株式会社ジェイフードのプレスリリース
～液体凍結「凍眠」使用の冷凍食品が登場
美味しさのピークに“時を止める”冷凍技術～
パックした食品を-30℃の液体(アルコール)で凍結することのできる液体凍結「凍眠」を使用した商品、約50種を名古屋三越栄店 地下1階食品フロアにて期間限定で販売いたします。コロナ禍を通して見直された冷凍食品への注目度は高まり続けています。割引セールには見向きもせず“ごちそう化”する冷凍食品を求める人が急増中。
update 麗凍美味
＜富山・氷見 越田商店＞
とことん富山の握り寿司 9貫 2,376円(税込)
※仕入れの状況によりネタが変わる場合があります
富山・氷見 越田商店 とことん富山の握り寿司
■popup store概要
開催場所：〒460-8669 名古屋市中区栄3-5-1
名古屋三越栄店 地下1階 生鮮惣菜 特設会場
開催期間：令和5年5月3日(水)～5月30日(火)
■通常の冷凍庫の20倍の速さ！液体凍結「凍眠」とは
通常、冷凍は「冷気」で冷凍しますが、凍眠は「液体」で凍結。
液体は空気より熱伝導率が高いことから、圧倒的速さで冷凍が可能です。
パックした食品を-30℃の液体(アルコール)で冷凍することで、氷結晶が大きくならず、素材の細胞を傷つけることがないため、生鮮品のドリップが減り、解凍時間の短縮にもつながります。これにより解凍しても「獲れたて出来立て」の美味しさが蘇ります。
名古屋三越栄店に「凍眠ミニ」が期間限定で登場します。
凍眠ミニ
■特別企画 今が旬の南知多産“生しらす”最短ルートでお届け
南知多で水揚げ後、その日のうちに栄店に移送し店内で液体急速冷凍しご提供。
足が速いことから産地でしか食べられなかった「生しらす」をご自宅で美味しくお楽しみいただけます。市町村別では全国1位のしらす水揚げ量を誇る南知多産生しらすの魅力をより広めたいと、師崎漁協、しらす専門のマル伊商店、凍眠の製造メーカー、テクニカン完全協力のもと本企画が実現しました。
※漁の状況により入荷が無い場合があります
＜愛知・南知多 マル伊商店＞
南知多産 生しらす 80g 864円(税込)
愛知・南知多 マル伊商店 南知多産 生しらす
■商品の一例
1. ＜広島＞ 安芸津・大浦商店 瀬戸内天然鯛のお刺身
広島安芸津で水揚げされた天然鯛をお刺身でご堪能ください。
7切 918円(税込)
＜広島＞ 安芸津・大浦商店 瀬戸内天然鯛のお刺身
2. ＜愛知＞ 名古屋・百姓れすとらん ワインのお供 グジェール
コンテチーズ(8ヵ月)をシュー皮に練りこみました。フランス・ブルゴーニュ地方が起源とされています。
6個入 486円(税込)
＜愛知＞ 名古屋・百姓れすとらん ワインのお供 グジェール
3. ＜愛知＞ 南知多・岬だより 南知多産 たいら貝
刺身や寿司ネタが定番です。炙ると甘みが濃くなるので表面だけ軽く焼き目を付けるタタキやバター醤油焼きもおススメです。
3枚入り 1,728円(税込)
＜愛知＞ 南知多・岬だより 南知多産 たいら貝
4. ＜愛知＞ 南知多・岬だより 伊勢湾産 青柳小柱
一つ一つ丁寧に手剥きしました。寿司ネタやお刺身は勿論、かき揚げ天ぷらやカクテルサラダにしても美味しくお召し上がりいただけます。
50g 1,620円(税込)
＜愛知＞ 南知多・岬だより 伊勢湾産 青柳小柱
●会社概要
株式会社ジェイフード
代表 ： 代表取締役 藤原 弘樹
所在地 ： 〒461-0001 名古屋市東区泉1丁目17-38 リバーパーク泉2階
事業内容 ： 地域産業活性化事業
ジェイフードURL： https://www.j-food.jp