株式会社ＳＡＮＭＹＡＫＵのプレスリリース
2023年5月16日
株式会社 ＳＡＮＭＹＡＫＵ
老舗酒造とフランス菓子店のコラボレーション。
南蛮文化を広げた“信長のまち”から生まれた新スイーツ
『長良川・純米吟醸ケーク』が父の日に合わせ発売開始！
～日本酒「長良川」の上品な香りとコクを味わう、和✕洋が織りなす父の日スイーツ ～
“大切な人に想いを込めて贈りたくなる”ケーキ・焼き菓子を展開する「洋菓子 流星」（所在地：岐阜県岐南町、代表：小木曽 裕）が、歴史ある美濃の風土を酒で伝える岐阜県の蔵元「小川酒造」（所在地：岐阜県各務原市、代表：金武 直文）の日本酒「長良川」をふんだんに使用した焼き菓子スイーツ『長良川・純米吟醸ケーク』を父の日の販売に合わせた2023年5月22日（月）より、店頭、当社オンラインストアにて販売開始いたします。
織田信長の天下取りの足がかりとなったまち「岐阜」。その地を流れる長良川のミネラル豊富な伏流水は、三英傑の時代から現代に至るまで、市民に愛される美味しい水です。
この長良川の伏流水を用いて造られる地酒『長良川』は、歴史ある美濃の風土を伝えてくれる旨酒。蔵内に環境音楽を流す「静音醗酵仕込み」によって作り出される『長良川』のふくらみのある味わいは、IWC（世界酒コンクール）でシルバーメダルを受賞する等、数々の場で評価されています。
この百余年愛されてきた味わいを、関東のパティスリーでフランス菓子を極めた”洋菓子と珈琲 流星”のシェフパティシエが、『長良川・純米吟醸ケーク』という新たなスイーツとして表現しました。純米吟醸と酒粕をふんだんに練り込んで作り出される上品な香りとコクを楽しめることのできる自信作を、大切な方と是非お楽しみください。
【公式オンラインストア】https://kissa-sanmyakustore.com/collections/coffee
「長良川」の上品な香りとコクを楽しむ、贅沢な純米吟醸ケーク
【長良川・純米吟醸ケーク】https://kissa-sanmyakustore.com/products/cake-fathersday-coffee
『長良川・純米吟醸ケーク』は小町酒造さんで造られている地酒『長良川』の純米吟醸と酒粕を使用したケーク。長良川と酒粕を練り込んだ生地に長良川で作ったシロップを打ち込みました。
『長良川』の酒粕が持つ、アーモンドのような杏仁に近い香りにマッチするよう、生地にはアーモンドパウダーも合わせ、華やかな味わいに。
しっとりと焼き上げたケークの食感に加え、ジュワッと染み出す長良川の純米吟醸の旨みと、上品な香りをお楽しみいただける、贅沢な一品となりました。
※アルコール分は飛んでおりますが、
■商品開発担当：シェフパティシエ・山下のコメント
たっぷりと打ち込んだ地酒『長良川』のコクのある香りが食べた瞬間に口いっぱいに広がることを意識した柔らかい生地に仕上げました。コクもありながら、日本酒のほのかなフルーティーさも味わうことのできる、繊細な一品です。
父の日に贈りたい、岐阜のスイーツギフト
開発と製造を行う「洋菓子と珈琲 流星」のコンセプトは”大切な人に想いを込めて贈りたくなる洋菓子”。
丁寧に焼き上げた洋菓子を通じて、父の日にちょっとした非日常体験をお届けしたいと考えました。
感謝の気持ちを伝えるときにピッタリの、柔らかな香りとふっくらとした豊かな旨みをもつ「長良川」の純米吟醸。
この銘酒を、お酒が苦手な方でも楽しめる洋菓子・ケークとしてご提供したい、と考え本商品の開発に至りました。
「お酒が好きだけどアルコールは控えている」というお父さんにもオススメです。
武将・織田信長の甘味好き、南蛮趣味は有名で、カステラやパンも好んで食べたと言われます。また豪傑なイメージとは裏腹に、下戸であった説も。
岐阜の地から革新をもたらした信長公にも、是非召し上がって頂きたいスイーツギフトに仕上がりました。
『長良川・純米吟醸ケーク』商品概要
■長良川・純米吟醸ケーク
明治より続く岐阜県の蔵元：小町酒造で造られている地酒『長良川』の純米吟醸と酒粕を練り込んだケーキ。
価格：2700円／1個
原材料：日本酒、バター、卵、小麦粉、酒粕、砂糖、アーモンド、 はちみつ、ベーキングパウダー
※お酒を使用しております。お召し上がり直後の運転はお控えください。
“大切な人に想いを込めて贈りたくなる洋菓子”を
『長良川・純米吟醸ケーク』の他、丁寧に焼き上げた焼き菓子、店主こだわりの自家焙煎珈琲をオンラインストアにて販売しております。父の日の他、毎日のコーヒータイムや、大切な方への贈り物に、是非ご利用ください。
▼商品例
■山脈コーヒー（1合目〜4合目）
流星の姉妹店「喫茶室 山脈」の店主こだわりの中煎りコーヒーブレンド。お好みに合わせた4種のブレンドを展開。
マイルドで毎日飲みたくなる2合目はドリップパックでも提供。
洋菓子と珈琲 流星 喫茶室山脈について
【会社概要】
お客様に手軽に非日常体験をして頂き心に温かみを感じていただける商品を作り届けております。
【洋菓子と珈琲流星】 本格的なフランス菓子と、喫茶室山脈の美味しいコーヒーをいつでも気軽に楽しむことができるテイクアウト専門店。（2022年9月オープン）
素材の味を最大限に活かすことを大切にしている「流星」のお菓子は、どれも洗練された美しさを放つ。
【喫茶室山脈】
標高の高いところで育った良質な豆で淹れたコーヒーと、山のかたちを模したモンブランを楽しめる喫茶室。
築100年程の趣ある古民家の店内は大人が寛ぐゆったりとした空間がひろがる。自家焙煎のコーヒーはハンドドリップで丁寧に抽出、岐阜県産の栗を使用したモンブランを一緒に食べれば至福の時間に。(2019年4月オープン）
社名：株式会社ＳＡＮＭＹＡＫＵ
本社所在地：岐阜県各務原市鵜沼三ツ池町2-205
代表取締役：小木曽 裕
事業内容：過去、現在、未来を創造をプロデュースするコーヒー店 株式会社ＳＡＮＭＹＡＫＵでは、喜びを与える存在を目標に喫茶室山脈と洋菓子と珈琲流星の運営をしております。
設立：2021年2月1日
HP：喫茶室山脈 https://kissa-sanmyaku.com/
洋菓子と珈琲 流星 https://www.yogashi-ryusei.com/