串カツ田中ホールディングスのプレスリリース
※串カツ田中のテイクアウト業態は除きます
※「V-Manage」についての過去のプレスリリースはこちら
・都内3店舗での実証実験について（2022年7月5日）
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000347.000027839.html
・サービスリリース(2022年11月4日)
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000369.000027839.html
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直営全店舗導入の背景
当社とインフォマートは、2021年に合弁会社Restartzを設立、店舗運営を効率化する「V-Manage」を開発し、当社の一部店舗での実証による改善を繰り返して、2022年11月4日に「V-Manage」を正式にリリースしました。その後、当社の別ブランド店舗（鳥玉、焼肉くるとん）を含めて「V-Manage」の適用店舗を拡大してまいりましたが、この度、「V-Manage」による有効性が十分に認められたことを受けて、2023年3月末に串カツ田中のテイクアウト業態を除く直営全店（155店舗）に「V-Manage」を導入し、本格的な運用を開始しました。
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導入事例
事前に「V-Manage」を導入していた店舗の事例として、導入前2ヵ月間の数値と導入後3ヵ月間の数値に関して変化があり、お客様の愛着度や推奨度を測る指標「NPS」は、「V-Manage」導入前から6%上昇しております。加えて、従業員1人が1時間で生み出す売上を表す「人時売上高」は2.4%（114円）の上昇が確認されました。
以上のことから、V-Manageを活用することで飲食店が本来重視しなければならない「お客様へのおもてなし」に集中することが可能となり、お客様満足度向上に繋がることが期待できるため、このたび直営全店への導入を決定しました。
なお、2023年3月28日に新規OPENした「串カツ田中 泉中央店」では、OPEN前研修の段階で「V-Manage」を活用し、トレーニングの効率向上や、新人アルバイトスタッフのオペレーションへの理解速度が上がったことが確認され、教育面のサポートでも効果が期待できます。
今後も新店OPEＮ前の研修から導入し、活用していく予定です。
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今後の展望
店長にしか出来なかった業務や教育、マネジメントに係る労力をアプリで省人化し、デジタル化していくことで、店長業務の効率化や生産性の向上を目指します。加えて「V-Manage」をフランチャイズ店舗へ導入を推進していき、さらなる店舗運営の効率化・可視化を推し進めて安全かつ無駄のない店舗運営を行っていきます。
またインフォマートは、「V-Manage」を通じて、飲食店の業務のデジタル化を推進し、業務効率化を支援していきます。
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V-Manageとは
飲食店経営における店舗運営の課題をワンストップで解決するサービスです。飲食店の開店から閉店まで行う業務工程を可視化することで、安全かつ無駄のない店舗運営を実現します。また、中小規模の外食企業も、大規模チェーンのマネジメントサービス導入が可能になります。今後、就業者の減少が見込まれる中で、より効率的に、また低下させることなく店内サービスを提供し、生産性の向上を図ることができます。
URL: https://v-manage.infomart.co.jp/
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【株式会社Restartzについて】
会社名：株式会社Restartz
代表者：代表取締役 箱崎 竜太郎
本社所在地：東京都港区海岸1-2-3 汐留芝離宮ビルディング13階
設立：2021年10月18日
資本金：1億円
事業内容：業務用アプリの開発・運営
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【株式会社インフォマートについて】
会社名：株式会社インフォマート（東証プライム市場：2492）
代表者：代表取締役社長 中島 健
本社所在地：東京都港区海岸1-2-3 汐留芝離宮ビルディング13階
設立：1998年2月13日
資本金：32億1,251万円
事業内容：BtoB（企業間電子商取引）プラットフォームの運営
従業員数：680名（2022年9月末現在）
URL：https://www.infomart.co.jp/
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串カツ田中 2023年の営業スローガン
串カツ田中は、2023年の営業スローガンとして「More fun More fan（もっと楽しく もっとファンに）」を掲げています。このスローガンはお客様、従業員の双方に向けられています。従業員が最高のおもてなしをしてお客様の笑顔を生み、お客様が店舗を応援してくださることでスタッフの働きがいと笑顔へと繋がると考えております。
今期の串カツ田中は“関わる人すべてが「もっと楽しくもっとファンになっていく」店作り”を目指していきます。
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株式会社串カツ田中ホールディングスについて
設立：2002年3月20日 資本金：3億円 代表取締役社長：坂本 壽男
本社：東京都品川区東五反田1-7-6 藤和東五反田ビル5階
事業内容：飲食店の経営、FC開発
URL：https://kushi-tanaka.co.jp/
グループ会社：株式会社串カツ田中、株式会社セカンドアロー、TANAKA INTERNATIONAL INC.
「串カツ田中」と「鳥と卵の専門店 鳥玉」のブランドを全国規模で飲食事業を展開。
2008年に東京都世田谷区に「串カツ田中」1店舗目をオープン。2016年東証マザーズ市場上場。2019年東証一部上場。2020年9月に横浜市港北区に「鳥と卵の専門店 鳥玉」1店舗目をオープン。2022年4月に東証スタンダード市場へ移行。6月にアメリカ ポートランドへ新業態「TANAKA」をオープン。
串カツ田中グループでは「どんな時代においても必要とされる会社・組織・人材になる」を企業理念としている。時代が激変するなか、串カツ田中で培ってきたチェーン店理論を活用し、時代のニーズに合わせて世の中に必要とされる企業・従業員と共に成長する企業を目指している。