食のプロが推薦する〈チーム・シェフコンクール〉で「長崎カステリーヌ」が3つの賞を受賞しました！

チーム・シェフコンクールとは

農林水産業の未来のために、全国の小規模事業者を支援していこう！という趣旨に賛同した想いに溢れるバイヤーやシェフ100名＋aに対して、接点や取引等の機会を創出・提供することを目的にした取組みです。

〈チーム・シェフコンクール〉へ「長崎カステリーヌ」を推薦したのは1級フードアナリストでグルメ・スイーツの専門家としてテレビを中心に活動され、農林水産省 審議会委員も務めるフードジャーナリストの里井真由美さん。自身のSNSでも「とろける濃厚なテリーヌとカステラがお口の中で混ざるのが、何とも心地よいおいしさ」と評価されています。

◇里井真由美さん

フードジャーナリスト。1級フードアナリストや米・食味鑑定士、唎酒師など多くの食資格を持つ。 世界の高級レストランから和食・デパ地下グルメスイーツなど幅広い分野で情報発信し、テレビ出演も多数。現在、農林水産省 食料・農業・農村政策審議会委員を務める。

 「第13回　チーム・シェフコンクール」HP 　http://team-chef.jp/contest/

• 受賞した「長崎カステリーヌ」について

 この度、3つの賞を受賞した「長崎カステリーヌ」は、歴史的に多様な文化が混ざり合って独自の文化を形成してきた長崎らしい新感覚のスイーツです。

誕生のきっかけは、「ふわふわ、しっとり、だけじゃない。」愛され続けるカステラにもうひとつ、新たな感動を加えたいという想いから。和菓子であるカステラをパティシエの視点から改めて見つめ、原材料の『卵』に着目。カステラの新たなタッグとして、とろけるような濃厚たまごのテリーヌに辿り着きました。

特徴はたまご＆チーズのまったりとろける濃厚テリーヌがふわふわのカステラを包み込む、これまで体験したことのない食感。2層のまったく異なる食感がそれぞれの味わいを引き立て合い、混ざり合いながら、新しい味わいを生み出します。

ブランドサイトはコチラ
WEB　https://casterrine.jp/
Instagram https://www.instagram.com/mix_blend_/

•  「カステリーヌ」が獲得した3つの賞

🏆大丸松坂屋ギフトバイヤー賞

大丸松坂屋百貨店のギフト各種での販売の検討。

🏆久世福商店賞

久世福商店の店舗での販売の検討。

🏆チーム・シェフご紹介賞

下記のいずれかに該当した商品にご提供する運びとなった賞。

・審査会にゲストで参加した企業のバイヤーやシェフの皆さんが商談を希望した商品

・チーム・シェフのメンバーが自分の店舗でトライアルにて利用することを希望した商品

・チーム・シェフを運営するリトルワールドが仲介をすることで、今後に有意義な場

になること、ビジネスへの発展が期待できることを感じた商品

• Mix＆Blend　ブランドについて

 伝統と革新と新たな価値。既成概念を覆す味わいを『Mix＆Blend』は既成概念に無いアイデアを組み合わせ、混ぜ合わせながら新たな価値を生み出す、スイーツブランドです。

衣料品・雑貨の小売業に加え、長崎市の地域商社として“長崎のスグレモノを全国に”展開する『ＴＡＮＡＫＡＹＡ』が新ブランドとして2022年にスタートしました。1877年、“舶来雑貨小間物卸小売業”として創業した『ＴＡＮＡＫＡＹＡ』は、これからも長崎の地域資源を活かし、今までになかったような新しい価値を創造します。

運営会社概要
名称　株式会社タナカヤ

本社　〒850-0853 長崎県長崎市浜町８－３０
TEL　095-825-2221
代表者　代表取締役社長　田中 仁
創業　明治10年（1877年）
設立　昭和36年（1961年）
事業内容
レディースファッションのセレクトショップ、ブランドショップの運営及び、
長崎市の地域商社として長崎の優れた県産品を販売