ」季節のおすすめメニュー
https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/bellavista/shinedo-recommend/
ホテルニューオータニ（東京）では、ガーデンタワー40階の絶景ダイニング「ベッラ・ヴィスタ」にて、“懐かしさと新鮮さ”を同時に感じていただける「新江戸洋食」をテーマとした、秋冬の新作メニューを提供いたします。
- “懐かしさと新鮮さを同時に感じる”新しい洋食のカタチ「新江戸洋食」とは
西洋料理を、和食・フレンチ・イタリアンの伝統を踏まえて再構築し、東京をはじめとした日本各地の厳選食材をふんだんに取り入れ、ここ歴史深い江戸（東京）より洗練された料理へと進化させた新しいコンセプトとして「新江戸洋食」は誕生しました。
- こだわり抜かれた食材が目白押し！季節のおすすめ新作メニュー
新作メニューのひとつ、「江戸前アジフライ」。鯵の身でなめろうを巻き、繊細で軽やかな衣に包んだ“新感覚のアジフライ”に仕上げました。刻んだらっきょうとピクルスを使用したタルタルソースとともにお愉しみください。
ブランド豚を香ばしく炭火で焼き上げた「Tokyo-X ポークシャリアピンの炭火焼き」。良質な肉質が特徴の「Tokyo X」に、甘味が特徴の淡路産の玉ねぎをベースに仕上げたシャリアピンソースが相性抜群の一品。付け合わせのグラタンには男爵イモとタレッジオ、パルミジャーノチーズを使用してご用意いたしました。
豆乳と野菜の旨味が凝縮した「ベジ白湯」に昆布や味噌を加え、 江戸前ハマグリとキノコで仕上げた「江戸前ハマグリの和風パスタ」。
長崎県産「太陽卵」と丁寧に煮詰めたトマトの旨味を凝縮させて仕上げたふわとろのオムライスに、きめ細かい筋繊維と脂肪のバランスが良く、食感とともに旨みが感じられる福岡県産の銘柄鶏「はかた一番どり」のローストを添えた「はかた一番どりのローストチキンオムライス」。
日本を代表するブランド牛「神戸ビーフ」を贅沢に使用した、「神戸牛の新江戸ビーフカレー」。じっくり時間をかけて仕上げたカレーソースは、数種のスパイスとカカオの香り、飴色のオニオンのコクと和出汁の旨みを凝縮させた一皿です。
- “ハレの日”のお祝いにおすすめのメインダイ二ング「ベッラ・ヴィスタ」
ホテル最上階に位置する「ハレの日」のお祝いにもおすすめのメインダイ二ング「ベッラ・ヴィスタ」では、都心の景色とともに、数々の食文化が華開いた、ここ「東京」を中心に生まれたこだわりの食材をすべてのメニューに盛り込んだ、SDGsの時代に贈る進化した洋食『新江戸洋食』を提供しています。
ランチ・ディナーともに、コースやアラカルトメニューをご用意しております。「洋食」の伝統と新しいひらめきで生まれた新作メニューの数々をお愉しみください。
全国旅行支援「ただいま東京プラス」のクーポン対象レストランとしてもご利用いただけます。
- 概要
西洋料理・新江戸洋食「ベッラ・ヴィスタ」
https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/bellavista/shinedo-recommend/
【ディナー】17:30～22:00（20:00 L.O.）
※最新の営業時間はホテル公式ウェブサイトをご確認ください。 [料金] ランチ¥4,900～
ディナー ¥16,500～
アラカルト￥2,200～
※料金には別途サービス料を加算させていただきます。 [ご予約・お問合せ] ベッラ・ヴィスタ
Tel.03-3238-0020