株式会社ハニーマザーのプレスリリース
兵庫県多可町産の有機山田錦を中心に、お米の新たな楽しみ方を発信するブランド「田田田堂」（運営元：株式会社ハニーマザー／兵庫県神戸市御影）は、希少な有機JAS認証の山田錦を使った「有機山田錦 糀甘酒」を12月15日（木）より発売します。お米を米糀で発酵させた甘酒は、ブドウ糖やアミノ酸、ビタミンB群、ミネラルなどの栄養素が豊富なうえに、腸内環境の改善にも役立つ発酵食品。本商品は、市販甘酒の多くが糖度20度前後であるのに対し、糖度30~32度と濃厚な甘みを持つのが特長で、料理やスムージーなどに甘味料代わりに使うのに適しています。
- 商品紹介
田田田堂の「有機山田錦 糀甘酒」は、山田錦発祥の地・兵庫県多可町のパートナー生産者から届く有機山田錦を米糀で発酵させ、じっくり熟成することで、砂糖を一切加えずに濃厚な甘み（糖度30〜32度）を醸し出しています。
ブドウ糖やアミノ酸、ビタミンB群、ミネラルなどの栄養素が豊富で消化吸収がよい甘酒は、食欲のない時や、朝から脳を活性化したい時などにおすすめ。またアルコールを含まないため、乳幼児から大人までどなたにも安心してお召し上がりいただけます。
離乳食やスープに、甘さやコクをプラス。
お正月の定番「お雑煮」に甘酒を加えて、減塩効果も。
- 「田田田堂―たたたどう―」について
「この国の風土がくれた贈りもの、お米をもっと自由に、おいしく、楽しく」を合言葉に、お米の新たな楽しみ方をモノ・コトで発信するブランドとして2022年春に誕生。生産者との顔の見える関係を背景に、生産者と消費者とブランドの「三方よし」の関係をつくることで、稲作文化の持続可能性を応援することが「田田田堂」の願いです。
https://tatatado.jp/
- 兵庫県産「山田錦」について
今や全国にその名を馳せる最高級酒米「山田錦」は、当社が拠点をおく兵庫県の地域資源。「田田田堂」は、パートナー生産者との連携のもと、米粉をはじめ他の用途にもすぐれた特性を発揮する山田錦の魅力を引き出すものづくりに挑み、お米の可能性拡大と、稲作文化の継承に貢献します。また、有機JAS認証米を中心に、できるだけ環境にやさしい栽培方法で育てられたものを選ぶことで、サスティナブルな未来を応援したいと考えています。
- 運営元・株式会社ハニーマザーについて
まだマヌカハニーが日本にほとんど流通していなかった1998年に神戸にて創業。「家族に安心して食べさせられるもの」という選択基準で、ニュージーランド産マヌカハニーやはちみつ、農薬や添加物を使用しない自然食などを輸入販売してきました。
2014年からは、プラントベース（動物性食品不使用）の料理教室をスタート。2017年には乳・卵・小麦・白砂糖不使用のスイーツ製造販売にも取り組み始めました。アレルギーに悩む方やグルテンフリーを実践されている方、環境意識などさまざまな理由から動物性食品を口にしない方も増えている中、誰もが分かち合える「垣根のないおいしさ」が当社のテーマです。2020年には神戸御影に実店舗もオープン。食品のみならず、環境にやさしいキッチングッズの販売や、料理教室も行っています。
https://honeymother.jp/