ホテル金沢株式会社のプレスリリース
ホテル金沢株式会社（所在地：石川県金沢市堀川新町1-1、総支配人：小嶋 一夫 以下ホテル金沢）はオールデイダイニング「DINING TSUZUMI」（ダイニング ツヅミ）にて、旬のいちごをたっぷり堪能できるアフタヌーンティーセット「金鼓」〈KONKU〉を2022年12月1日(木)より提供いたします。目にも艶やかないちごの紅色をアクセントに、金沢らしい金箔で華やかさを演出したスイーツがティースタンドを彩ります。
■DINING TSUZUMIのアフタヌーンティーセット「金鼓」〈KONKU〉
金沢駅のシンボル「鼓門」に由来する、ホテル金沢1階の欧州料理レストラン「DINING TSUZUMI」では、季節ごとに旬の素材をテーマにしたアフタヌーンティー「金鼓」を提供しております。
12月1日(木)よりスタートするのは、旬のいちごをたっぷり堪能できるアフタヌーンティーです。これからの時期が一番美味しい、目にも艶やかな国産いちごをふんだんに使用したタルトやケーキ、パフェなど苺尽くしの個性豊かなスイーツと、ホテルのダイニングならではのグランシェフこだわりのセイボリー。金沢金箔を華やかにあしらってクリスマスシーズンにぴったりの、豪華なラインナップでお送りします。
- 苺尽くしの個性豊かなスイーツ
上段には、苺を余すことなく使ったいちごのタルト、フレーズカシス、苺のロールケーキを。
いちごのタルトは、サクッと軽いタルト生地に、カスタードクリーム、クレームシャンティ、いちごをたっぷり乗せてクラッシュピスタチオ、チョコレート細工を飾り付けました。
フレーズカシスは、しっとりとしたカシスのムースを、苺のエキスを合わせたホワイトチョコレートでコーティング。カシスの甘酸っぱさとストロベリーチョコレートのやさしい甘みのバランスが抜群です。
中段には、苺のショートケーキとコーヒーシューティラミスを。
ホテル金沢の定番で、長きに渡って愛されるショートケーキ。スポンジ生地にぎっしりと旬のいちごを敷き詰めました。いちご本来の甘さが引き立つように、生クリームは砂糖の量を控えめに、石川県のブランド卵「能登のめぐみ」を使ったふわふわのスポンジ生地との絶妙なバランスを計算しています。
コーヒーの風味を際立たせたシュー生地には、マスカルポーネクリームとクレームシャンティ、いちごを挟みました。ふわっとコーヒーが香るビターなシューとティラミスのマリアージュで、大人味なスイーツに仕上がっています。
シェリーグラスのミニパフェには、苺のムースとショコラブランムースを重ね、品質の高いホワイトクーベルチュールと苺のこの上ないコンビネーションをお楽しみいただけます。
「金鼓」〈KONKU〉の名の通り、スイーツには金沢の伝統工芸である金箔を華やかにあしらい、きらきらと降りそそぐ金沢の美しい「雪」を表現いたしました。
苺の「紅」と金箔の「金」が目にも美しく、まさに”目福・口福”のアフタヌーンティー「金鼓」〈KONKU〉。
クリスマスに向けて、心が躍るこれからの季節、ちょっと優雅にホテル金沢のアフタヌーンティーでご褒美タイムを過ごしませんか？
- 「甘い」だけじゃない。”しょっぱい”もお楽しみいただける大人のアフタヌーンティー
スイーツだけでなく、ホテル金沢オリジナルのセイボリーもお楽しみいただけるのが「金鼓」〈KONKU〉の魅力。ホテルで人気のオードブルを、目にも可愛く彩り豊かなピンチョスにアレンジいたしました。鴨のスモークには酸味を感じられるオレンジを合わせて、お茶だけでなく、ついついお酒が進んでしまいそうなラインナップ。
お酒と一緒に楽しみたい方のために、スパークリングワインをフリーフローでお楽しみいただけるプランもご用意しております。
甘いものがお好きな方も、お酒を飲みながらちょっとつまむのがお好きな方も一緒にお楽しみいただける大人のアフタヌーンティー。
大切な人との思い出に、楽しいお仲間との忘年に、ホテル金沢1階「DINING TSUZUMI」できらめくお時間をお過ごしください。
ホテル金沢のアフタヌーンティーセット「金鼓」〈KONKU〉
【料金】3,500円（お一人様／税込）※ソフトドリンクフリーフロー付
スパークリングワインフリーフロープラン 5,500円（お一人様／税込）
※いずれも120分制となります。
※要予約：前日の午前中までにご予約ください。
【提供期間】2022年12月1日(木)～2023年1月下旬予定
【提供時間】11時30分～17時00分
【内容】
〈スイーツ〉
上段：いちごのタルト、フレーズカシス、苺のロールケーキ
中段：苺のショートケーキ、コーヒーシューティラミス
シェリーグラス：苺とショコラブランムース
〈セイボリー〉
鴨のスモークとオレンジ、うずら卵のピンチョス、生ハムのピンチョス、サーモンのカナッペ、イカのブルスケッタ、タコのパプリカマリネ、ミックスナッツ・ドライいちじく
※仕入れの状況でメニューは変更する場合がございます。
〈ドリンク〉
コーヒー・紅茶・ソフトドリンク各種フリーフロー
【ご予約・お問い合わせ】DINING TSUZUMI
オンライン予約：
https://www.tablecheck.com/shops/dining-tsuzumi/reserve?menu_items[]=6358ac6f767a5c0047e6c7fa
☎076-223-1201（受付時間 7:00 – 22:00）
- DINING TSUZUMI （ダイニング ツヅミ）
2022年7月オープン。米大統領晩餐会を取り仕切った経験を持ち、世界各国でレストランを手掛けるグローバルトップシェフHIDE YAMAMOTO氏が監修する欧州料理レストラン。「素材にこだわる料理、地産地消」をコンセプトに、日本海で獲れた新鮮な海の幸に、能登のブランド肉や加賀野菜など石川県が誇る食材を駆使し、素材の良さはそのままにイタリアンやフレンチなどのエッセンスを吹き込み、五感で楽しめるお料理を提供しております。
DINING TSUZUMI
石川県金沢市堀川新町1番1号 ホテル金沢1階
営業時間：7:00 – 22:00 (L.O.フード・ドリンクともに 21:30)
席数：95席／個室：1室 16名様まで可 ※個室チャージ：5,000円（3時間のご利用）
年齢制限：なし、子供可、ベビーカー入店可
HP：https://www.hotelkanazawa.co.jp/tsuzumi
Instagram：https://www.instagram.com/dining_tsuzumi/
Facebook：https://www.facebook.com/diningtsuzumi
- ホテル金沢について
【会社概要】
社名：ホテル金沢株式会社
創業：平成12年9月
所在地：〒920-0849石川県金沢市堀川新町1番1号
総支配人：小嶋 一夫（こじま かずお）
事業内容：ホテル／レストラン／ブライダル事業
HP：www.hotelkanazawa.co.jp