ニッコー・ホテルズ・インターナショナルのプレスリリース
京都の中心地である四条烏丸に位置する『ホテル日航プリンセス京都』（所在地：京都府京都市下京区、総支配人：河戸 省三）は、2022年12月1日（木）から2023年2月28日（火）まで日本歯科大学新潟生命歯学部食育・健康科学講座客員教授 中野 智子先生監修の「美食健美メニュー」を中国料理 翡翠苑にて提供します。
飽食の時代となった昨今、食事による生活習慣病予防が健康の課題となっています。食べることがすべて健康につながった時代から、今では、選んで食べることにより健康を維持する時代とも言われています。そのような現代人が抱える健康の悩みにお応えするべく、当ホテルでは、日本歯科大学客員教授 中野 智子先生の監修により、現代の食生活に不足している栄養成分を豊富に含む食材「桑」「菊芋」「島らっきょう」を使用した健康的で美味しい料理を提供します。
「桑」は1－デオキシノジリマイシンという特有な栄養成分を多量に含有し、鎌倉時代から漢方として飲まれてきました。また、「菊芋」にはイヌリン、「島らっきょう」にはフルクタンという食物繊維が豊富に含まれています。「良薬口に苦し」と言われるように、あまり親しまれなかったこれらの食材は、昨今、糖尿病対策やダイエットにも注目されるようになりました。普段は手軽に摂りにくい珍しい食材を使って中国料理 翡翠苑の料理長 三ヶ山が美味しく仕上げた「美食健美メニュー」は、身体に良い食材や食べ方を知りたい方にもおすすめです。今よりもっと健やかに過ごしていただくため健康を意識した食材を織り込んだ料理を、ぜひご賞味ください。
- 日本歯科大学新潟生命歯学部食育・健康科学講座客員教授 中野 智子先生監修「美食健美メニュー」概要
【期間】 2022年12月1日（木）～2023年2月28日（火）
【時間】 ランチ 11:30～14:30（L.O.14:30）／ディナー 17:00～21:30（L.O.20:30）
【提供場所】 ホテル日航プリンセス京都 2階 中国料理 翡翠苑
【ご予約・お問い合わせ】 中国料理 翡翠苑 075-342-2167 （直通）
オンライン予約：https://www.tablecheck.com/shops/princess-kyoto-hisuien/reserve
●ランチコース 「広東名菜～美食健美～」 4,000円
・海鮮サラダ
・海藻ときのこ入りフカヒレスープ
・点心二種（桑の葉パウダー入り焼売・餃子）
・海老・ヤーコン・菊芋の炒め
・島らっきょう入り黒酢酢豚
・十八穀粥、五目炒飯、汁そば、ちまき（4種より1つ選択）
・体に優しいデザート盛り合わせ
●ディナーコース 「One Harmony会員限定コース～美食健美～」 11,000円
・翡翠苑冷菜盛り合わせ
・海藻と蕪のフカヒレ姿入りスープ
・点心二種（桑の葉パウダー入り焼売・餃子）
・海鮮・島らっきょう・ヤーコンの唐辛子炒め
・牛フィレ肉・舞茸・菊芋の黒胡椒炒め
・十八穀米と桑の葉パウダー入り翡翠炒飯 または 桑の葉パウダー入り翡翠担担麺
・体に優しいデザート盛り合わせ
※One Harmonyは、オークラ ニッコー ホテルズでご利用いただける入会費・年会費無料の会員プログラムです。
※上記料金には、消費税・サービス料が含まれています。
※写真はイメージです。食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます。
※営業時間等は予告なく変更になることがございます。詳しくはホテル公式サイトをご確認ください。
【中野 智子先生からのメッセージ】
健康を意識した食材を視覚、臭覚、味覚など五感で感じ、これからのご家庭のおいしい一品として参考にしていただければ嬉しく思います。家庭で調理しづらい食材を「美食健美メニュー」として、ぜひ、ご賞味ください。
【中野 智子先生プロフィール】
日本歯科大学新潟生命歯学部食育・健康科学講座客員教授。学会、研究会で多数講演を行っている。口腔内免疫IgA抗体を含む唾液の重要性と咀嚼の必要性を「食育」を通して広く知らせる活動を行っている。歯科医療の観点から、「食べること」は「噛むこと」から始まり、「噛むこと」による唾液の分泌の重要性を説く。著書には『嚙むから始まる食育学童編、高齢者編』 『食育の新常識』がある。
【ホテル日航プリンセス京都】
京都の中心・四条烏丸に近接し、ビジネスや観光に便利な立地。客室数216、4つのレストランとバー、宴会場などを併設。地下鉄四条駅5番出口より徒歩約3分またはJR京都駅烏丸中央口より車で約5分とアクセスもよく、錦市場や先斗町、祇園も徒歩圏内です。 ホテル公式サイト https://www.princess-kyoto.co.jp/