本気ファクトリー株式会社のプレスリリース
【飲食店立ち上げ研修の狙い】
次世代幹部候補生に対し、事業責任者に就任する前に実体験をもって経営の経験を積んでもらうことが最大の狙いです。事業アイデアを考えたり、事業計画を作ったりといった研修は様々ありますが、結局「やってみたらどうなるか」がわからないので「本当にそれが成り立つのか」は想像の域を出ません。考えたり、知ったりするだけでなく、経験して初めて血肉としての知見となります。
本研修では、既存飲食店の空き時間を活用してイチからサービスを企画し、事業計画を考え、自ら店頭に立って店を経営していただくことで、知識にとどまらない生きた経営感覚を身に着けていただくことを目的としたものです。
【事業責任者としての経験を積むのに飲食店が最適な理由】
様々な業種がある中で、飲食業は小さい規模であっても「マーケティング」「人事管理」「資金管理」「在庫管理」など幅広い知見が要求されます。他の多くの業種ではこれらの知見が同時に必要になるにはある程度以上の規模が必要です。研修で扱えるような小さな規模でも事業開発に必要な現場感覚とバランス感覚を養うには最適な業種と言えます。
【既存飲食店の非稼働時間帯を借りて安価に飲食店出店を】
飲食店の新規出店は通常、初期費用で1000万円～の費用がかかりますが、既存飲食店の非稼働時間帯を借りて出店することで、研修費用の範囲内に初期費用を抑え店舗立ち上げの体験ができる仕組みになっています。研修参加者それぞれが立地や季節を踏まえて自分で考えた商品で飲食店の立ち上げに取り組み、研修期間内の損益計算書を作成し、黒字化を目標に取り組みます。
【飲食店立ち上げ研修概要】
①飲食店企画（約1ヶ月）
東証プライム上場の大手外食事業会社にて8カ国、8都市で海外展開の責任者であった、齋藤 裕剛氏のサポートの下、飲食店の企画を行います。
間借りできる飲食店のリサーチ・契約交渉、立地をもとにした提供食品の企画、事業計画（P/L）の立案、調理・接客オペレーションフローの設計などの開店準備
②実店舗運営（約1ヶ月）
個人の料理人を支援し、飲食サービスを提供する株式会社Gifukuru 代表取締役 箕浦恒典氏のサポートの下、実際に接客・調理・提供などのオペレーション、資金や在庫などの店舗管理業務を研修参加者が実施。
③振り返り
当初計画と実際の数値の差分の要因分析、3ヶ月の研修の中で学んだことをシェアし、定着を図ります。
【NECパーソナルコンピュータ株式会社 商品企画本部 本部長 森部浩至コメント】
今回、飲食店をゼロから立ち上げ、実店舗の運用による起業体験を通じて、商品企画・経営・事業推進に必要なスキルを取得する、非常にチャレンジングな研修だと考えています。本研修を通じて、経営感覚を養うことで、参加メンバーの飛躍的な覚醒に期待しています。
【研修参加者コメント】
よく経営者視点で業務すべきといいますが、実際には経営者の立場を経験をすることがほとんどありません。しかし、この研修ではEnd to Endで実経営の経験が得られるということで、楽しみにしています。（永井健司）
机上だけではなく実際に経営者として運営することで、自分の事業計画がうまく行くのかを身をもって検証・体感できる、今までにない新しい研修にワクワクしています。
経験しないと分からないことが必ずあるはずなので、良い面も悪い面も沢山経験し、今後の業務に生かしたいと思います。(飛田裕貴)
これまで数多くの研修を受けてきましたが、座学やシミュレーションは行っても実際に店舗を経営するという経験はもちろんありません。実経営を通じてしか学べない課題解決やチャレンジ、また面白さがあると思うので非常に楽しみです。(中井裕介)
【実施店舗概要】
立ち呑み でんでん串 浅草橋駅前店
住 所：東京都台東区浅草橋1-24-1 高政ビル 1F
交 通：JR総武線 浅草橋駅 西口から徒歩1分
営 業 日：2023年7月～8月の毎週火曜日・水曜日・木曜日・金曜日
営 業 時 間：11:30～13:30
【研修協力・株式会社Gifukuru会社概要】
会 社 名：株式会社Gifukuru
所 在 地：東京都中央区湊3-5-2
代 表：箕浦 恒典
設 立：2019年1月
事業 内容：飲食店のシェアリングプラットフォームの運営
U R L：https://www.gifukuru.co.jp
【研修協力：齋藤 裕剛氏】
AXE CONSULTING CO.,LTD. CEO
東証プライム上場の大手外食事業会社の海外子会社の代表を長年勤めるなど、食品業界の経営に関する経験・知見が豊富。現在は国内外の複数の会社とアドバイザリー契約を締結し、経営コンサルティングを実施。
【NECパーソナルコンピュータ株式会社について】
NECパーソナルコンピュータは、日本でシェアNo.1を誇る*、日本のPCのパイオニアとも呼ばれる存在です。山形県米沢市に開発拠点を置き、個人向けブランド「LAVIE」など、パソコン・タブレットの商品企画・開発・製造・サポート・修理を製版一体のものづくり体制で提供。万人に愛される”安心・簡単・快適“なパソコンを常に世に生み出し続けています。
*実売POS統計データ「BCNランキング」において、年間販売数No.1のメーカーを表彰する「BCN AWARD 2023」を受賞
設 立：2011年7月1日
代 表 者：代表取締役 執行役員社長 檜山 太郎
所 在 地：東京都千代田区外神田四丁目14番１号 秋葉原UDX
U R L：https://www.nec-lavie.jp/company/
【本気ファクトリー株式会社について】
本気ファクトリー株式会社は新規事業開発支援、広報支援、デジタルマーケティング企画・制作・運用を行う。代表の畠山は新卒より大企業の企業内起業からベンチャー企業まで一貫して新規事業に携わる。本気ファクトリー設立後は30 社以上の大企業の新規事業開発を支援すると同時に、複数のスタートアップに参画。
所 在 地 ： 101-0026
東京都千代田区神田佐久間河岸55 朝風染常ビル２F
代 表 者 ： 代表取締役 畠山和也
創 業 ： 2014年11月11日
事業 概要 ： 新規事業開発支援
広報・マーケティング支援