株式会社クリエイティブプレイスのプレスリリース
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鮨カゲロウプロジェクトとは
高級寿司店、
SUSHITOKYO81
鮨一
鮨あさひ
を手掛けたチームが、
国内のみならず世界に通用する若手人材を輩出するための、
実践の場として設けた期間限定のプロジェクト。
前回、
より実践的なコースの提供のため、
カゲロウ＋（プラス）として内容を変更して実施させていただいたところ、
より良いサービスを提供することができたことと、
以前よりゆっくりと会話や食事を楽しむことができたと高評価をいただけておりました。
反面、
提供時間が長くなったことでお時間を確保するのが難しく、
来たかったけど日程を合わせづらい等のお声もいただきました。
そこで今回は、
15貫のカゲロウコースと
16品のカゲロウ＋（プラス）
この両方を組み合わせたハイブリッドスタイルで、
いろんなニーズに応えられるようにパワーアップして延長させていただくことにしました。
若手スタッフの方も、
2種類のプランを持つことで、
コースの提供だけでなく、運営面での難易度が上がりますので、
いい勉強の機会とさせていただきます。
現在の鮨カゲロウプロジェクトは、
若手スタッフたちが一貫ずつ丁寧に握り上げる本格的な寿司を、
六本木交差点徒歩30秒という都内屈指の立地で開催しています。
破格の原価での提供ということもあり、
普段は手が届かないような高級寿司を手軽に楽しむことができます。
提供するネタは上記の高級店と同様のクオリティかつ、
核となるシャリには熟成赤酢を使用しているため、一貫ごとに口の中に広がる味わいが格別です。
また、
お店は六本木にある高級寿司店の一部を借りているため、
上質な雰囲気が漂う空間で贅沢なひとときを過ごすことができます。
ぜひこの機会に足を運んでいただければ思いますので、
ご来店お待ちしております！
※プロジェクト名は、限られた期間でカゲロウのごとく現れては消える様を、
また、カゲロウは地面から空気が炎のようにゆらゆらと揺らめいて立ち上って見える状態を指すので、
若手の熱量という意味合いも込めて名付けられました。
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2種のコースの内容
◆鮨カゲロウ15貫コース 3,455円（税込3,800円）
※内容は一例です。仕入れ状況により変わることがございます。
水蛸の握り
平目の握り
真鯛の握り
勘八の握り
真鯵の握り
帆立の握り
かますの握り
本鮪の握り
春子鯛の握り
イカの握り
小肌の握り
〆鯖の握り
漬けマグロの握り
白身トロたくの手巻き
穴子の手巻き
◆鮨カゲロウ＋（プラス）16品コース4,545円（税込5,000円）
※内容は一例です。仕入れ状況により変わることがございます。
季節のお浸し
水蛸の握り
平目の握り
真鯛の握り
季節のお造り
勘八の握り
真鯵の握り
帆立の握り
季節の一品
かますの握り
本鮪の握り
春子鯛の握り
小肌の握り
奥久慈卵黄白身トロたく小丼
穴子の手巻き
お吸い物
今回、鮨 無垢/鮨 白銀の一部を間借りしての営業になりますので、
そこで扱うお飲み物も追加で注文することも可能です。
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実施内容詳細
◆六本木 鮨 無垢/鮨 白銀
カウンター越しに提供ができるテーブルと、
カウンターの一部のみをお借りして提供いたします。
※お席の指定はできませんのでご容赦ください
◯営業日
6月16日（金）〜6月30日（金）
◯営業時間
全日：15時〜22時30分
※最終入店、受付は21時までとさせていただきます
※要事前予約、定員に達し次第終了とさせていただきます
◯定員
1日20名様限定（一部日程のみ定員数を増やしております）
※借りられる席数が限られているため、
1名様か、2名様のみのご案内となります。
◯価格
鮨カゲロウ15貫コース 3,455円（税込3,800円）
※お席は70分制とさせていただきますのであらかじめご了承ください
鮨カゲロウ＋（プラス）16品コース 4,545円（税込5,000円）
※お席は1時間40分制とさせていただきますのであらかじめご了承ください
◯住所
東京都港区六本木7丁目14-7
トリニティビル B1F
※六本木交差点より 徒歩30秒
Ropponngi sushi apartmentという小さい看板だけで分かりづらいですが、
ビルの１階が星乃珈琲店さん、２階が大戸屋さんになっていて、
そのビルから地下にお進みください。
◯ご予約
・Webのみの受付です
https://www.tablecheck.com/shops/sushi-hakugin/reserve
※お席が埋まった場合も、よくキャンセルが出ますので、時々URL開いていただければと思います。
⚠️重要な注意点4つ⚠️
1.
時間帯によって各コースを分けておりますので、ご容赦ください。
鮨カゲロウ15貫コース：15時開始、16時30分開始のみ
鮨カゲロウ＋16品コース：18時30分、20時30分開始のみ
2.
〇〇数の候補がありますといった表示があるにもかかわらず、枠が取れない事例がございます。
こちらはタイムラグで表示が出てしまうそうですので、日時を具体的に選択できない時はやはり席が埋まっております。
3.
店舗の正規スタッフにご迷惑がかからないよう、
店舗へのお電話でのお問い合わせはお控えください。
4.
全ての日程が埋まった後も、キャンセルが時折出ておりますので、
時々予約フォームをチェックいただければ空席が生まれることもございます。
※こちらは過去にもよく起きている状況ですので、
しばしば空き席をチェックしていただけると幸いです
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今回間借りしている六本木 鮨 無垢/鮨 白銀
2022年11月16日にNEW OPENしたばかりの高級鮨屋
“日本の良いものを誰でもいつでも気軽に楽しめる寿司屋” として、
出口によっては六本木駅から徒歩1分以内の超好立地にもかかわらず、
20品のコースを1万円未満で提供するお店です。
なので、
こちらのコース自体もコスパの良さが評判でとてもおすすめです。
日本酒にも力を入れていて、
寿司コースに合わせたSAKEペアリングプランも提供しております。
お店が広いので、
それぞれ内装等が異なる３つの店舗に分けて同居させるという面白い試みをしているお店です。
https://roppongi-sushi-apartment.studio.site/
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人財募集中
将来自分の寿司店を持ちたい方や海外で活躍したい方、
日本酒やサービスを学びたい方、積極採用中です！
◯採用案内詳細
https://sushi-asahi.com/recruit
◯採用イメージ動画は以下より
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鮨カゲロウプロジェクト運営会社情報
◯会社名：株式会社クリエイティブプレイス
◯所在地：東京都品川区東五反田2-3-5 五反田中央ビル7F
◯電話 ：03-6417-4925
◯代表者：代表取締役社長 中村 雄斗
・Twitter
https://twitter.com/Yuto__Nakamura
・Instagram
https://www.instagram.com/__yutonakamura__/?hl=ja
・You Tube
https://www.youtube.com/channel/UCyaHqfa4EaKDomG2SDq3LDQ
・TikTok
https://www.tiktok.com/@yutonakamura2020?lang=ja-JP
・note
https://note.com/yutonakamura2020
◯事業内容：飲食店経営及び飲食店コンサルティング、CRMアプリ販売事業、日本酒ブランド開発事業
◯資本金：1120万円（資本準備金含む）
◯設立：2012年3月
◯URL： https://sake-genkabar.com/company.html