エシカル・スピリッツ株式会社のプレスリリース
「循環経済を実現する蒸留プラットフォーム」をモットーに、廃棄素材を使用したクラフトジンの生産や、再生型蒸留所を運営する蒸留ベンチャーのエシカル・スピリッツ株式会社（英語表記：The Ethical Spirits & Co / 本社：東京都台東区 / 代表取締役CEO：山本祐也 / 以下 エシカル・スピリッツ）は、昨年大好評いただいたバレンタインコレクションに続き、通常は廃棄される”カカオハスク”を使用したエシカル・ジンシリーズ『CACAO ÉTHIQUE（カカオ・エシーク）』より、新たに『CACAO ÉTHIQUE with MILK』、『CACAO ÉTHIQUE with RASPBERRY』、『CACAO ÉTHIQUE with MATCHA』、『CACAO ÉTHIQUE with ORANGE』の全4種を新たに蒸留いたしました。
全4種を詰め合わせた数量限定のバレンタインセット『CACAO ÉTHIQUE SET 2023』の予約販売を1月27日（金）より、エシカル・スピリッツ公式オンラインサイトおよび、蔵前の東京リバーサイド蒸溜所にて開始いたします。
公式販売ページ：https://shop.ethicalspirits.jp/products/cacao-ethique-set
『CACAO ÉTHIQUE（カカオ・エシーク）』は、2021年のバレンタインの際に誕生した”カカオハスク”を使用したエシカル・ジンシリーズです。原酒には、秋田県の地酒 飛良泉の吟醸「粕取り焼酎」を使用。パイナップルの香気、バナナやカラメルを連想させる味わいに、 酸味と芳ばしさがありカカオに最適なものを選んでいます。
ボタニカルにはスペシャルティカカオと呼ばれる風味・香りに優れた高品質カカオの、カカオハスクをはじめ、ジュニパーベリーなどを使用。
カカオハスクは、通常のチョコレート作りにおいてカカオをローストする加工工程で分離&廃棄されている皮部分。香気成分を取り出す “蒸留” との相性が非常に良いということを発見。 リッチでバランスの取れたカカオの風味とともに、フルーティーでハーバルな特徴をもつ『CACAO ÉTHIQUE（カカオ・エシーク）』は、バレンタインシーズン待望の限定商品として、毎年人気を集めています。
今回の新商品では、カカオハスクに加えて、それぞれのジンにおいて、栃木県那須郡の生乳からできた発酵バターの残渣や静岡県静岡市の抹茶など、日本各地の名産品をボタニカルとして使用しています。
- 新たに蒸留した4つの『CACAO ÉTHIQUE（カカオ・エシーク）』
栃木県那須郡の生乳の残渣「バターミルク」を使用した『CACAO ÉTHIQUE with MILK』
商品名 ：『CACAO ÉTHIQUE with MILK』
品目 ：スピリッツ（ジン）
アルコール分：46%
容器 ：100ml瓶
原料原産地名：吟醸粕取り焼酎（秋田県製造）/ 原料用アルコール（茨城県製造）
ボタニカル ：カカオハスク / ジュニパーベリー / バターミルク
ボタニカル供給者：Whosecacao（カカオハスク）、森林ノ牧場（バターミルク）
栃木県那須郡那須町、「森林ノ牧場」で育てられたジャージー牛の生乳から作られた発酵バターの残渣「バターミルク」を原酒に投入し、蒸留を行いました。
バターミルクの持つミルキーな香りとカカオの相性をお楽しみください。
秋田県五城目町で育てられたラズベリーを使用した『CACAO ÉTHIQUE with RASPBERRY』
商品名 ：『CACAO ÉTHIQUE with RASPBERRY』
品目 ：スピリッツ（ジン）
アルコール分：46%
容器 ：100ml瓶
原料原産地名：吟醸粕取り焼酎（秋田県製造）/ 原料用アルコール（茨城県製造）
ボタニカル ：カカオハスク / ジュニパーベリー / ラズベリー
ボタニカル供給者：Whosecacao（カカオハスク）、五城目町キイチゴ研究会（ラズベリー）
秋田県五城目町、「五城目町キイチゴ研究会」が育てたラズベリーをふんだんに使用。
ラズベリーの甘酸っぱくも複雑な香りが、カカオの香りと折り重なり、大人っぽい味わいに仕上がりました。
静岡県静岡市「TeaRoom」の国産有機抹茶を使用した『CACAO ÉTHIQUE with MATCHA』
商品名 ：『CACAO ÉTHIQUE with MATCHA』
