株式会社開物成務のプレスリリース
お昼は定食・夜は居酒屋として営業をしてきましたが、長引くコロナの影響から特に夜の営業を考え直さなければならないことになりました。この度試行錯誤を経て日高四元神威豚という”SPF豚”を使用し、低温調理をすることにより見た目は”白く”ゆっくり火入れをすることで旨みを凝縮した豚カツを開発しました。
お昼はもちろん、夜も1日の疲れを癒しながらご飯を食べて少しのお酒もたしなみつつ翌日への活力を充電する場としてご利用ください。
株式会社開物成務が運営するカジュアルレストラン「六角箸」で提供するメニューは、鶏や野菜の「素揚げ」料理や、幅広い年齢層に人気の、「ガーリックシュリンプ」、「から揚げ」、更に移転オープン1年を機に「豚カツ」を新たに加え、大人のみならず子どもにも好まれる料理も多数揃え、ファミリーでも利用しやすい内容です。
昨年5月10日に駅近から移転をしてオープンをしました。移転後は住宅街のため、ファミリーなどグループでご利用しやすいように、テーブルを8つ計32席をご用意しました。六角橋エリアに約8年、4人家族で暮らす店主が、自身と同じようにファミリーで住む方が六角橋エリアには多いと感じ、ぜひ家族団らんの場にも利用してもらいたいという想いで、店舗の空間を一新しました。フレアバーテンダーであった店主のこだわりからドリンクメニューも、ノンアルコールドリンク、アルコールともに充実させています。なお、ランチも定食メニューで営業し、テイクアウトメニューも用意していますので、在宅勤務中の方や近くにお勤めの方にも気軽にご利用いただけます。
昨年7月・8月と年末と度重なるコロナの影響を受け移転前を含めて非常に難しい時期でありましたが、地域の方々に支えられながら営業を続け、何とか1年を乗り切ることができました。近隣に住むファミリーやグループでの利用しやすいお店を目指し「カジュアルレストラン」として運営をしつつ、何とか地域の皆様から知っていただける存在になる為に昨年7月より落語会を定期的に開催をしたり試行錯誤の1年でした。今回、満を持して地域の皆様に味わっていただきたいとの思いからこだわりの「豚カツ」をラインナップに入れました。引き続き六角橋の地域に根付いた、地域の憩いの場のようになれる店舗づくりに励んでまいります。
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リニューアルオープン1周年記念のクーポンを店舗にて配布
5月10日（水）から6月30日（金）の期間にご来店いただいたお客様に、次回ご来店時に使える割引クーポンを配布いたします。
クーポン内容
・5月8日から5月13日：ランチは100円OFF、ディナーは1名様3,000円以上ご利用で500円OFF、2名以上8,000円以上ご利用で1,000円OFF・5月15日から5月31日：ランチご利用でお1人様100円OFF、ディナーは1名様3,000円以上ご利用で300円OFF
※2名様以上6,000円以上ご利用で500円OFF ※割引券利用期限：2023年8月31日（木）
※クーポンに加え、5月末までディナーで2日前までにご予約で、大山鶏トマホーク素揚げ通常1,780円を500円OFFの1,280円で提供。
■店舗情報
店舗名：六角箸（ろっかくはし）
住所：〒221-0802 神奈川県横浜市神奈川区六角橋3丁目7−14
営業時間：ランチ 11：30～15：00（ラストオーダー14：00）、
ディナー 17：00～23：00（ラストオーダー22：00 揚げ物のオーダーは 21：３0まで）
※テイクアウト、デリバリーは上記営業時間内で実施
定休日：日曜日、月曜日はランチタイムのみ営業
電話番号：045－834－9255（テイクアウトのご注文は電話による事前予約がスムーズです）
Instagram： rokkakuhashi.official （ https://www.instagram.com/rokkakuhashi.official/ ）
LINE ：https://liff.line.me/1645278921-kWRPP32q/?accountId=154wwqrv
デリバリー：Uber Eats、出前館で受付
<内装へのこだわり>
以前は他の飲食店が営業していた場所を、店内の壁紙貼り等、店主自らの手作業で内装を変えて完成。入口から見て右上の木目の装飾は、店主の子どもと、近くに住む地域の子どもと一緒に作業をして作り上げました。子どもたちにもお店作りに携わってもらうことで、子どもたちにとって思い入れのある場所になることができればという願いを込めています。
