POOHKO HAWAIIのプレスリリース
■移転オープンの背景
2016年7月、Smith Street にオープンした「オーキムズ・コリアン・キッチン」は、地元の人たちに人気の韓国創作料理のお店。ヴィーガン・ベジタリアン対応、またMSGを使わないヘルシーな料理を提供し、ダウンタウンで働くオフィスワーカーたちが、ランチ時にテイクアウトするスタイルで営業してきました。
その後、地元での口コミで日が経つごとにリピーターが増え、さらに日本メディアでも取り上げられ、観光客の数も増えてきました。店舗の規模は小さく、店内には2席のみだったため、オーナーは店舗拡大について考えていた矢先、旧カンザマンのスペースに移転するチャンスが訪れ、移転を決意しました。
■新店舗の特長
フルサービスレストラン
店内のキッチンを挟んで前後トータルで48席。敷地面積は約1,000ft2。ゆったりと座って食事のできるレストランにアップグレード。グループ予約も承ります。
メニューの拡大
カルビステーキ、コンフィ・ポークベリー・ブリュレ、コリアンチキン＆ニョッキ、ガルバンゾカレー（ヴィーガン）など今までの人気シグネチャーメニューはそのまま残し、ブラックオイスター、トリュフ・マンデュー（ヴィーガン）などのアペタイザーを追加。さらに、隔月ごとに替わる「今月のスペシャルメニュー」もあり、過去に人気の高かったメニューをフィーチャーします。
ダウンタウン内の配達、ケータリング
オーダーは、1~2日前にご連絡いただければ、配達いたします。またケータリングも引き続き承ります。
■新店舗の概要
店舗名 ：オーキムズ・コリアン・キッチン
オーナー ：ヒュン・キム
住所 ：1028 Nuuanu Ave., Honolulu, Hi 96817
電話番号 ：(808) 537-3787
営業時間 ：月〜土曜日、ランチは10AM~2PM, ディナーは4PM~9PM。日曜日は定休日
URL ： http://www.okimshawaii.com/
日本語インスタグラム： @okims_honolulujp/
■オーキムズについて
コンテンポラリー・コリアン・フード
現在ホノルルにある韓国料理のお店の大半が、昔のスタイルの料理。オーキムズは、現在ソウルで若者たちに人気のコンテンポラリースタイルの韓国料理を提供。ヘルシーな素材を使い、体に負担がかかりません。
ハワイ地産の素材
オーキムズはハワイの農家をサポート。できるだけハワイ地産の新鮮な素材を使います。
ファミリーレシピ
キムシェフの料理は、ファミリーレシピを使用。キムチも母秘伝。キムチ専用の冷蔵庫を韓国から取り寄せました。
地元メディアのレビュー
スターアドバイタザーのフードライター「ネイディーン・カム」のレビューは4つ星と、好評価を受けています。またレビューサイトYelp では、5つ星を更新し続けています。
地元のビジネスワーカーに人気
チャイナタウンに立地するため、ダウンタウン周辺に勤務するビジネスマン・ウーマンに人気。ランチ時はオーダーで混み合います。デリバリーあり。
■シェフの経歴
キム・シェフが料理に興味を持ち始めたのは、生まれ育った韓国、釜山の時。多種多様の料理に触れました。16歳の時に本格的に料理を始め、18歳で韓国の有名シェフ、パク氏のもとで訓練を受けます。
その後、地元のHuman Resources Development Service of Korea に勤務しながら、韓国料理、和食、その他世界各国の料理を勉強します。
料理を仕事にしたい、と思い始め、ハワイに移住。カポレイ・コミュニティーカレッジに入学。卒業後、シェフ・マブロ、53バイザシー、モリモト・ワイキキ、五穀寿司、ヴィンテージケーブ、トランプ・インターナショナル・ホテルのキッチンでさらなる経験を積みます。
これらの経験を生かし、2016年7月オーキムズのオープニングに至りました。
本件に関しまして、インタビュー、取材などのお申し込みについては以下にお問い合わせください。また、高画質画像は、以下のリンクからご利用ください。
https://www.dropbox.com/sh/wg6f08efvc04ixn/AABgxQFTKhE0rGmW1wkBr9Qia?dl=0