品目 ：スピリッツ（ジン）
アルコール分：46%
容器 ：100ml瓶
原料原産地名：吟醸粕取り焼酎（秋田県製造）/ 原料用アルコール（茨城県製造）
ボタニカル ：カカオハスク / ジュニパーベリー / 抹茶
ボタニカル供給者：Whosecacao（カカオハスク）、TeaRoom（抹茶）
静岡県静岡市のお茶の生産者「TeaRoom」が生産した、国産有機抹茶を使用しました。
抹茶の青々とした香りとカカオの香ばしさ、ジュニパーベリーの清涼感のある香りが特徴のジンです。
和歌山県有田郡のバレンシアオレンジの果皮を使用した『CACAO ÉTHIQUE with ORANGE』
商品名 ：『CACAO ÉTHIQUE with ORANGE』
品目 ：スピリッツ（ジン）
アルコール分：46%
容器 ：100ml瓶
原料原産地名：吟醸粕取り焼酎（秋田県製造）/ 原料用アルコール（茨城県製造）
ボタニカル ：カカオハスク / ジュニパーベリー / バレンシアオレンジ
ボタニカル供給者：Whosecacao（カカオハスク）、善兵衛農園（バレンシアオレンジ）
和歌山県有田郡湯浅町、「善兵衛農園」のバレンシアオレンジの果皮を使用しました。
カカオハスクの香ばしい香りとバレンシアオレンジの爽やかな香りで、オランジェットのような仕上がりのジンです。
- 全4種を詰め込んだ限定バレンタインセット『CACAO ÉTHIQUE SET 2023』
商品名 ：『CACAO ÉTHIQUE バレンタインセット』
セット内容 ：『CACAO ÉTHIQUE with MILK』100ml瓶、『CACAO ÉTHIQUE with RASPBERRY 』100ml瓶、『CACAO ÉTHIQUE with MATCHA』100ml瓶、『CACAO ÉTHIQUE with ORANGE』100ml瓶
販売場所 ：ブランド公式通販サイト （https://shop.ethicalspirits.jp/）
価格 ：5,000円（税込）
- 販売場所と販売開始日時について
＜エシカル・スピリッツ公式オンラインサイト＞
販売商品：『CACAO ÉTHIQUE バレンタインセット』
予約販売：1月24日（火）より ※2月7日より順次発送、2月13日までには必着
販売開始：2月7日（火）
公式販売ページ：https://shop.ethicalspirits.jp/products/cacao-ethique-set
＜東京リバーサイド蒸溜所＞
販売商品：『CACAO ÉTHIQUE with MILK』100ml瓶、『CACAO ÉTHIQUE with RASPBERRY 』100ml瓶、『CACAO ÉTHIQUE with MATCHA』100ml瓶、『CACAO ÉTHIQUE with ORANGE』100ml瓶、『CACAO ÉTHIQUE バレンタインセット』
予約販売：1月27日（金）より ※2月7日より店舗にて受け渡しおよび、順次発送
販売開始：2月7日（火）
所在地 ：東京都台東区蔵前3-9-3臼井ビル1F
2つセットでご購入の方限定で、てぬぐい専門店「かまわぬ」のてぬぐいで包むオリジナルラッピング（有料）をお選びいただけます。※数量限定
＜大丸 東京店＞
販売商品：『CACAO ÉTHIQUE バレンタインセット』※数量限定販売
予約販売：なし
販売開始：2月8日（水）〜2月14日（火）
所在地 ：東京都千代田区丸の内1-9-1
- Bar&Dining「Stage by The Ethical Spirits&Co.」にて期間限定販売するティラミスプレートについて
Bar&Dining「Stage by The Ethical Spirits&Co.」では、バレンタインデーからホワイトデーにかけた期間限定で、『CACAO ÉTHIQUE SET 2023』の新しい4種のジンを使用した、ティラミスプレートを提供します。
販売期間：2月8日（水）〜3月5日（日）
新しい4種のジンを1種類ずつ使用したティラミスプレートを4期間に分けて提供します。なお、『CACAO ÉTHIQUE with MILK』を使用したティラミスプレートでは、合わせて、昨年のバレンタインデーに際して誕生したトンカ豆を原料に用いたジン『CACAO ÉTHIQUE with TONKA BEANS』をアクセントに使用しています。
