株式会社サンマルクイノベーションズのプレスリリース
国内19店舗を展開する「ベーカリーズキッチンオハナ」(以下、「ohana」)をFC運営する株式会社サンマルクイノベーションズ（本社：岡山県岡山市、代表取締役：江下健一）は、2023年3月1～3日に「東京ビッグサイト」にて開催される「第40回フランチャイズ・ショー2023」に初出展いたします。
当社ブースでは、パン業界での画期的な事業モデルであるスクラッチベーカリー「ohana」ブランドの特徴や強み、スクラッチベーカリー×DXの新たなベーカリーのフランチャイズ事業モデルをご紹介します。「ohana」はパンを基軸にしながら中食・外食のいずれにもアプローチし、様々な応用とブランド展開を行っているため、出店場所の規模や立地、ニーズに応じて最適なブランドを展開できます。
また、当社は出店希望者様・物件所有者様に向けた物件情報をご提供している他、最新フードテックを活用する当社だからできる手厚いサポート体制を整えています。毎月の新商品開発、百貨店やSCへの催事出店紹介、SNSマーケティングのフォロー等、オープン後もしっかりフォローしますので、安心して事業をスタートしていただけます。
個別相談も承っておりますので、ご興味のある方は、ぜひこの機会に当社ブースにお立ち寄りください。
- 出展イベント開催概要
名 称：フランチャイズ・ショー 2023（第40回）
主 催：日本経済新聞社
会 期：2023年3月1日（水）～3日（金） 10:00～17:00（3日は16:30まで）
会 場：東京国際展示場「東京ビッグサイト」西3・4ホール（東京都江東区有明3-11-1）
入場料：無料（登録制）
U R L ：https://messe.nikkei.co.jp/fc/
- 「ohana」のビジネスモデルはここが違う
ポイント① 素材を活かしたパン作りができる
国産小麦を含め、15種類以上の粉やパンに合わせて自家製の天然酵母も使用。小麦の香りがする飽きのこないパン作りを大切にしています。調理パンや菓子パンはもちろんのこと、「発芽玄米食パン」「グラハムブレッド」「パン・ド・ロデヴ」など、ベーシックな食事パンも好評です。色々なテイストのパンを取り揃えることで、時間帯や年齢層ごとに異なるニーズに応えています。
ポイント② 多様な商品開発力
ベーカリーカフェohanaの総レシピ数はなんと300種類以上。季節や流行をクイックに取り込んだ新商品をたえず開発することが可能です。店舗展開地域の生産者と連携した、商品開発や目玉商品づくりのノウハウも得ることができます。
ポイント③ 地域に根付いたお店づくり
地域との関わりを大切にしたいという思いのもと、地元生産者とのコラボ商品も多数開発。
地場の食材や旬を生かし、地産地消を実践しながら、地元の皆様に親しんでいただける店舗運営を行っています。生産者の元へ足を運び直接見ることで、安心安全を実現すると同時に、生産者の思いや生産者ならではの食材を生かす知恵を持って商品開発を行っています。
その土地の魅力をパンを通じて発信することができる。それがohanaブランドの強みです。
現在展開中の道の駅の店舗一覧です。
・道の駅 はなぞの店
・道の駅 犬吠テラステラス店
・道の駅 グランテラス筑西店
・道の駅 まえばし赤城店
ポイント④ パンを軸にしたブランド展開が可能に
無類のカレー好きとして知られる野球解説者・槙原寛己氏がプロデュース、ohanaとのコラボで誕生したのが、『昔ながら』を守りながら新スタイルを生み出すカレーパンブランド「ニューデリー」です。
パンを基軸にしながら中食・外食のいずれにもアプローチし、様々な応用とブランド展開を行っています。出店場所の規模や立地、ニーズに応じて最適なブランドを展開できます。
ポイント⑤ パン×カフェの展開
ohanaは、2017年7月から、ハワイアンカフェ「サンデービーチ」をベーカリーに併設。作りたてのバンズを使用したボリュームたっぷりのハンバーガーと、季節の果物をふんだんに使用したパンケーキが好評です。
（有明ガーデン店公式HP⇒http://ariake.ohanabakerys.com/）
ポイント⑥ スクラッチベーカリー×DXの新たなベーカリーモデル
スクラッチベーカリーの課題である職人仕事＝業務の属人化を最新のデジタル技術でクリアしていきます。
例えば、温度や湿度から自動的に水や粉の量を計算するキッチンタブレットや、実績データと当日の売れ行きに応じた生産ラインを編成するシステムなどの開発に取り組んでいます。
レシピ手順が全て画像で表示できるシステムも導入でき、レシピを覚える必要がなく、研修もスムーズに進めることができます。
- 生地からてづくり「ベーカリーズキッチンオハナ」のビジネスとは
ハワイ語の「ohana（オハナ）」が意味する家族がキーワードです。
ohanaは、創業から
「豊富な種類で家族みんなが楽しめる」
「本格的でも手軽でカジュアル」
「安心・安全を徹底したパンづくり」
を目指してきたスクラッチベーカリーです。
スクラッチベーカリーは、粉や水などの原料から選択することが可能。生地のレベルから高いオリジナリティを生み出せることが大きな強みです。材料選び、発酵方法、気温や水温など、さまざまな要素を職人が見極めながら、環境に合わせた最適なものづくりができることが魅力です。
この強みがあるからこそ、他社とは違う、本当に美味しい豊富な種類・さまざまなジャンルのパンの提供が実現しています。
HPはこちら⇒https://www.ohanabakerys.com/
《直営店》
本庄本店、道の駅はなぞの店、AZ熊谷店、有明ガーデン店、東武百貨店 池袋店、新宿高島屋店、新宿小田急エース店、東武百貨店 船橋店
《FC店》
マルイ草加店、二子玉川店、犬吠テラステラス店、とちぎ店、道の駅グランテラス筑西店、戸田公園店、成田店、太田 内ケ島店、新所沢店、徳島ナルトベース店、道の駅まえばし赤城店
【会社概要】
株式会社 サンマルクイノベーションズ
代表取締役：江下 健一
本社：岡山県岡山市北区平田173番地104
電話番号：086-230-6309
東京事務所：東京都港区赤坂2丁目14-5 Daiwa赤坂ビル4階
電話番号：03-5544-8647
公式HP：https://saint-marc-innovations.com
※公式HPは3/1に公開いたしますので、公開までお待ちくださいませ。
株式会社グリーンルーム(ベーカリーズキッチンオハナ運営)
代表取締役：久保田浩司
本社：埼玉県本庄市早稲田の杜4-2-30
電話番号：0495-71-9087
【グループHD会社】
株式会社サンマルクホールディングス
本社：岡山県岡山市北区平田173番地104
東京事務所：東京都港区赤坂2丁目14-5 Daiwa赤坂ビル4階
グループ法人：株式会社サンマルクカフェ、株式会社鎌倉パスタ、株式会社サンマルクグリル、株式会社倉式珈琲
https://www.saint-marc-hd.com/hd/
■本件に関するお問い合わせ
ohanaおよび関連ブランドにご興味のある方は、お気軽にお問合せください。
担当：松藤（マツフジ）、中村（ナカムラ）、河合（カワイ）
アドレス：ohana-fc@saintmarc-gr.com
問合せフォーム：https://saint-marc-innovations.com/ohana-fc/contact/