株式会社 中村屋のプレスリリース
【スペシャルコールマンカリーについて】
「スペシャルコールマンカリー」は、2011年10月まで旧中村屋本店「レガル」（本格的なフランス料理を提供するレストラン）で提供していた伝統のメニューです。
【商品特徴】
＜POINT１＞厳選された素材と製法で、進化したおいしさ
・ギー（バタ―オイル）でじっくり炒めたたっぷりの高知県四万十産のショウガと、青森県産のニンニクが引き出す豊かな香り
・水を一滴も使わず、自家製ヨーグルト、トマト、独自のスパイスで仕上げた酸味のあるマイルドな辛さです
・フレッシュトマトを使用することで、濃厚な中にも重くならないソースに仕立てました
＜POINT２＞幻の米“白目米”（※1）で提供
・小粒でべとつかず、ソースが一粒一粒によく絡まり、カリーの味を引き立てる白目米で提供します
＜POINT３＞昭和から使用していた陶器のポットで提供
・カリーソースの器は、昭和から平成初期にスペシャルコールマンカリーで使用していたモダンな陶器のポットで提供いたします
※1…白目米は江戸時代、美食家や一流料亭、徳川家などが好んで食していた最高級米です。1938（昭和13）年ごろまでインドカリーに用いていましたが、作付け量が少なく栽培されなくなり、幻の米となりました。その後、長い年月をかけ1996（平成 8）年インドカリー発売70周年を機に復活させました。2000（平成12）年には白目米の復活による米飯需要の拡大貢献に対し、農林水産大臣賞を受賞しました。
2022（令和 4）年には、お米同士の摩擦によって外皮を削る研削から、研磨、仕上げ、磨きという工程で仕上げる古式精米法を取り入れ、お米本来の香りとうま味をしっかり残しています。
【商品詳細】
＜懐かしのスペシャルコールマンカリー ～白目米使用～＞ 2,750 円（税込み）
バターを煮詰めたギー（バターオイル）で、高知県四万十産のショウガや青森県産のニンニクを炒め、水を一滴も使わず自家製ヨーグルトとトマトで仕上げた酸味のあるマイルドな辛さのカリーです。
※提供期間：2023年6月1２日(月)・13日（火）・14日（水） 各日の販売食数限定
【開発背景】
・お客さまからの支持が高かった伝統のメニューを、今年の「恋と革命のインドカリーの日」（※2）に 12 年ぶりに復活し、期間・食数限定で提供することになりました。時を超えて進化した伝統の味をお楽しみください。
・近年のレトロブームの中、レトロな喫茶店やメニューが人気を集めています。1927（昭和2）年から喫茶部（レストラン）を開設した中村屋では、開設当時のレシピを改めて見直し、昨年は「プリンアラモード」を当時のレシピで復活するなど、培った調理技術とレシピを大切にし、おいしさを作り込み、磨き上げを続けていきます。
※2…「恋と革命のインドカリーの日」は、中村屋が1927（昭和２）年6月12日にレストランの開設と同時に日本で初めて本場インドのカリーを発売した日です。その6月12日を記念日として「恋と革命のインドカリーの日」と制定しました。
詳細はこちら → https://www.nakamuraya.co.jp/curry.html
【店舗概要】
＜所在地＞東京都新宿区新宿三丁目26番13号 新宿中村屋ビル地下2階
＜店舗名＞レストラン&カフェ Manna（マンナ）
＜営業時間＞11：00～21：00（LO 20：30）
※営業時間は変更になる場合がございます
＜電話番号＞03-5362-7501
※ご予約はお受けしておりません。また、店頭では列にお並びいただいております
＜URL＞http://www.nakamuraya.co.jp/manna/
中村屋は、経営理念「真の価値を追求し、その喜びを分かち合う」のもと、創意工夫と挑戦で、これからのくらしに溶け込む、喜んでもらえる食を提案していきます。