【ミヨシ油脂】麺類、菓子、総菜など、食品の食感改良に効果を発揮する機能性粉末油脂「エレメント215」を発売

 ◆製品紹介　「エレメント215」
 「エレメント215」は、食品の食感改良に効果を発揮する機能性粉末油脂です。
 麺類、菓子、総菜など、さまざまな場面で活躍します。
 アレルギー特定原材料（表示義務８品目）を配合していません。
 
 ◆製品特性
 ・粉末状のため計量が容易で、ミックス粉中に均一に混合できます。
 ・水への溶解、分散も良好です。
 ・１μmの微細な油滴が緻密に分散し、配合した食品に食感改良、老化抑制などの効果を発揮します。
 
 ◆用途例
 【麺】　コシや歯切れが向上し、時間がたっても伸びにくい麺に仕上がります。麺同士の結着を防ぎ、ほぐれが向上します。
 【点心】　餃子の皮や焼売の皮などの経時変化に伴う硬化を抑制します。
 【菓子・パン】　良好な口溶け、サクサクした食感や歯切れの良さを付与し、ボリュームアップにも効果を発揮します。
 【たこ焼き】　ソフトで、とろっとした食感が向上し、冷解凍後の食感維持にも効果を発揮します。
 【米菓】　サクサクした軽い食感を付与し、歯付きの軽減に効果を発揮します。機械への生地の付着も軽減します。
 【飲料】　溶解や分散が良好で、乳化した状態を保ちます。

中華麺をチルド温度帯で２日保管後、ほぐし水を加えて箸で持ち上げたときの様子、左が無添加、右が「エレメント215」添加

 
 ◆製品仕様
 【荷姿】　　　10kg ダンボール箱
 【保存方法】　直射日光、湿気を避け25℃以下で保管
 【賞味期間】　製造後210日(未開封)
 
 ◆ミヨシ油脂株式会社（本社：東京都葛飾区、代表取締役社長兼CEO兼CBO：三木逸郎）
 「油脂の力」で暮らしをニッコリ。それが私たちの仕事です。
 「あ、このパンおいしい」「このティシュー、肌触りがいいね」など。ミヨシ油脂がつくる製品は、世の中で販売されているさまざまな商品の中に入って、おいしさや使用感、機能性を高めることに役立っています。一人ひとりの心に満足をひろげるものづくり。私たちは高い技術に基づくすぐれた製品の提供を通して、暮らしのすみずみに幸せをお届けしたいと願っています。https://www.miyoshi-yushi.co.jp/

 
 
 【お客様・報道関係者からのお問い合わせ先】
 ミヨシ油脂株式会社 経営企画室 コーポレート・コミュニケーション課
 担当：堀越
 e-mail：info@miyoshi-yushi.co.jp