ニッコー・ホテルズ・インターナショナルのプレスリリース
ホテル日航立川 東京（東京都立川市／総支配人 青柳亮司）のレストラン「All Day Dining 紗灯」（1階）では、卒業や入学、就職などの春のお祝いシーンに最適な『春のお祝いメニュー』を2023年3月1日（水）から4月28日（金）の2カ月にわたり提供いたします。
「春のお祝いメニュー」詳細ページ：https://hotelnikko-tachikawatokyo.jp/event/spring_oiwai_2023/
レストランシェフ 坂本将太がお届けするのは、メインに柔らかな国産牛を使用した全5品からなる「お祝いコース 華 –はな–」。淡いピンク色が目を引くビーツと浅利のチャウダーは、ミルクのエスプーマがそのまろやかさを一層引き立てます。しっとりとした口当たりのサーモンのミキュイは、芳醇な白ワインのソースと塩漬けにした桜の花と葉を添え、香りでも春を感じられる一品です。メインの国産牛は塩麹でマリネしたものを高温でグリルすることで、味わい深く口どけ柔らかに仕上げました。エチュベにしたゼンマイなどの春野菜が季節感を演出します。
和食料理長 三上雅弘が手掛けるのは二膳仕立ての「春のお祝い御膳 慶 –よろこび–」と贅沢な7品からなる「春のお祝い会席 鶴 –つる–」。桜の花に見立てた桜胡麻豆腐や、菜の花の芽吹きを表現した穴子の菜種焼き、新緑をイメージしたサーモンの若草焼きなど、春を連想させる繊細な品々が随所にちりばめられています。
期間中は「春のお祝いメニュー」のご注文特典として乾杯ドリンクを1杯プレゼント。ご家族や大切な方の門出を華やかに彩るお料理の数々をぜひご堪能ください。
- 春のお祝いメニュー 概要
提供店舗：ホテル日航立川 東京 レストラン「All Day Dining 紗灯」(1階)
提供期間：2023年3月1日（水）～4月28日（金） ※3日前要予約
提供時間：ランチ11:30～14:30（土･日･祝日15:00まで）／ ディナー17:30～21:00
特 典：春のお祝いメニューをご注文で乾杯ドリンク1杯プレゼント
ご予約・お問合せ：
＜W E B＞ https://hotelnikko-tachikawatokyo.jp/event/spring_oiwai_2023/
＜お電話＞ 042-503-9100 レストラン All Day Dining紗灯（7:00～21:00）
- お祝いコース 華 –はな– 8,200円
オードブル 海老とムール貝のタルト仕立て 葱のサラダと共に
スープ ビーツと浅利のチャウダー ミルクの泡を浮かべて
魚料理 サーモンのミキュイ 桜と白ワインのソースで
メイン 麹でマリネした国産牛の網焼き 山菜のエチュベ
デザート 苺のロールケーキ
- 春のお祝い御膳 慶 –よろこび– 6,500円 ＜ランチ限定＞
一の膳
御祝肴 桜胡麻豆腐 花弁百合根
笹身三つ葉和え 穴子菜種焼き
天豆新引き揚げ 紅白団子
浅蜊時雨煮 粟麩田楽
二の膳
御造里 二種盛り合わせ
御家喜物 サーモン若草焼き のし梅
御多喜合 彩饅頭 舞茸 桜葉包み
御強肴 鱚湯葉揚げ タラの芽 松南瓜
御食事 赤飯 香の物 味噌椀
御食後 プチデザート
- 春のお祝い会席 鶴 –つる– 8,500円
御祝肴 桜胡麻豆腐 花弁百合根
笹身三つ葉和え 穴子菜種焼き
鯛の手鞠寿司 三色団子
御造里 鮪 花烏賊 甘海老
御温物 烏賊焼売玉地蒸し 蟹あん掛け 舞茸
御家喜物 サーモン若草焼き 牛肉ポテト焼き 寿お多福豆
御強肴 海老真薯二色揚げ タラの芽 蕗の薹 松南瓜
御食事 鯛赤飯 香の物 味噌椀
御食後 桜餅とフルーツ二種盛り合わせ
- レストラン All Day Dining 紗灯 について
生糸を絡み織りにした織物から“集う”を意味する「紗」、あかりを灯すことを意味する「灯」の字を名前に冠し、フランス語で邸宅、城を意味する「Chateau」からの連想とともに、“多くの方々の人生がここに集い織りなすことで新たなあかりを灯す場となる”ことをイメージして名づけられました。
日々の朝食、ランチから特別な日の記念日ディナーまで、和洋の料理を様々なシーンでご利用いただけます。
営業時間：7:00～21:00 ／ 席数：76席（個室2室）
https://hotelnikko-tachikawatokyo.jp/restaurant/
- ホテル日航立川 東京について
開 業 ： 2015年11月11日
所在地 ： 〒190-0022 東京都立川市錦町１丁目１２-１
アクセス： JR 立川駅南口から徒歩7分
多摩モノレール 立川南駅から徒歩8分
施設紹介： 地上11階。客室数100室、レストラン1店舗、 大小7の宴会場、チャペル、ウェディングサロン、 写真室などを備える総合施設。
公式サイト https://hotelnikko-tachikawatokyo.jp