『スパークリング清酒「澪」』広報事務局のプレスリリース
スパークリング清酒「澪(みお)」 in美食の街パリ
世界中で輸出量が急伸するスパークリング清酒「澪」
新しい感覚の和の食文化が浸透する美食の街フランス・パリから
食のトレンドレポートをお送りします
宝酒造株式会社（京都市、代表取締役社⾧ 村田謙二）は、2022年10月28日から11月1日の５日間にわたり、パリで開催された世界最大のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」において、パリで活躍するショコラティエ佐野恵美子氏とコラボレーションし、スパークリング清酒「澪」とチョコレートのマリアージュを展開しました。
近年、日本酒の輸出量は目覚ましい成長を遂げており、日本酒造組合中央会によると、2021年度の日本酒輸出額は401.78億円（前年比166.43%）に達し、この総額は12年連続で最高記録となっています。2009年（約72億円）から比較すると、5倍以上の急伸ぶりで、数量に関しても過去最高を記録しています。（出典：財務省貿易統計）
スパークリング清酒「澪」は、2011年の発売当初から海外への積極的な展開を図っており、現在では、北米を中心にアジア、ヨーロッパなど39カ国に展開（2022年）。過去10年（2013年～今年2022年3月）で、総輸出量は約７倍に急進しています。
今回の「サロン・デュ・ショコラ」では、フランスで日本酒の認知度がすでに高まっている中、スパークリング清酒「澪」への興味も絶大で、日本の食文化が、美食の街パリに浸透しているという手応えとともに、食の分野における日本の挑戦にも好意的であることが感じられました。
当レポートでは、「サロン・デュ・ショコラ」での大盛況の様子をはじめ、美食の街パリで愛される日本のお酒、スパークリング清酒の現状などをレポートします。
レポートはこちらから添付ファイルをご確認ください。
https://kyodonewsprwire.jp/release/202211179935
目次
| P.４ P.5 P.6 P.7 P.8 P.11 P.12 | 【 日本酒、スパークリング清酒「澪」の世界での評価 】 ◆世界で求められている日本酒－近年の目覚ましい日本酒の輸出量の伸長。 ◆スパークリング清酒「澪」が、新感覚の日本酒として世界中の支持を集めている。 【 美食の街パリで愛されるスパークリング清酒「澪」 】 ◆パリのレストランでの楽しまれ方。 「TO restaurant（ト・レストラン）」 ・シェフ 守屋壮大（もりや・まさひろ）氏 コメント ・ディレクター Paul Jouneau（ポール・ジュノー）氏 コメント ◆日本食材を扱うスーパーマーケットがパリで躍進。 「K-MART（ケーマート）」 ・K-MART サンタンヌ店責任者Naho Dôme（ナオ・ドーム）氏のコメント 【 サロン・デュ・ショコラで認められた清酒とチョコレートのマリアージュ 】 ◆新しい日本の感性を取り入れたコラボレーションの実現。 ・ショコラティエ 佐野恵美子氏 コメント ・会場に訪れたシェフや食のプロたちのコメント ・来場者たちのコメント 【 今後の展開に注目 】 【 資料 】 ・スパークリング清酒「澪」について ・サロン・デュ・ショコラ パリ2022概要 ・ゴ・エ・ミヨについて |