株式会社ファッズのプレスリリース
主力ブランド「新時代」を展開する株式会社ファッズ（代表取締役：佐野直史）は、12月19日(月)に「酒場ブラジル 名駅４丁目店」をオープンさせて頂きます。
『酒場ブラジル』のコンセプトは、生産地から流通・串打ち・焼きまでの過程で１度も冷凍しない国産鶏の焼鳥を客単価2000円代で提供する事です。徒歩3分圏内の1号店(名駅本店)の席数が40席に比べて、今回は130席を超える大型店舗。昨年オープンした1号店の名駅本店は、開店以来、連日の超満員と、ご好評を頂いております。
新時代グループ全体としても、今回の『酒場ブラジル名駅４丁目店』のオープンにより、名古屋駅エリアだけで12店舗となります。
- ブランドコンセプトは、『生串打ち 塩焼鳥』
国産にこだわり、生産・流通・串打ち・焼きまでの過程で、１度も冷凍せず鮮度管理を実現した国産生肉の串。一度お召し上がり頂いたら、その『フワフワ感』に驚きます。そんな焼鳥を、単価2,000円代でお楽しみ頂ける新時代の焼鳥屋。それが酒場ブラジルです。
- 「酒場ブラジル 名駅４丁目店」誕生を記念して、OPEN記念キャンペーン開催！
12月19日(月)～12月22日(木)までドリンクが何杯でも1杯88円！
「酒場ブラジル 名駅４丁目店」のオープンを記念し、12月22日までの4日間ドリンク全品を1杯88円(税込97円)でお楽しみいただけるキャンペーンを開催します。
一度、『生串打ち 塩焼鳥』をご体験頂ければ、これまでにない感動をご体験頂けると思っております。この機会に、ご来店お待ちしております。
◆店舗情報
店 名 : 酒場ブラジル 名駅４丁目店
住 所 : 愛知県名古屋市中村区名駅4-3-14
電 話 ： 052-581-2112
営業時間 : 15:00～24:00
店 休 日 : なし
開 店 日 : 2022年12月19日（月）
店舗URL ：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23083238/
- 全国100店舗、新時代グループ第２の柱『酒場ブラジル』
１）業態開発にあたり
酒場ブラジルは、全国110店舗の新時代グループ創業者『佐野直史』が作り上げた業態。新時代グループは、2006年創業の株式会社ファッズが、2010年に創業した『新時代』を中心に展開する全6ブランド7業態から構成されます。
〈1〉新時代
〈2〉姉妹ブランド新時代44
〈3〉高級鴨を日本一のコスパで楽しめるとんぺら屋
〈4〉韓国料理ネスタル
〈5〉タイ政府認定レストランスコンター（テイクアウト専門店と業態が２つ。）
〈6〉生串打ち 塩焼鳥『酒場ブラジル』（新時代に次ぐ、今後の第２の柱）
２）株式会社ファッズ(=新時代グループ)の特徴・業態開発秘話
新時代グループが、ここ年で店舗数が伸びている要因は、創業者である社長の佐野直史の力です。佐野は、今から約30年前、日本にまだJリーグになかった時、高校卒業後の18歳の時、『プロサッカー選手になる』と、単身、ブラジルに渡りました。一年でプロ契約を勝ち取り、そこからプロサッカー選手としてのキャリアを成功。プロサッカー選手引退後、【セカンドキャリア】として、株式会社ファッズを創業させました。
物件取得から業態開発、仕入れ、営業状態、経理、立地選定、模倣店対策の事まで、全ての業務のリーダーを佐野が務め、佐野を中心として会社が動き続けている。
そんな佐野自身が最も力を入れているのが業態開発。会社の武器は、会社のトップが作るという信念のもと、業態開発の始まり(キックオフ)は、佐野の手書きのメニューからスタートします。そこから、試作と試食を毎日実施し、OPENの日、OPEN後も業態を磨き続けます。
３）業態開発の特徴
業態開発の始まりは、佐野が作成したメニュー表から始まります。そのメニュー表を基に、キックオフが開始されます。そこから試作と試食を繰り返し、ブラッシュアップを行い続けます。これが、(新時代グループ)酒場ブラジルの業態開発です。業態作りにあたり、ヒットするかどうかの判断基準は、佐野自らが毎日自店舗で行う食事での体験に基づきます。お客様・店舗スタッフの表情を見て感じた事を業態開発に活かします。
佐野自らが、毎日、自店舗(新時代グループ)・単価2,000円程の大衆酒場で、食事する事で、実体験でもって、お客様のお気持ちを感じられます。そこで、感じる『こんな商品は、美味しい、そこまで美味しくない』等、そこで得た体験を、商品提案に反映させにいきます。徹底的な現場主義を貫きます。
仕入れにも、当然こだわりますが、それよりも大切な、お客様の気持ちでもって、商品開発していくことに一番のこだわりがあります。
４）酒場ブラジルにかける想い
日本の外食チェーン店に、これまでにないものを作り出して、お客様に新たなものを楽しんで頂きたい、その想いを形にしたものの1つとして、『生産地から1度も冷凍しないで、物流・串打ち・焼き上げまで行う【生串打ち 塩焼鳥】』を開発しました。
日本には、高度の養鶏技術に加えて、高度の物流力が存在するにも関わらず、現在の焼鳥チェーン店の多くが、管理のしやすさの観点から冷凍をしている事に、目を付けました。
１度も冷凍しない生の国産鶏の焼鳥の美味しさを、日本中に広めたい。ひいては、日本の素晴らしさを世界中の人に知ってもらいたい。加えて、現在、佐野が全国100店舗の新時代グループ創業者である実業家としていられるのも、プロサッカー選手として過ごしたブラジルでの生活があったからこそです。ブラジルへの感謝の想いがあって、店名を酒場ブラジルとしました。
- 株式会社ファッズについて
経営理念：食を通して全ての人が幸せになれる社会づくりを目指す
スローガン：『人は楽しいところに集まる』
展開ブランド：新時代・新時代44・酒場ブラジル・とんぺら屋・ネスタル・スコンター
展開エリア ：東京都・神奈川県・愛知県・三重県・岐阜県・静岡県・大阪府・宮城県・福島県・新潟県・富山県・石川県・広島県・熊本県・福岡県
◆会社概要
商号：株式会社ファッズ
所在地：愛知県安城市三河安城町1-4-1
設立：2006年
代表者名：佐野直史
電話番号：0566-77-3006
資本金：84,930,000円（資本準備金含む）
主要事業：飲食店経営（直営・FC）、飲食店プロデュース、各種講演
◆公式サイト
公式HP：https://www.phads.jp/
公式Instagram：https://www.instagram.com/shinjidai_phads/
公式Twitter：https://twitter.com/shinjidai_phads