信濃毎日新聞株式会社のプレスリリース
信濃毎日新聞社（長野市）は11月３日（木）、太田哲雄シェフ（長野県軽井沢町）と共同開発している昆虫食ブランド「PICO SALVATORE（ピコサルバトーレ）」から、コオロギパウダーを使ったチョコクッキーとチョコクランチを発売します。ワールドワイドな視点で食の世界を追求し、‟アマゾンの料理人”とも呼ばれる太⽥シェフが、パリ発のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」に出品している無農薬アマゾンカカオのクーベルチュールをふんだんに使って作りました。昆⾍素材は信州産にこだわり、CricketFarm（⻑野県岡⾕市）のフタホシコオロギのパウダーを配合しています。
AMAZON CACAO×INSECT コオロギチョコクッキー
無農薬アマゾンカカオのクーベルチュールをふんだんに使用した贅沢なレーズン入りチョコレートクッキーです。コオロギパウダー１％配合。
内容量45g 850円（税込み）
AMAZON CACAO×INSECT コオロギチョコクランチ
無農薬アマゾンカカオのクーベルチュールをベースに、カカオの果肉ペーストまで使用した贅沢なクランチチョコレートです。カカオの滋味とローストナッツのザクザクとした食感をお楽しみください。コオロギパウダー３％配合。
内容量60g 1700円（税込み）
【購入方法】
ECサイト「47CLUB」のほか、信濃毎日新聞長野本社（長野市）、信毎メディアガーデン（長野県松本市）、COCON MIRAI（同県軽井沢町）などでお求めいただけます。
ECサイト
コオロギチョコクッキー https://www.47club.jp/19M-000137skn/goods/detail/10178280/
コオロギチョコクランチ https://www.47club.jp/19M-000137skn/goods/detail/10178194/
コオロギパウダーについて
CricketFarm（長野県岡谷市）の衛生的な工場で、ゲノム編集を施さず自然に近い形で育てられたコオロギを使用しています。
コオロギは豊富なたんぱく質、亜鉛、鉄分、カルシウム、マグネシウム、ビタミン、オメガ３脂肪酸、キチン質と言う食物繊維を含む、将来性あふれるスーパーフードです。
太田哲雄氏 プロフィル
1980年生まれ。長野県白馬村出身。料理人を志し、19歳で海外へ。「世界一予約の取れないレストラン」と言われたスペイン「エル・ブジ」や世界のベストレストラン50にも選ばれたペルー「アストリッド・イ・ガストン」などで経験を積む。現在は、軽井沢「LA CASA DI Tetsuo Ota」のオーナーシェフとして信州の食材を使った料理を提供する傍ら、ショコラティエとしても国内におけるカカオ文化普及の第一人者の存在感を放っている。
PICO SALVATORE®はアマゾンの料理人・太田哲雄氏と信濃毎日新聞社が共同で創造する昆虫食ブランドです。
【お問い合わせ】
信濃毎日新聞社 ビジネス開発室 昆虫みらいプロジェクト
☎026-236-3075 メールcocon@shinmai.co.jp 公式ホームページ http://coconmirai.jp