株式会社東急ホテルズのプレスリリース
◆ウェブサイト：https://www.tokyuhotels.co.jp/kanazawa-h/restaurant/maraisdor/plan/99285/index.html
金沢東急ホテル（石川県金沢市香林坊、総支配人：遠藤 健司）では、2023年3月1日（水）～5月31日（水）までの期間、2階レストラン「マレ・ドール」にて春限定のランチメニューを3品提供いたします。
レストラン「マレ・ドール」では、地元の食材を積極的に使用し、食を通して石川の魅力を発信しています。この春は「52品目いしかわの菜園 サンカンドゥ ～春の里山の大地に育った野菜達～」「能登牛の陶板焼き御膳 春彩てまり」「帆立貝と春野菜のカルボナーラ」をラインアップします。
「52品目いしかわの菜園 サンカンドゥ ～春の里山の大地に育った野菜達～」は第20回東急ホテルズ料理コンテストで特別賞を受賞した滝川遼太が考案し、好評をいただいている“いしかわの菜園シリーズ”です。四季に合わせて旬の食材を一番おいしい調理法で仕立てた、健康を意識したメニューで、動物性食品を一切使用せず、能登の根菜や山菜、新玉葱、新じゃがいも、加賀丸芋、春キャベツ、加賀蓮根など石川で育った野菜が豊富でヘルシーな内容となっております。耐熱フィルムで包んで蒸し上げた野菜は栄養素も豊富で滋味深い味わいです。白山麓の里山をイメージした春の味覚をお楽しみください。
「能登牛の陶板焼き御膳 春彩てまり」は、きめ細やかな肉質で芳醇な旨味と香りが特徴の「能登牛」とほろ苦い「ふきのとう味噌」が好相性な春の御膳。季節の小鉢やお造り、春野菜の天婦羅、加賀味噌の味噌汁なども付いたお得な内容です。金沢金箔をあしらった古代箔のお重でお花見気分を満喫してください。
「帆立貝と春野菜のカルボナーラ」は自家製パンチェッタと能登豚ベーコンで旨味と風味を引き出し、じっくりと炒めた新玉葱の甘さを活かしたクリームソースで仕上げました。旬の蛍烏賊やアスパラガスを添えて提供いたします。
春の食材をふんだんに使用した、華やかなホテルランチをお楽しみください。
【ランチメニュー 概要】
■52品目いしかわの菜園 サンカンドゥ ～春の里山の大地に育った野菜達～ 3,300円
※3,400円（4月1日より）
■能登豚の陶板焼き御膳 春彩てまり 4,500円
※4,600円（4月1日より）
■帆立貝と春野菜のカルボナーラ 3,300円
※3,400円（4月1日より）
※上記全てのメニューはサラダ・スープ・デザートコーナーをご利用いただけます。
・提供場所：2階 レストラン「マレ・ドール」
・期間：2023年3月1日（水）～5月31日（水）
・時間：平日11:30～15:00（L.O14:30）
土日祝日11:00～15:00（L.O14:30）
※写真はイメージです。
※カッコ内の表示料金にはサービス料10％・消費税10％が含まれております。
※2023年4月1日以降、サービス料13％・消費税10％に改定いたします。
※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます。
※食材アレルギーのある方は、予めスタッフにお知らせください。
■感染症拡大防止の取り組み
金沢東急ホテルではお客さま・従業員の安全・安心を最優先に考え、各種ガイドラインに基づいた対策を策定し、取り組んでおります。
https://www.tokyuhotels.co.jp/kanazawa-h/information/64108/index.html
【金沢東急ホテル概要】
金沢の中心地・香林坊に位置しており、21世紀美術館、兼六園、ひがし茶屋街、金沢城公園など主要な観光地へのアクセスは抜群です。全227室の客室は、贅を尽くしたロイヤルスイートからゆとりあるシングルルームまで心地よいくつろぎ感と機能性にあふれています。温故知新のおもてなしをテーマとし、古都金沢の伝統と現代の便利さが融合したラグジュアリーな空間で非日常を心ゆくまでお楽しみいただけます。
所在地：〒920-0961 石川県金沢市香林坊2-1-1
TEL： 076-231-2411（代表電話）
内容：部屋数227室、レストラン、ラウンジ、バー、宴会場5ヶ所
ウェブサイト：https://www.tokyuhotels.co.jp/kanazawa-h/