【銀座で和カフェ】和菓子作家 坂本紫穗 × 宗家 源 吉兆庵コラボデザート

　和菓子販売を行う株式会社 宗家 源 吉兆庵（東京都中央区銀座6丁目9-8）がプロデュースするカフェレストラン「K.MINAMOTO」は、和菓子作家　坂本紫穗（さかもと しほ）とコラボレーションした期間限定デザートをご提供いたします。

コラボレーションスイーツ「年賀」（左）、坂本紫穗（さかもと しほ）（右）

　

• 素材選びから形づくりまで…

　１月のコラボレーションデザートは「年賀」。紅白の色合いが季節にぴったりの創作”和スイーツ”。四角く形づくったイチゴの寒天と白あんの羊羹を、もっちりとしたお餅の生地で優しくお包みしました。抹茶ソースと黒豆を添えたおめでたい一品です。

「年賀」イラスト

睦月コラボレーションスイーツ「年賀」

　2021年５月に開始したコラボレーションデザートは今回で24作目。坂本紫穗さんが素材選びからデザインまで考案し、K.MINAMOTOでそのイメージを忠実に再現してお作りしています。
（睦月コラボレーションスイーツ「年賀」税込1,760円 / 販売期間～1月末予定）

新メニュー打合せの様子

  

商品撮影の様子

 

• 全24品のコラボスイーツ　

和菓子であり、洋菓子でもあるようなそんな”和スイーツ”をこれまでご提供して参りました。羊羹の素材でお作りしたバラ型のデザートや、青色の天然着色料バタフライピーを使用した寒天など、和の素材を取り入れた創作デザートを月替わりでお楽しみ頂けます。

過去のコラボレーションメニュー（一部）

過去のコラボレーションメニュー（一部）

 

• 【和菓子作家】坂本 紫穗　（さかもと しほ）

和菓子作家　 坂本 紫穗（さかもと しほ）
オーダーメイドの和菓子を作品として制作・監修。日本国内および海外で和菓子教室やワークショップを行う。
公式サイト：https://shiwon.jp

•  カフェレストラン　K.MINAMOTO(ケー・ミナモト)

宗家 源 吉兆庵　銀座本社の２階から５階に併設するカフェレストランK.MINAMOTO。２階・３階は気軽にカフェやランチをお楽しみいただけるオープンスペースな空間。木彫の落ち着いた雰囲気と、店内には温かみのある和紙アートを採用しています。

３階店内

４階・５階にはゆっくりとお食事をお楽しみいただける個室を完備。ご予約に限りコース料理も承っております。

５階個室

• 季節替わりのメニュー

K.MINAMOTOでは、素材の旬を大切に、季節の果実を使用したお食事のメニューをご用意しております。果実のカラフルな色合いと、お料理のアクセントとして引き立つ素材それぞれの甘みや酸味。K.MINAMOTOこだわりのメニューをお楽しみいただけます。

フードメニュー（一部）

  

デザートメニュー（一部）

カフェレストラン K.MINAMOTO

【営業時間】平日：11:30～20:00 (L.O 19:00)／土・日・祝：11:30～19:00 (L.O 18:00)／月曜定休日
※年末年始の営業時間についてはコチラから https://www.kitchoan.co.jp/news/3201/
【住　　所】東京都中央区銀座6丁目9-8
【ご 予 約】03-6385-8121（お電話受付時間： 11:30～19:00）
https://www.kitchoan.co.jp/kminamoto/