喫茶店の街、神田錦町で世界トップクラスのコーヒーを「COFFEE COLLECTION 2023」

株式会社CafeSnapのプレスリリース

COFFEE COLLECTION 実行委員会(株式会社GLITCH、株式会社CafeSnap)は、2023年5月3日(水)、4日(木)、喫茶文化が根付く街、神田錦町にて世界トップクラスのコーヒーを味わえる「COFFEE COLLECTION 2023」を開催します。

◆産地の個性が際立つ“シングルオリジンコーヒー”に特化したフェスティバル
2023年5月3日(水)、4日(木)、ゴールデンウィークの始まりに開催する「COFFEE COLLECTION 2023」(http://coffeecollection.tokyo)。その特徴は、スペシャルティコーヒーの中でも単一の農園・生産者によって作られる“シングルオリジンコーヒー”に特化していることです。産地特有の個性(テロワール)と、生産者の努力がダイレクトに現れる“シングルオリジンコーヒー”は、年々品質が向上し、ワインのように革新的な精製方法も増えたことで、その味わいは多様化しています。

◆世界で活躍するバリスタが審査、焙煎大会を勝ち上がった国内外の自家焙煎コーヒー店が出店

「COFFEE COLLECTION」は、世界基準のコーヒーを多くの人にお届けし、美味しいコーヒーを通して“コーヒーの価値をあげること”。そして高品質のコーヒーを作る産地や生産者、実力のあるロースター(焙煎士)を発掘することで、コーヒー業界を活性する一助になれたらと考えています。

そのため2023年2月には、本フェスティバルの出店店舗をきめる焙煎大会「COFFEE COLLECTION DISCOVER」(https://coffeecollectionworlddiscover.studio.site) を開催。コーヒー豆の精製方法別に「Natural部門」「Washed部門」「Innovation部門」を設け審査会をおこないました。エントリーしたのは国内外90の自家焙煎コーヒー店。生豆の選定、そして焙煎を行ったロースターたちの豆は、世界で活躍するバリスタや焙煎士たちがブラインドでカッピング(味を確認)をし、厳正な審査をへて今回の出店店舗が決定しました。

5月3日(水)、4日(木)は「COFFEE COLLECTION DISCOVER」で選ばれた6店、およびジャッジをつとめた店舗、そしてオンライン開催のみだった2022年のチャンピオンの計11店が出店します。各店が提供するコーヒーを3種飲み比べできる「3 CUPS SPECIALTY TICKET」も数量限定で販売中です。

◆業界の第一線で活躍するゲスト講師によるコーヒーセミナー

豪華なゲスト講師をお招きしたコーヒーセミナーも開催。コーヒー好きの方、そしてバリスタなどコーヒー業界で働く方向けのトークイベントやセミナー、ワークショップを用意しています。

美味しいコーヒーは産地での生産から始まり、精製処理、輸送、そしてロースターによる目利き、焙煎、抽出と、関わるすべての人の“情熱のバトンリレー”で作られます。すべて過程においてこだわりをもって作られた世界最先端のコーヒーを喫茶店の街、神田錦町でお楽しみください。

◆COFFEE COLLECTION 2023
日時:2023年5月3日(水)11:00 – 18:00、5月4日(木)11:00 – 17:00 ※入場無料
開催場所:第一会場:KANDA SQUARE(東京都千代田区神田錦町2丁目2−1)
第二会場:竹橋スクエア(東京都千代田区神田錦町2-3)
HP:http://coffeecollection.tokyo
3CUPS SPECIALTY TICKET:https://coffeecollection2023specialtyticket.peatix.com
コーヒーセミナー申し込み:https://peatix.com/group/26895#

 

<出店店舗>
COFFEE COLLECTION DISCOVER “WINNER”
Coffeedot(熊本)、COPOLI DOUGHNUTS(香川)、IMOM COFFEE ROASTERS(愛知)、GLITCH COFFEE & ROASTERS(東京)、HATCH COFFEE(カナダ)、RED POISON COFFEE ROASTERS(神奈川)

COFFEE COLLECTION DISCOVER “JUDGE”
Okaffe Kyoto(京都)、Roast Design Coffee(神奈川)、TRUNK COFFEE(愛知)、Bespoke Coffee Roasters(埼玉)

COFFEE COLLECTION DISCOVER 2022 Champion
ABOUT US COFFEE(京都)

<COFFEE and Things>
YARD Coffee & Craft Chocolate
R&D ESPRESSO LAB

<コーヒーセミナー> produced by CafeSnap
・バリスタ・コーヒーに関わるすべての人へ コーヒーを続けるために今、私たちがすべきこと(Act coffee planning 阪本義治)
・ORIGAMIドリッパーが世界中のバリスタに愛される秘密(TRUNK COFFEE 鈴木康夫)
・HARIO V60開発秘話とその構造を紐解く(HARIO株式会社 中村 史門)
・カスタムウォーターによるコーヒーの味わいの違いを体験する(QAHWA INC. 鈴木 樹)
・何がどう違う?ハンドミルを比べてみよう(設計&テイスト分析) (Roast Design Coffee 三神 亮)
・焙煎欠点?焙煎傾向?焙煎度合?ローストによるテイストの違いをおさらいしよう (Roast Design Coffee 三神 亮)
・Option-O Lagom P64 刃のパターン 全公開カッピング (R&D ESPRESSO LAB)

 
<協賛>
住友商事株式会社、安田不動産株式会社、COUZOU Inc. + TAMANOHADA Inc.、R&D ESPRESSO LAB

<後援>
千代田区、千代田区観光協会

<運営>
COFFEE COLLECTION実行委員会(株式会社GLITCH、株式会社CafeSnap)

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