“焙煎”が引き出すカカオの魅力。５つの産地の“個性”を楽しむ期間限定ショコラ。

株式会社ちぼりホールディングスのプレスリリース

自らを「Torréfacteur Chocolatier : 焙煎士・ショコラティエ）と称するフレデリック・ブロンディール（以下、F・ブロンディール）は、全国の百貨店を中心にバレンタイン限定ショコラを2023年1月18日（水）より発売します。こだわりの“焙煎”が引き出すのは、カカオに隠された香りや味わい。今期は５つの産地の“個性”を存分に楽しめる期間限定ショコラをご用意します。

 

 

５つの産地のカカオの“個性”を 活かしたビーントゥショコラシリーズ

豆と向き合うF・ブロンディール氏

 

  • “焙煎”が引き出すのは、カカオの“個性”

ショコラ作りにおける“焙煎”とは、カカオを焙じることで、その香りや味わいを引き出していく工程。産地の環境、収穫年、発酵・乾燥具合により育まれた豆の“個性”を見つめ、焙煎の温度や時間を細かく調整し、その潜在的な魅力を引き出します。柑橘やベリーを思わせる風味、白い花や香草のアロマ・・・。風土と焙煎技術が生んだショコラをご堪能ください。

  • 2023年の一部商品ラインナップ

ビーントゥショコラ8コ ～La Passion 情熱～

①-ビーントゥショコラ- 産地別カカオの“個性”を活かしたショコラと、フィリングの調和
“焙煎”により各国のカカオの“個性”を素直に引き出したショコラとフィリングの調和を楽しめる一箱。大地を感じさせるベトナム産カカオのショコラで包んだ「ジャンドゥーヤ」。柑橘のような風味のエクアドル産カカオのショコラとコーヒー豆のフィリングがマッチした「ヘーゼルナッツコーヒー」など、8種をアソートしました。

 

 

ミニタブレットアソート ～Le Duo 二重奏～

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②-ミニタブレット- ショコラと素材の二重奏
深いコクのあるトリニダード・トバゴ産カカオのショコラには、独特の旨味が特徴の天然海塩フルールドセルを。ベリーのような風味のインド産カカオのショコラには、コーヒー豆をペアリング。二重奏のごとく、ショコラと素材がお互いを引き立て合います。

 

ガトーセック ～Le Coffret 宝石箱～

③-ガトーセック- 宝石箱の中に輝く焼き菓子
焙煎によりヘーゼルナッツの力強い風味を引き出したジャンドゥーヤをクッキーでサンドした「ジャンドゥーヤサンド」。トリニダード・トバゴ産カカオのショコラの深い味わいとビスキュイの食感を堪能できる「ビスキュイショコラサンド」。インド産カカオならではのすっきりとした酸味のショコラとナッツの旨味にキャラメルを合わせた「キャラメルナッツフロランタン」など、3種のサンドクッキーを宝石箱のような真っ赤な缶に詰め合わせました。

  • フレデリック・ブロンディールについて

フレデリック・ブロンディール

1994年に自身の名を冠したブランドを創業。珈琲焙煎専門店を営んでいた祖父を持ち、幼い頃から豆の香りに囲まれ、焙煎の風景の中で育った。またパティスリーカフェを営んでいた母の影響で素材や料理、そしてショコラへ関心を持つように。家族から受け継いだ“焙煎”と、自らの情熱である“ショコラ”を結び付け「Torréfacteur Chocolatier：焙煎士・ショコラティエ」として、今日もブリュッセルのロースタリーアトリエで、ショコラやプラリネを作る。

 

フレデリック・ブロンディールのショップ

彼が口にする「Every single bean has a secret.」（全ての豆には秘密がある）という言葉が表すように、焙煎の基本は「豆」に向き合うこと。豆の魅力を繊細に嗅ぎ取る感性と、それらをショコラへと昇華させていく焙煎技術が、彼のユニークネス。旅や人との繋がりを頼りに、世界各地の良質なカカオを探し、アトリエで最適な焙煎を研究する。ブリュッセルのショップにはショコラショー（ホットチョコレート）やソルベなども揃え、ローカルの人々の憩いの場にもなっている。

  • 出店情報

・ジェイアール名古屋タカシマヤ 9階          
   2023年1月19日（木）～2月14日（日）
・西武池袋本店 　   7階                             
   2023年1月20日（金）～2月14日（日）
・阪急うめだ本店　 9階   　　　　　　　　　
   2023年1月20日（金）～2月14日（日）
・松屋銀座店 　     8階                             
   2023年2月1日（水）～2月14日（日）
・高島屋新宿店　 11階                             
   2023年1月25日（水）～2月14日（日）

全国の百貨店等、計19店舗のバレンタイン催事にて、2023年1月18日（水）より、順次販売開始予定。
商品及び販売店に関する詳細情報は下記のHPをご確認下さい。

フレデリック・ブロンディール日本公式サイト　　
http://www.frederic-blondeel.jp
公式オンラインショップ　　　　　　　　　　　　
https://www.tivoli-factory.co.jp/fs/tivolisweets/c/frederic-blondee
※2023年1月12日（木）より予約受付開始

  • 会社概要

名称                株式会社 ちぼりインターナショナル
所在地             神奈川県湯河原町土肥1-15-4
事業内容          お菓子の製造販売及び輸出入
HP                  http://www.tivoli-hd.com/about/dna#international
TEL                0465-63-5361

  • 商品に関するお客様からのお問い合わせ　

株式会社  ちぼりインターナショナル
TEL　     0465-63-5361（代表）

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