株式会社CafeSnapのプレスリリース
COFFEE COLLECTION 実行委員会（株式会社GLITCH、株式会社CafeSnap）は、2023年5月3日（水）、4日（木）、喫茶文化が根付く街、神田錦町にて世界トップクラスのコーヒーを味わえる「COFFEE COLLECTION 2023」を開催します。
◆産地の個性が際立つ“シングルオリジンコーヒー”に特化したフェスティバル
2023年5月3日（水）、4日（木）、ゴールデンウィークの始まりに開催する「COFFEE COLLECTION 2023」（http://coffeecollection.tokyo）。その特徴は、スペシャルティコーヒーの中でも単一の農園・生産者によって作られる“シングルオリジンコーヒー”に特化していることです。産地特有の個性（テロワール）と、生産者の努力がダイレクトに現れる“シングルオリジンコーヒー”は、年々品質が向上し、ワインのように革新的な精製方法も増えたことで、その味わいは多様化しています。
◆世界で活躍するバリスタが審査、焙煎大会を勝ち上がった国内外の自家焙煎コーヒー店が出店
「COFFEE COLLECTION」は、世界基準のコーヒーを多くの人にお届けし、美味しいコーヒーを通して“コーヒーの価値をあげること”。そして高品質のコーヒーを作る産地や生産者、実力のあるロースター（焙煎士）を発掘することで、コーヒー業界を活性する一助になれたらと考えています。
そのため2023年2月には、本フェスティバルの出店店舗をきめる焙煎大会「COFFEE COLLECTION DISCOVER」（https://coffeecollectionworlddiscover.studio.site） を開催。コーヒー豆の精製方法別に「Natural部門」「Washed部門」「Innovation部門」を設け審査会をおこないました。エントリーしたのは国内外90の自家焙煎コーヒー店。生豆の選定、そして焙煎を行ったロースターたちの豆は、世界で活躍するバリスタや焙煎士たちがブラインドでカッピング（味を確認）をし、厳正な審査をへて今回の出店店舗が決定しました。
5月3日（水）、4日（木）は「COFFEE COLLECTION DISCOVER」で選ばれた6店、およびジャッジをつとめた店舗、そしてオンライン開催のみだった2022年のチャンピオンの計11店が出店します。各店が提供するコーヒーを3種飲み比べできる「3 CUPS SPECIALTY TICKET」も数量限定で販売中です。
◆業界の第一線で活躍するゲスト講師によるコーヒーセミナー
豪華なゲスト講師をお招きしたコーヒーセミナーも開催。コーヒー好きの方、そしてバリスタなどコーヒー業界で働く方向けのトークイベントやセミナー、ワークショップを用意しています。
美味しいコーヒーは産地での生産から始まり、精製処理、輸送、そしてロースターによる目利き、焙煎、抽出と、関わるすべての人の“情熱のバトンリレー”で作られます。すべて過程においてこだわりをもって作られた世界最先端のコーヒーを喫茶店の街、神田錦町でお楽しみください。
◆COFFEE COLLECTION 2023
日時：2023年5月3日（水）11:00 – 18:00、5月4日（木）11:00 – 17:00 ※入場無料
開催場所：第一会場：KANDA SQUARE（東京都千代田区神田錦町2丁目２−１）
第二会場：竹橋スクエア（東京都千代田区神田錦町2-3）
HP：http://coffeecollection.tokyo
３CUPS SPECIALTY TICKET：https://coffeecollection2023specialtyticket.peatix.com
コーヒーセミナー申し込み：https://peatix.com/group/26895#
＜出店店舗＞
COFFEE COLLECTION DISCOVER “WINNER”
Coffeedot（熊本）、COPOLI DOUGHNUTS（香川）、IMOM COFFEE ROASTERS（愛知）、GLITCH COFFEE & ROASTERS（東京）、HATCH COFFEE（カナダ）、RED POISON COFFEE ROASTERS（神奈川）
COFFEE COLLECTION DISCOVER “JUDGE”
Okaffe Kyoto（京都）、Roast Design Coffee（神奈川）、TRUNK COFFEE（愛知）、Bespoke Coffee Roasters（埼玉）
COFFEE COLLECTION DISCOVER 2022 Champion
ABOUT US COFFEE（京都）
＜COFFEE and Things＞
YARD Coffee & Craft Chocolate
R&D ESPRESSO LAB
＜コーヒーセミナー＞ produced by CafeSnap
・バリスタ・コーヒーに関わるすべての人へ コーヒーを続けるために今、私たちがすべきこと（Act coffee planning 阪本義治）
・ORIGAMIドリッパーが世界中のバリスタに愛される秘密（TRUNK COFFEE 鈴木康夫）
・HARIO V60開発秘話とその構造を紐解く（HARIO株式会社 中村 史門）
・カスタムウォーターによるコーヒーの味わいの違いを体験する（QAHWA INC. 鈴木 樹）
・何がどう違う？ハンドミルを比べてみよう（設計＆テイスト分析） （Roast Design Coffee 三神 亮）
・焙煎欠点？焙煎傾向？焙煎度合？ローストによるテイストの違いをおさらいしよう （Roast Design Coffee 三神 亮）
・Option-O Lagom P64 刃のパターン 全公開カッピング （R&D ESPRESSO LAB）
＜協賛＞
住友商事株式会社、安田不動産株式会社、COUZOU Inc. + TAMANOHADA Inc.、R&D ESPRESSO LAB
＜後援＞
千代田区、千代田区観光協会
＜運営＞
COFFEE COLLECTION実行委員会（株式会社GLITCH、株式会社CafeSnap）