■名物料理は特殊なフライマシーンで揚げた「素揚げ」！
「六角箸」の名物料理は、「素揚げ」料理です。鶏肉の素揚げや野菜の素揚げなどをご用意しています。特殊な技術が搭載されたフライマシーンを使うことで、食材への油の吸収率と食材から外に出ていく水分量も抑え、より軽く、かつジューシーな揚がり具合に。素揚げ以外にも、幅広い年齢層の方に親しまれているシンプルなから揚げ、サクサクとろりとした食感の「自然薯コロッケ」、黄身が濃厚な半熟玉子を添えた「たまごとポテサラ」、子どもにも人気の「ポテトフライチェダーソース」等様々な料理、飲み物を揃えています。多数ジャンルの飲食店で料理を作ってきた店主が、自身の経験をもと、一つのにジャンルにとらわれず子どもから大人まで、幅広い年齢層のお客様に楽しんでいただけるような料理を提供します。
≪一部メニューの紹介≫ ※価格はすべて「税込み」、価格は今後変更される場合もございます。
■試行錯誤をしてようやく完成した「白い衣の豚カツ」
1周年を機に投入した新商品、3種の「豚カツ」。
三元豚使用の”ロース豚カツ”、同じく三元豚を使用したガッツリ豚カツを食べたい方に通常の2.5倍から3倍ある「極厚豚カツ」、そして日高四元神威豚を使用し低温調理で仕上げる白い衣の「カムイ豚カツ」です。
「カムイ豚カツ」
北海道・日高四元神威豚というSPF豚を使用。
その神威豚を六角箸の素揚げで磨いてきた技術を使い、必要以上に熱を入れすぎないように低温調理をしてじっくり火を入れる事によりお肉本来の旨み、ほのかな甘さ、柔らかさを更に引き立てております。
提供した時の”白い”見た目はもちろん、食べた時のお肉の柔らかさ、ほのかな甘みをともなう旨みを感じて頂きたいです。
「極厚豚カツ」
”豚カツをガッツリ食べたい！”という方向けに通常のサイズの2.5倍から3倍の重量の豚カツを用意しました。
ただ大きい豚カツではなく食べた時のジューシーさを味わって頂けるようにこちらも試作を重ねました。
是非ガッツリと肉を食らってください。
「三元豚ロース豚カツ」
六角箸では通常の豚カツですが、六角箸の”素揚げ”で培った技術を使いよりジューシーに食べやすい豚カツになるように作りました。
「野菜盛合せ」1080円／「はつの素揚げ」530円／「鶏からとネギの醬油ソースがけ」680円／「自然薯コロッケ」400円 等
■素揚げやから揚げ、丼もの、冷菜などテイクアウトメニューも充実！
店内だけでなく、ご自宅等でも「六角箸」の料理をお楽しみいただきたいという想いから、テイクアウトメニューも豊富にご用意しています。なおテイクアウトは商品のお渡しまで少しお時間をいただく場合があるので、電話による事前予約をお勧めしています。店舗近くの駅到着時にお電話をいただき、ご自宅までの帰りの途中に来店いただきお渡しする、ご自宅から電話をしていただき、指定の時間に来店していただきお渡しするといった方法をお勧めしています。なお、「Uber Eats」「出前館」でデリバリーも受け付けています。各サイトにて、ぜひ「六角箸」で検索してみてください。
≪一部テイクアウトメニューの紹介≫ ※価格はすべて「税込み」、価格は今後変更される場合もございます。
「から揚げ弁当」（780円～）／「大山鶏大手羽素揚げ」630円／「砂肝の素揚げ」530円
「ブロッコリーとネギのナムル」430円／「明太たまごとポテサラ自家製タルタル」480円 等
■ランチには「自然薯とろろ」と、横浜市都筑区の養鶏所から仕入れる濃厚たまごで食べるご飯がおすすめ！お米は、障がい者支援施設「あかつき園」生産の「あかつき米」を使用。
ランチでは、ハンバーグ、から揚げ、季節のフライ等の定食に、ご飯にかけてもおいしい「自然薯とろろ」と横浜市都筑区の養鶏所から仕入れる濃厚なたまごを追加で注文していただけます。「自然薯とろろ」を存分に楽しんでいただける、「自然薯とろろ」とたまごのみの「自然薯とろろ定食」（980円）も提供いたします。ランチ時間は、白ご飯がセルフサービスでお代わり自由になっています。なお「六角箸」の白ご飯は、埼玉県東松山市にある、あおいとり福祉会が運営する障がい者支援施設「あかつき園」で生産されている「あかつき米」を使用。おいしいお米を食べながら、あらゆる方の「働く」機会を応援するという社会貢献を、お店として取り組んでいきたいと考えています。
※「自然薯とろろ」、たまご、白ご飯はディナーでも提供しています。
■「六角箸」店主の紹介
店主 田中朋行（たなか ともゆき） プロフィール
