味の素㈱「AJINOMOTO PARK」会員限定オンラインイベント「『だしテク』でレパートリー無限⼤∞ 〜料理研究家Mizukiさんと学ぶ、だしの世界〜」開催レポート！

■「『だしテク』でレパートリー無限⼤∞ 〜料理研究家Mizukiさんと学ぶ、だしの世界〜」とは？

◎イベント概要

• 開催⽇時：2022年12⽉10⽇（土） 13：30〜15：00
• 開催方法：オンライン（Zoom）
• 参加人数：407名

■「ほんだし®」「丸鶏がらスープ™」「味の素KKコンソメ」を使った、和洋中の枠を越えるレシピのご紹介
味の素㈱の3種の⾵味調味料について、担当者からおいしさの秘密やおすすめの使い⽅をご紹介。「ほんだし®」「丸鶏がらスープ™」「味の素KKコンソメ」は、それぞれ和風・洋風・中華のメニュー用というイメージを持っている方が多いのですが、3種とも和洋中問わず様々なメニューに活用することができます。今回はその実例として、以下のアレンジレシピをご紹介しました。

◎「ほんだし®」のアレンジレシピ
和⾵のイメージが強い「ほんだし®」ですが、原料[YN1] [AA2] に使われている燻したかつお節の風味を活かしてパエリア、パスタ、マリネといった洋⾵のお料理に使うのもおすすめ。お⾁との相性もよく、ポテトサラダやカレーなどにもよく合います。

イベントでご紹介した「ほんだし®」のアレンジレシピは、以下の3つです。
①鶏肉とアスパラのだし炊きワンパンパエリア

https://bit.ly/parkajinomoto-recipe-802508

 

②春キャベツとベーコンのだしバターパスタ

https://bit.ly/parkajinomoto-recipe-802507

 

③鶏とブロッコリーのだし染みマリネ風

https://bit.ly/parkajinomoto-recipe-802487

◎「丸鶏がらスープ™」のアレンジレシピ
「丸鶏がらスープ™」は中華以外に鍋やサラダ、炊き込みご飯にも良く合います。塩とこしょうだけのシンプルな味付けに、丸鶏をじっくり煮出した香りや風味が特長の「丸鶏がらスープ™」を隠し味的にプラスするのも、おいしく仕上げる裏技です。

イベントでご紹介した「丸鶏がらスープ™」のアレンジレシピは、以下の3つです。

 

①白菜で簡単！鶏だし蒸し鍋

https://bit.ly/parkmagazine-recipe-800225

②キウイとアボカドのツナサラダ

https://bit.ly/parkajinomoto-recipe-801557

③牛肉とごぼうの炊き込みご飯

https://bit.ly/parkajinomoto-recipe-707496

 

◎「味の素KKコンソメ」のアレンジレシピ
「味の素KKコンソメ」は、親⼦丼や味噌汁、鍋、餃⼦など、和風や中華のメニューにも合う調味料。ポイントは、⾹味野菜が⼊っているレシピを選ぶこと。「味の素KKコンソメ」に含まれる野菜を煮込んだエキスが香味野菜を引き立てるので、よりおいしく作ることができます。

イベントでご紹介した「味の素KKコンソメ」のアレンジレシピは、以下の3つです。
①うま辛！コンソメ餃子

https://bit.ly/parkajinomoto-recipe-801480

②玉ねぎとトマトのみそスープ

https://bit.ly/parkajinomoto-recipe-801912

 

③簡単！豚バラとキャベツのコンソメ鍋

https://bit.ly/parkajinomoto-recipe-709919

詳しくは、以下リンク先のPARK MAGAZINEをご覧ください。
https://bit.ly/parkajinomoto-magazine-343606

■料理研究家Mizukiさんのおすすめレシピのご紹介
イベント終盤では、料理研究家Mizukiさん考案の、「ほんだし®」「丸鶏がらスープ™」「味の素KKコンソメ」を使⽤したおすすめレシピが紹介されました。

◎料理研究家Mizukiさんのプロフィール

料理研究家。調理師免許、スイーツコンシェルジュの資格を持つ。
InstagramやYouTubeで日々レシピを紹介しており、著書「Mizukiのレシピノート500品」は、発行部数20万部を越え、料理レシピ本準大賞を受賞。
レシピのコンセプトは【簡単・時短・節約】。

