D-matcha株式会社のプレスリリース
極上抹茶生チョコケーキ・抹茶ザッハトルテ
■京都の茶農家だから、抹茶にこだわる～京都品種・抹茶宇治ひかりを使用～
抹茶に抹茶を重ねた濃厚抹茶チョコケーキ、抹茶ザッハトルテは冬の人気商品です。
今年は京都生まれの希少な抹茶品種「宇治ひかり」をセレクト。「宇治ひかり」の抹茶を贅沢に使用し、京都の茶農家ならではの、宇治抹茶の味わいが堪能できるケーキとなりました。
クリスマス限定デコレーションも数量限定で販売中です。
クリスマス限定デコレーション抹茶ザッハトルテ
■抹茶使用量約20g。何層にも織り重なる濃厚な抹茶の味わい
何層にも織り重なる味わい
総抹茶使用量は点てる抹茶約10杯分という濃厚さ。それぞれのパーツに抹茶を惜しみなく使用しました。異なる食感・味わいの層が織り重なることで、宇治抹茶の奥深い旨味が楽しめる大人のケーキとなっています。
(1)抹茶チョコ入りスポンジケーキ
内側のスポンジケーキは、抹茶チョコを入れて焼き上げ、しっとり＆ふんわり食感に仕上げました。
(2)和のコンビネーション～梅酒と抹茶の生クリーム～
内側の抹茶クリームには隠し味として梅酒を入れました。
本来のザッハトルテにはあんずジャムを入れるのが一般的ですが、抹茶と合わせた和のコンビネーションということで、梅酒をあえてチョイスしました。後味にかすかに梅酒の風味が香ります。
(3)抹茶生チョコをコーティング
外側にコーティングした抹茶生チョコは抹茶含有量約10%という高濃度。抹茶の濃厚な風味とチョコの口どけが広がる風味豊かな味わいです。
抹茶に抹茶を重ねた抹茶生チョコケーキ
■京都の希少品種「宇治ひかり」とは
京都で生まれた品種「宇治ひかり」は、雑味が少なく甘味があり、繊細な香りが特徴の抹茶・玉露向きの品種です。流通量が少ないため非常に貴重な品種です。
品種宇治ひかりのザッハトルテを通じて、京都抹茶の奥深い世界を楽しめます。
京都品種・抹茶「宇治ひかり」
■「極上抹茶生チョコケーキ・抹茶ザッハトルテ～品種宇治ひかり使用～」商品概要
内容 ：直径約10cmのホールケーキ1個(※ケーキのカットは承っておりません)
価格 ：税込4,300円
販売方法：オンラインショップにて販売中
https://dmatcha.jp/
■d:matchaについて
～お茶の生産から加工・販売・輸出までを一挙に手掛ける、お茶農家～
d:matchaは、自ら茶の栽培と茶葉の加工を行うほか、茶の新商品の企画・販売、日本茶カフェの運営、海外への日本茶の輸出も積極的に行う農業生産法人です。D-matchaは川上から川下まで、日本茶に関わる全ての工程への関与が可能であるという強みを活かし、ほかの日本茶の産地では開発できないような日本茶を使った商品や体験プログラムを企画し、もっと日本茶が好きになる、日本茶への興味関心が醸成できるような機会の提供に励みます。
茶畑から食卓まで
【会社概要】
会社名 ： D-matcha株式会社
所在地 ： 京都府相楽郡和束町釜塚京町17番地
代表者 ： 田中 大貴
設立 ： 2016年6月
ホームページ： https://dmatcha.jp/
事業内容 ： 和束町の日本茶の生産、加工、商品企画、販売、
カフェ運営、輸出など
【本件に関するお問い合わせ先】
D-matcha株式会社
担当 ： 田中
EMail： info@dmatcha.com