バリューマネジメント株式会社のプレスリリース
バリューマネジメント株式会社（本社：大阪府大阪市、代表：他力野 淳、以下当社とする。）が展開するグループブランド「VMG HOTELS & UNIQUE VENUES」は、運営するNIPPONIA HOTEL 八女福島 商家町において、11月26日（土）限定のスペシャルイベントを開催いたします。
日本有数の高級茶の産地である福岡県八女市。NIPPONIA HOTEL 八女福島 商家町は、豊かな自然と農産物をはぐくむこの八女の地で長年歴史を紡いできた造り酒屋をリノベートして誕生しました。
NIPPONIA HOTEL 八女福島 商家町のダイニング、ルアンNIPPONIA HOTEL 八女福島 商家町では、八女を代表する名産品・茶葉の食材としての可能性を最大限引き出しながら、筑後地方の山・川・海の幸をたっぷり使った地産地消のお料理で、ここ八女に受け継がれる文化と伝統を昇華させた唯一無二の美食体験をお届けしております。
そんな八女ならではのお料理を振舞ってきたルアンNIPPONIA HOTEL 八女福島 商家町で、今回特別に、京フレンチ界を牽引するミシュランシェフ滝本将博氏とのコラボレーションイベントを開催いたします。滝本氏シェフは京都のフレンチの名店「La Biographie…（ラ・ビオグラフィ…）」オーナーで、ミシュランガイドで星を獲得した一流シェフです。
ルアンNIPPONIA HOTEL 八女福島 商家町のグランシェフ、石井 之悠とのコラボレーションによる一日限りの化学反応を、ぜひお愉しみください。
- 【プラン概要】11/26限定 ミシュラン星付き料理人×ルアン スペシャルコース
卓越したフレンチの技術が凝縮した1日限りの特別なフルコース
ルアン NIPPONIA HOTEL 八女福島 商家町が大切にしてるのは、八女ならではの旬の食材を使い、八女ならではの料理のスタイルも取り入れること。
今回そうした地域の旬の食材へのこだわりはそのままに、星付きシェフである滝本シェフの卓越した技術とセンスを掛け合わせることで、これまで以上の美食体験をお届けします。
＜プラン開催日＞
2022年11月26日（土）
＜タイムスケジュール＞
・ランチ
12:00～ お料理スタート（3時間程度）
※ディナーについては満席のため予約を停止しております。
▽お料理内容
【アミューズ】卵 ショーフロワー 小宇宙 八女の卵に抹茶をふって
【前菜】シンプルなイノシシ コンソメ ドゥーブル
【前菜2】猪バラのコンフィ
【魚料理】玉クエ 八女の玉露の香り
【肉料理】筑後船小屋牛ローストビーフ
【デザート】八女産 あまおうのホワイトショコラパルフェ
【ミニャルディーズ】タルトレット、フィナンシェ、マドレーヌ
【ミニャルディーズ】八女ほうじ茶のマカロン、柿のコンポテ バニラ風味
▽ペアリングドリンク
特別メニューとのマリアージュが楽しめるシェフ厳選のワインや日本酒とのペアリング 4杯付
※ノンアルコールご希望の場合、ノンアルコールカクテルやドリンクと変更させていただきます。
※メニューは食材の仕入れ等の都合により変更となる可能性がございます。
※ペアリング以外のドリンクをご希望の場合は別途料金を頂戴します。
＜料金＞
おひとり様 24,200円(税・サービス料込)
- ご予約方法
下記のページから詳細をご確認の上ご予約をお願いいたします。
https://www.tablecheck.com/shops/yame-fukushimastay/reserve
- シェフのご紹介
◆『La Biographie…』 滝本 将博 氏
京都府出身。17歳でパティシエとして、食の世界に入る。
84年「京都ロイヤルホテル」のメインダイニングで研鑽を積み、87年に渡欧。
スイス チューリッヒのホテル「インターナショナル」、「モントレ」、フランス・アルベールビルのオーベルジュ「ミリオン」を経て、1996年からミシュラン三つ星を守り続ける「アルページュ」で修行。帰国後は京都ブライトンホテル「Vis-a-Vis」の料理長として腕を振るい、2011年にオーナーシェフとして「La Biographie…（ラ・ビオグラフィ…）」＝「継承」という意味」を開業。
2014年より3年間連続で「ミシュランガイド京都・大阪」にて1つ星を獲得。2015年には、
La liste（フランス外務省が公表する世界の名店1,000店）にランクインするなど数々の受賞歴を有し、京都を代表するシェフの一人。
◆VMG HOTELS ＆ UNIQUE VENUES 「LE UN」グランシェフ 石井 之悠
スイスのグランメゾンで活躍し、帰国後数々の賞を受賞した関西フレンチの次代を牽引する重鎮。当社グループ会場の料理をプロデュースする傍ら、フレンチの伝統の継承・発展のため精力的に活動している。
- NIPPONIA HOTEL 八女福島 商家町について
「NIPPONIA HOTEL 八女福島 商家町」は、世界的にも有名な酒蔵「福島酒蔵」の元酒造場や、八女茶をつくっていた「大坪茶舗」といった貴重な建物をリノベート。『JAPANESE TEA HOTEL』をコンセプトに、今の八女茶、そしてこれからの新たな日本茶の世界観に心躍る旅体験をご提供いたします。
■NIPPONIA HOTEL 八女福島 商家町の詳細はこちら
https://www.yame-fukushimastay.com/
- VMG HOTELS & UNIQUE VENUESについて
「まだ見ぬ時と出会う場所」をコンセプトに、当社が運営する歴史的建造物を利活用したホテルとユニークべニューの新しいブランドとして位置づけ、地域に息づく歴史や文化に触れる体験と、究極の個別化されたおもてなしの提供により、心の豊かさに気づける機会の提供を目指します。
ブランドサイト：https://vmg.co.jp/
■当社について
「日本の文化を紡ぐ」をテーマに、文化財などの歴史的建造物やまち並みを宿泊施設・レストラン・結婚式などの事業で施設再生し、後世に残す取り組みを行っています。現在、関西を中心に24の施設を運営しており、これまで再生させた施設は30か所を超えました。
会社名 ： バリューマネジメント株式会社
設立 ： 2005年2月14日
代表取締役： 他力野 淳
資本金 ： 3,000万円
所在地 ： 大阪府大阪市北区大深町4番20号 グランフロント大阪タワーA 17階
事業内容 ： 歴史的建造物の利活用、観光まちづくり実装コンサルティング
売上 ： 65.0億（2021年12月期）
従業員数 ： 1209名（アルバイト・パート含む）