Surfvote投票結果 パンに「天然酵母」の表記をすることは適切か？

今まで気にしてませんでしたが、なんとなく「天然酵母」のパンは身体に優しいイメージを持っていました。でも説明を読んで、勘違いしていた部分も多く、区別も難しいので、はっきりした基準がないと意味がない表記だと思いました。（賛同数20）

すべて天然なので、区別するなら正しい意味を持った言葉に変えて行くのが良いと思います。 自家培養であれば、レーズン種、ルヴァン種、ホップ種、サワー種など種類まで書いてあると分りやすいです。 だいぶ前にイースト表記は『パン酵母』に変わったので終わった話かと思ってました。 スーパーで売っている大手のパンにもルヴァン種などの表記があり変化を感じます。 未だに『天然酵母』や『自家製酵母』をうたってるパン屋には行かないようにしてます。業界の情報に疎いということだと思って。（賛同数19）

いいかは悪いかは別として、今までその表記でイーストパンと 区別していた人もいると思うので、 そのままでいいと思います。（賛同数41）

イーストにも悪いイメージは全然ありませんでした。 天然ウナギと養殖ウナギ、技術の粋を尽くせば養殖ウナギの方が人間に合った美味しさを出せるでしょう。 天然のものはオリジナリティーが売りであろうが、天然のものはヒトに食べられるために進化してきた訳でもないだろうから、人手がかかった方が美味しくできるはず。 イーストはパンを発酵させるチャンピオンだろうから応援するしかないです。（賛同数47）

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