2月8日（水）〜2月12日（日）：『CACAO ÉTHIQUE with ORANGE』
2月15日（水）〜2月19日（日）：『CACAO ÉTHIQUE with MATCHA』
2月22日（水）〜2月26日（日）： 『CACAO ÉTHIQUE with MILK』/『CACAO ÉTHIQUE with TONKA BEANS』
3月1日〜3月5日（日）：『CACAO ÉTHIQUE with RASPBERRY』
販売場所： Bar&Dining「Stage by The Ethical Spirits&Co.」東京都台東区蔵前3-9-3 臼井ビル2階
営業時間：18:00〜23:00（デザート22:30L.O.）
定休日 ：月・火曜日定休および不定休あり、詳細は公式Instagramをご確認ください。
https://www.instagram.com/stage_ethicalspirits/
販売価格：1,000円（税込）
ご予約はこちら：https://www.tablecheck.com/ja/shops/stage-ethicalspirits/reserve
- 世界初の再生型蒸留所『東京リバーサイド蒸溜所』
東京都内では３箇所目となる蒸留所『東京リバーサイド蒸溜所 by The Ethical Spirits & Co.』は、エシカル生産及び消費に特化した世界初の再生型蒸留所として、日本酒製造蔵やビール製造蔵と協業し多様な未活用原料を用いて蒸留酒を生産していきます。
< 1F エシカル・スピリッツ・オフィシャルストア >
エシカル・スピリッツが展開するクラフトジンを購入いただけます。ボタニカルについての説明や、これまで蒸留してきたジンの ”香り” をお楽しみいただくことができます。
< 2F Bar&Dining「Stage」>
エシカル・スピリッツが展開するジンを使ったオリジナルカクテルや、それぞれの味わいに合わせて開発したフードメニューなどを提供する Bar&Dining としてオープン。
公式Instagram：https://www.instagram.com/stage_ethicalspirits/
- エシカル・スピリッツ株式会社
2020年3月、日本酒生産工程の最後に生成され本来は廃棄されてしまう素材であった「酒粕」を再蒸留することでクラフトジン『LAST』を生産、販売を開始しました。
その注目は生産方法のみならず、ウイスキー業界で最も権威のある品評会WWAのジン部門「World Gin Awards 2021」での国別の最高賞を、英国「IWSC2021」では最高賞である GOLD OUTSTANDING を受賞し、世界での上位9の作品に日本勢といて唯一選ばれるなどジンとしても高い評価をいただいております。
2021年1月には、エシカル生産及び消費に特化した世界初※1 の再生型蒸留所『東京リバーサイド蒸溜所』を東京蔵前に建設。当蒸留所内には自社で運営するクラフトジンに特化したバーダイニングをオープン。
同年6月には、国立森林総合研究所が切り拓いた研究成果をもとにした民間事業者として初となる”木のお酒”『WoodSpirits』の製品化及び販売への挑戦を発表し、同時に1.4億円の資金調達を実施。
2022年8月には、サントリーホールディングス等から約２億円の資金調達を発表。新たな再生型蒸留所の建設と、海外販路の更なる拡大に向けて躍進中。
「Starring the hidden gem（隠れた才能をステージへ）」を理念に、世界をリードするサステイナブルなスピリッツブランドを目指します。
代表取締役CEO：山本祐也
共同発起人：魚住 りえ, 小野 力, 加藤 咲, 山口 歩夢
所在地：〒111-0051 東京都台東区蔵前3-9-3-4F
創業：2019年
事業：酒類(スピリッツ)の企画・製造及び販売
取得免許：スピリッツ製造
コーポレートサイト：https://ethicalspirits.jp/
公式通販サイト：https://shop.ethicalspirits.jp/
Instagram：https://instagram.com/last_ethicalspirits
Twitter：https://twitter.com/ethical_spiritsFacebook
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