外食企業に12年程勤めた後、独立して東急東横線「白楽」駅徒歩約5分、六角橋商店街内に「六角箸」を開業。約4年間同場所で営業し続け、2022年5月に六角橋エリア内で移転をしリニューアルオープン。店主自ら六角橋エリアに８年住み続けており、現在2児の父親で、地域には「パパ友」「ママ友」として親しいファミリーも多い。六角橋エリアには、田中店主と同様にファミリーで住んでいる方が多いと感じており、家族で楽しめ、そして地域コミュニティーを活性化できる場をつくりたい想いもあり、駅近くから住宅が多い場所に移転。
横浜市出身、小学校から高校まで神奈川県内の学校に通う。野球も経験しておりポジションはキャッチャー。横浜ベイスターズ（現：横浜DeNAベイスターズ）球団発足時からのベイスターズファンで、ベイスターズファン仲間を多数持つ。以前は、ベイスターズファン仲間を集めてイベントも行うなどファン仲間との交流を盛んに行っていた。昨年ようやく「ベイ呑み」というイベントも再開させ、WBCで世界一となり野球が注目を集めている中”今年こそは！”という慢性的なベイスターズファンの願いを達成してくれると気持ちを強く持っている。
場所柄、大学野球の選手もランチなどに来てくれるので今年は大学野球も真剣に見たいと思い始めている。
移転リニューアルのタイミングで事業を法人化し、株式会社開物成務を設立。「人々の知識を開き、世の中の事業を成就させること」といった意味の「開物成務」を社名に起用したのは、母校の学校の名前の由来にもなっていることと、自分が成すべき務めを果たし運命を完成させることが、今自身に必要だと思えたから。
店主 田中朋行による移転1周年へのコメント
自分がとても好きで住み続けているこの六角橋エリアで、自分のキャリアを活かして飲食店を営業し続けられていることを、とてもうれしく思っています。4年間程営業してきた「白楽駅」近くのお店から六角橋3丁目、神奈川大学横浜キャンパスにほど近い「六角橋西町」バス停からすぐの場所に移転して1年経つことができました。神奈川大学の学生さんや近くに住む方々に気軽にお越しいただけたらと思っています。昨年の移転1年目は夏と冬にコロナの影響で中々皆さんに飲食店で楽しい時間を過ごして頂くことができませんでした。それでも、足繫く通って頂く地域の方々、移転前の時からのお客様、高校・大学・社会人時代の先輩や後輩、お取引業者様などに応援して頂き乗り切ることができました。2年前の秋頃に発覚した「慢性骨髄性白血病」とも薬の投与と定期的な通院のみで、うまく付き合っていることもできています。今もたまに不安になることはありますが、おかげ様でで元気に日々生活できています。1年間お店を運営する中で同じく慢性骨髄性白血病や癌を患っている方はと交流を持つ事もできました。皆さん同じく「楽しく生き抜こう！」と前向きな気持ちの方々でとても勇気をもらえました。同じように不安を感じている方がいたら、ぜひ僕の姿を見て、自信を持っていただけるように頑張ろうという想いも持っています。美味しい料理とこの店の雰囲気で、ぜひ一人でも多くの方を笑顔にし、元気づけることができればと思っています。皆様のご来店、心からお待ちしております！
■「第6回六角箸落語会、「瀧川鯉丸」独演会、2023年6月4日開催決定のお知らせ」
毎回大盛況の、六角箸落語会、横浜市出身・緑区在住の「ご近所噺家」として活躍中の若手落語家の「瀧川鯉丸」さんの独演会を2023年6月4日（13時30分開演）開催します。
店主田中と10代の頃から懇意にしている噺家「瀧川鯉丸」さんご協力頂き定期的に落語会を開催しております。
寄席まで行かなくても近所で楽しめる、日本の伝統芸能である落語を間近で見聞きすることができると、毎回ご好評をいただいております。13時30分よりたっぷり約90分の落語をお楽しみいただいた後は、瀧川鯉丸を交えた懇親会も予定しております。近所で楽しめる、間近で見聞きできる「六角箸落語会」、お時間のご都合よろしければ是非ご参加ください。
【開催概要】
日程：2023年6月4日（日）落語会（13時30分～90分間）懇親会（15時～）
会場：六角箸（横浜市神奈川区六角橋3-7-14）
落語会木戸銭：お一人様1,800円、小・中学生800円、幼児（大人の方の膝上）無料
懇親会参加費：お1人様コース料理（アルコール類の飲み放題込み）4,000円、小学生・幼児1,000円
ご予約は、お電話（045-834-9255）もしくは、六角箸公式InstagramのDM（https://instagram.com/rokkakuhashi.official)から、代表者のお名前、参加人数、落語会後の打ち上げ懇親会の参加の有無を添えてご連絡ください。先着24名まで受付、席に限りがありますので満席の場合はご容赦ください。早めのご予約をおススメ致します。