◎料理研究家Mizukiさん考案！「豚⾁と⼩松菜のふわ⽟炒め」の調理実演
料理研究家Mizukiさんに、ご自身が考案された「丸鶏がらスープ™」のアレンジレシピ「豚⾁と⼩松菜のふわ⽟炒め」を調理していただきました。ポイントは「冷蔵庫に余りがちな⾷材で、短時間で作れるところ」です。

●「豚⾁と⼩松菜のふわ⽟炒め（２人分）」のレシピ
https://bit.ly/parkajinomoto-recipe-802601

 

◎調味料を変えるだけで全く違う料理に変⾝！
上記でご紹介した「豚⾁と⼩松菜のふわ⽟炒め」には「丸鶏がらスープ™」を使⽤しましたが、同じ材料でも調味料を「ほんだし®」や「味の素KKコンソメ」に変えると、全く違う料理に変⾝させることができます。

●「ほんだし®」アレンジ（卵とじ）のレシピ

●「味の素KKコンソメ」アレンジ（オムレツ風）のレシピ

完成した料理研究家Mizukiさんのお料理は、イベント関係者全員でおいしくいただきました♪

料理研究家Mizukiさん考案のおすすめレシピなど、詳しくは以下リンク先のPARK MAGAZINEをご覧ください。
https://bit.ly/parkajinomoto-magazine-343606

■イベント中は質疑応答（Mizukiさんお悩み相談室）も実施
イベントの最終盤には、事前に届いていたご質問に対して、料理研究家Mizukiさんがお答えするコーナーもご⽤意しました。

• 質問①：いつも同じ味付けやメニューになりがちです。どうすればいいですか？
• Mizukiさんのご回答：先ほどご紹介した「豚⾁と⼩松菜のふわ⽟炒め」レシピのように、ちょっとだけ味付けを変える、ちょっと⾒た⽬を変えるだけで、家族が好きなレシピから⼤きく変えることなく、⼿軽にレパートリーを増やすことができると思います。

 

• 質問②：毎日の献立を考えるのが苦手です。
• Mizukiさんのご回答：私も苦⼿で、メインと副菜の2品献⽴や、丼や麺など⼀品料理のことがほとんどです。栄養バランスを考慮するときでも、１⽇単位ではなく1週間単位で考えてみることで、少し気楽になるのではないでしょうか。

 

• 質問③：段取り良く料理を作るコツを教えてほしいです。何年も料理していますが、遅くて悩んでいます。
• Mizukiさんのご回答：いきなり作り始めるのではなく、今⽇何を作るか、⼀旦流れを考えてみるのが⼤切です。そうすると、先にお湯を沸かしておいたほうが良いとか、お⾁に下味をつけておいたほうがいいとか、事前にやっておいたほうが良いことが分かってくると思います。無闇にやらずに、頭の中でイメージしてからはじめてみましょう。

■「『だしテク』でレパートリー無限⼤∞ 〜料理研究家Mizukiさんと学ぶ、だしの世界〜」参加者からのご感想

• 一つの食材がだしを変えるだけでレパートリーが増えることが分かり、とても参考になりました。
• 材料同じで味付けだけ変えるのは楽で、料理が楽しくなりそうです。
• いつもの料理でだしを変えてみるって考えたことなかったので、やってみます！
• ありがとうございました！ためになりました！Mizukiさんの考えとても参考になりました！

味の素㈱では、⾷の情報サイト「AJINOMOTO PARK」を通じて、今回のように料理を作ること・⾷べることがもっと楽しくなるイベントを、これからも企画していきます。開催予定・開催中のイベント情報につきましては、「AJINOMOTO PARK」の公式サイトや、Twitter、Instagram、プレスリリースなどをご覧ください。

■「AJINOMOTO PARK」について

 「いつも生活の中心にある“食”を通じて毎日を明るく、楽しく」をコンセプトとする「AJINOMOTO PARK」では、毎日のおいしいをつくるレシピを中心に、食べることの様々な楽しさを“もっと”お届けしていきたいと思っています。新たな発見をする楽しさや、毎日の生活に生かせる楽しさ、新しい体験をする楽しさなど、たくさんの「こんな楽しさあったんだ！」が感じられるように、みなさまの声を聞きながら、様々な食の体験を追求していきます。

「AJINOMOTO PARK」たべる楽しさを、もっと。
https://bit.ly/parkajinomoto-aptop0127

【本リリースに関するお問い合わせ先】
「AJINOMOTO PARK」：https://contact-park.ajinomoto.co.jp/form/pub/contact/0001