株式会社エンゼルグループのプレスリリース
「日本酒で漬けた果実酒の美味しさを知ってほしい」という思いから苗場酒造は「果実酒用日本酒」の販売を始めました。
長期保存ができるようアルコール度数は20度以上の高度数でありつつ、アルコールに負けない果実の旨味を存分に楽しんでもらうため、ホワイトリカーや焼酎よりも度数が低い辛口。
また、「果実酒用日本酒」にはすでにお米の甘みが含まれているため、氷砂糖もいつもより少なく作ることができる分、梅の風味が際立ちます。お米と梅の相性の良さは、もはや言うまでもありません。
よろしければ、梅を漬ける前に少しだけそのまま飲んでみてください。
いつもの日本酒よりも力強く、すっきりとした飲み口とまろやかな旨味に、きっと仕上がりが楽しみになると思います。
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苗場山果実酒用日本酒で作る！「すっきりおいしい梅酒」レシピ
材料
| 梅 | 1kg（多少多くてもOK） |
| 苗場山果実酒用日本酒 | 1800ml |
| 氷砂糖 | 500g |
| 果実酒用保存瓶 | 4L用 |
作り方
①保存瓶は予め中を熱湯で洗って殺菌し、完全に乾かしておきます
②梅を水につけながら、表面の汚れを丁寧に洗います
③竹串などで梅のヘタを取り除き、布巾で梅の水分を完全にふき取ります
④保存瓶の中に、梅、氷砂糖、苗場山果実酒用日本酒を順番に入れます
⑤蓋をして冷暗所で保管します
⑥漬け始めてから3か月後頃からが飲み頃です
梅酒が少しずつ琥珀色に変わっていく様子をお楽しみください
ポイント
・梅は傷が多少ついていても大丈夫です
・砂糖は氷砂糖の他、三温糖やグラニュー糖など色々お試しください
・氷砂糖は途中でかき回さなくても、1週間くらいで自然と溶けます
・3か月以上寝かせた後は、何年でも保存できます
苗場酒造より一言
材料を保存瓶に入れれば後は熟成を待つだけ！の簡単レシピです。
日本酒で漬けると、癖がなく、すっきりとした味わいに仕上がります！
2週間くらい経ったら、味見しながら熟成の過程を楽しみましょう。
我が家では、完成後の梅酒の梅の種を取り除いて梅ジャムにしています！
- 苗場山果実酒用日本酒で作る！「好きな季節のフルーツで作る濃厚果実酒！」
材料
| フルーツ | 約100g |
| 苗場山果実酒用日本酒 | 250cc |
| グラニュー糖 or 蜂蜜 | 大さじ2~3 |
作り方
・瓶を熱湯で消毒し、水気をよく拭き取ります
・瓶に果実酒用日本酒とグラニュー糖or蜂蜜を入れてよく混ぜ合わせます
・お好みのフルーツを入れて蓋をし、3日以上漬けたら完成です！
ポイント
・フルーツは洗った後よく水気を拭き取ってください
・色々なフルーツを一緒に入れてつくる「日本酒サングリア」もおすすめです
・ロック・ソーダ割・牛乳割など…色々な飲み方を試してみてください！
作り方動画
梅酒・果実酒用日本酒の購入はコチラから
https://www.naebasan.com/kajitsushu/
【お問合せ】苗場酒造株式会社
〒949-8201 新潟県中魚沼郡津南町下船渡戊555
電話025-765-2011（代）
営業時間.9:00-17:00 / 定休日.毎週水曜日
URL：https://www.naebasan.com
・飲酒は20歳になってから・飲酒運転は法律で禁止されています
・妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります
・酒税法により、果実酒を作る際は漬けるお酒は20度以上であること、消費者が自分で飲むこと・漬けてもいいもの等の条件があります。