株式会社Baceのプレスリリース
株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）が展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal – Bean to Bar Chocolate – (ミニマル)」（https://mini-mal.tokyo/）は、「生チョコレート ブランデー -Hennessy X.O-」を一部催事限定で1月18日より順次発売いたします。
「生チョコレート ブランデー -Hennessy X.O-」は、ヘネシー X.Oの芳醇で豊かな香りに、ドライフルーツのような印象のフレーバーのドミニカ産カカオ豆からお造りしたチョコレートをあわせた、複雑で芳醇な香りと心地よい余韻が続く贅沢な大人の生チョコレートです。
カカオ豆の選定から、お酒に合うチョコレートをオリジナルで造ることができるMinimalならではの生チョコレートに仕上げました。
・ヘネシー X.Oに寄り添う果実味のあるドミニカ産カカオ豆を使用
ヘネシー X.Oのもつ、アプリコットのような酸味を思わせる味わいには、ドライフルーツやジャムのような果実味の印象をもつドミニカ産カカオ豆を合わせました。ヘネシー X.Oの芳醇で豊かな香りを活かしつつ、お互いのもつ果実味が寄り添い調和します。
また、はちみつを少量加えることで、ヘネシー X.Oの味わいをしっかり感じつつ、アルコール感がまろやかになるように仕上げています。
・世界で初めて“eXtra Old”の名が与えられたコニャック「ヘネシー X.O」
1870年にヘネシー家三代目当主、モーリス・ヘネシーが創り出して以来、普遍的な味わいを今に受け継ぐ「ヘネシー X.O」は、世界で初めて“eXtra Old”という高ランクの名が与えられたコニャックです。上位4地区のブドウによる約100種類のオー・ド・ヴィー（原酒）がブレンドされ、リッチでパワフル、かつ極めて滑らかなスタイルが表現されています。
チョコレートの個性を楽しみながらヘネシー X.Oの芳醇で豊かな香りを味わう、大人のゆったりした時間にぜひお楽しみいただきたい生チョコレートです。
▼販売情報
【価格】2,750円（税込）
【発売日】1月18日から以下取り扱い店にて順次発売
【取扱店】
※Minimal富ヶ谷本店・代々木上原店・オンラインストアでの販売はございません
・サロン・デュ・ショコラ 2023
期間：1/18-1/25
場所：伊勢丹新宿店 本館6階 催物場
〒160-0022 東京都新宿区新宿3-14-1
・バレンタインチョコレート博覧会
期間：1/20-2/14
場所：阪急うめだ本店
〒530-8350 大阪府大阪市北区角田町8番7号
・西武池袋本店
期間：1/31-2/14
場所：西武池袋本店
〒171-8569 東京都豊島区南池袋1丁目28−1
・有楽町マルイ
期間：2/3-2/14、3/1～3/14
場所：有楽町マルイ
〒100-0006 東京都千代田区有楽町2丁目7−1
・ニュウマン新宿
期間：3/6-3/15
場所：ニュウマン新宿
〒160-0022 東京都新宿区新宿４丁目１−６
・エキュート品川
期間：3/6-3/14
場所：エキュート品川
〒108-0074 東京都港区高輪3丁目26−27
・アトレ吉祥寺
期間：3/8-3/14
場所：アトレ吉祥寺
〒180-0003 東京都武蔵野市吉祥寺南町1丁目1−24
- 素材と製法を探求するチョコレートの職人チーム「Minimal」
Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。
素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。
素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 7 年連続 73 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える、“また食べたい！”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。
Minimal 店舗情報
カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。
■Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分
営業時間：11:30～19:00(L.O 18:30) 定休日無
■Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」 徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 定休日無
株式会社 βace概要
社名：株式会社 βace
代表者：代表取締役 山下貴嗣
所在地：151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
従業員数：40 人（アルバイト含む）
業務内容：チョコレート製品の製造、販売
チョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate – 」の運営
Minimal – Bean to Bar Chocolate – 関連情報
ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo
LINE：https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
Twitter：https://twitter.com/Minimal_tokyo
Facebook：https://www.facebook.com/minimalchocolate/?fref=ts