株式会社アイフーズのプレスリリース
株式会社アイフーズ（本社：東京都渋谷区、代表取締役：後藤 遊）が運営する、羊SUNRISE・西麻布店『串羊 羊サンライズ』は2023年3月1日～リニューアルオープン致します。料理の基本７技法「焼く」「炒める」「揚げる」「煮る」「茹でる」「蒸す」「和える」すべてを使って、いろいろな羊肉の味・香・表情を楽しんで頂くスペシャルコースを、月替わりでシェフが交代するマンスリーシェフ体制でご提供致します。
- 『串羊 羊サンライズ』とは
『串羊 羊サンライズ』とはラムバサダー関澤波留人が手掛ける予約が取れないジンギスカン店『羊SUNRISE』のレストラン業態の店舗。2023年2月現在、西麻布店と横浜関内店の２店舗営業中。
- 『串⽺ ⽺サンライズ』のミッション
羊肉は宗教上、禁忌とされておらず、世界各国で食べられている世界最古の家畜ですが、日本でまったく食されていないのは、多くの日本人の中に羊肉は「臭い」「固い」という固定概念があるからだと思います。これは以前に流通していた羊肉の質が良くなかったことや品質管理に問題があったからだと考えられますが、近年流通している羊肉は本当に美味しいのです。これまでのイメージを覆すような本当に美味しい羊肉を体験して頂き、「羊肉ってこんなに美味しいんだ！」とたくさんの方に知って頂く〖羊肉の普及〗が串羊 羊サンライズのミッションです。
- 希少性の⾼い国産⽺⾁
日本での流通が1％以下の希少な国産羊肉。（日本で多く出回っているのは海外産）串羊 羊サンライズでは提携した国内29カ所（2023年2月現在）の牧場より直納された新鮮な国産の羊肉を食べることができます。
- 他では体験できない羊肉へのアプローチ
①料理の基本７技法
「焼く」「炒める」「揚げる」「煮る」「茹でる」「蒸す」「和える」の７つの技術を全て使い、羊肉のいろいろな魅力を引き出して圧倒的な “” 驚き と “ 美味しい ” を提供致します。
②世界各国の料理
特色ある料理が世界中に存在します。串羊 羊サンライズは羊肉のいろいろな魅力を最大限に伝えるための調理法をジャンルに囚われずに探求し続けています。
③マンスリーシェフ体制
月替わりでジャンルの異なるシェフが、それぞれのアプローチで羊肉のフルコースを提供致します。シェフが替わることでいろいろな羊肉の表現が可能になります。社外からもゲストシェフを招く期間も用意する予定。
- 羊をめぐる冒険コース（全8皿） 税込 12,000円
「料理の基本７技法」✖️「世界の調理法」✖️『マンスリーシェフ』という、串羊 羊サンライズ 西麻布店ならではの切り口で、羊肉の魅力と羊肉の新たな可能性をたくさんの方々に体験して頂くべく、デザート含む全８品のスペシャルコースを提供致します。尚、串羊 羊サンライズでは、コース内容を事前にお知らせしておりません。
次にどんな料理が出てくるのかワクワクしてほしい、そんな “ 冒険 ” を楽しんでほしいと思っております。
メニュー内容は当日のお楽しみと期待を膨らませてご来店下さい。
下記サイトにてご予約受付を開始致します。
▶︎ https://www.tablecheck.com/shops/kushihitsuji-hitsuji-sunrise/reserve
ぜひ新しい『串羊 羊サンライズ 西麻布店』をご体験下さい！
- 店舗情報
[営業時間] 17：00～23：00（ラストオーダー22：00） ※不定期に営業時間を変更する場合がございます
[店休日] 日曜・祝日 ※不定期に月曜日を店休日とさせて頂く場合がございます
[Webサイト] https://www.hitsujisunrise.jp/kushi-hitsuji/nishiazabu/
[予約サイト] https://www.tablecheck.com/shops/kushihitsuji-hitsuji-sunrise/reserve
[Twitter] https://twitter.com/kushihitsuji
[Instagram] https://www.instagram.com/kushihitsuji_hitsujisunrise/?hl=ja
- 会社概要
[所在地] 東京都渋谷区恵比寿4丁目20番3号 恵比寿ガーデンプレイスタワー30階
[事業内容] ・食品の製造及び卸売業 ・飲食業 ・動画配信Webサービス業 ・通信販売業