東芝テック、HACCPに対応可能な手洗いAI判定システム「Visual Wash」の発売について

2021年6月より、すべての食品等事業者に対してHACCPによる衛生管理の制度化が開始され、現場ではHACCPに対応した考えを取り入れた手洗いの徹底が求められています。しかし、現状では管理者による目視でのチェックや口頭での指導などで運用している場合もあり、チェックの自動化や指導の効率化ができるシステムのニーズが高まっています。

そこで東芝テックは、このような現場の声をもとに、手洗い動作をAIが判定し、判定結果をデータ化して保存するシステム「Visual Wash」を開発しました。

「Visual Wash」は、深度カメラを用いて手の領域の抽出を行うことにより判定精度の向上を実現し、食品等事業団体などが定めた手洗いマニュアルに沿った手洗い動作ができているかをAIが判定するシステムです。

東芝テックは、食品等事業者にとどまらず、衛生管理が必要なあらゆる事業者に向けて「Visual Wash」を提案することにより、衛生管理のDX化を推進してまいります。

＜機器構成＞
蛇口ごとに、タブレット、カメラ、センサー、ICカードリーダー、LEDライトの機器を構成
（下図の赤枠部分）

「Visual Wash」機器構成

＜画面表示例＞
操作の流れ

「Visual Wash」画面表示例

＜主な特長＞
①    手洗い動作を認識
厚生労働省や食品等事業団体が推奨する正しい手の洗い方をもとに、一連の動作をAIが認識。
高い判定精度を確立しました。

②    手洗い動作の「見える化」
手の洗い方の各ステップ動作をそれぞれ〇×判定することで「見える化」し、手洗いの効果を大きく向上させました。

③    HACCP対応「手洗いの記録保存」
手洗い判定結果を日々記録保存することで、HACCPに沿った衛生管理を実施できます。

④    衛生管理のDXに貢献
デジタル技術を用いた衛生管理のDX化を推進。
監視員の目視確認の工数削減を実現します。

＜発売概要＞
◇商品名　　　　：「Visual Wash」
◇発売日　　　　：2023年3月1日
◇価格　　　　　：オープン価格
◇販売予定数　　：5,600セット／5年間
◇販売地域　　　：全国
◇販売ターゲット：すべての食品等事業者（食品の製造・加工、調理、販売等）、その他衛生管理が必要な事業者　など

＊記載されている商品名は東芝テック株式会社の登録商標です。