キッコーマン株式会社のプレスリリース
しょうゆ、みそ、みりん、酢、納豆、日本酒、ワイン、パン、チーズ、ヨーグルト、キムチ…。 私たちの食生活は、発酵食品と深くかかわっています。数千年前に誕生してから、世界中でその地の気候風土にあわせて食を豊かに彩ってきた、発酵食品の秘密に迫ります。
お申し込みいただいた全ての皆様に限定URLをお送りします。2023年9月30日（土）までアーカイブを何度でもご視聴いただけます。皆様のご応募をお待ちしております！
１．講師 : 東京農業大学名誉教授 舘 博 氏
1953年京都府生まれ。東京農業大学農学部醸造学科卒、同大学院農学研究科博士前期課程農芸化学専攻修了、博士（農芸化学）。同大教授を経て2019年より名誉教授。一般財団法人日本醤油技術センター理事、公益財団法人日本醸造協会理事、みりん研究会副代表幹事。1997年度日本醸造協会技術賞、2009年および2019年日本醤油技術賞受賞、2010年醤油功労賞受賞。醤油の研究は40年余にわたり、「醤油博士」として有名。
２．日時： 2023年8月19日（土）14:00～15:30
３．会場： キッコーマン株式会社 東京本社ＫＣＣホール
４．参加方法： YouTubeライブ配信および会場参加 ＊会場参加は抽選で20名様限定
５．参加費： 無料
６．申込方法： キッコーマン国際食文化研究センターホームページからお申込みください。
https://www.kikkoman.com/jp/kiifc/infomation/fs20230819.html
お申込み後、事務局よりライブ視聴用URLをお送りします。
※ご参加には、YouTubeをご覧いただくことのできるパソコン・タブレット・スマートフォンなどの端末とインターネット環境が必要です。
７．申込締切： 会場参加をご希望の方 2023年8月7日（月）まで
※抽選結果は事務局よりご連絡いたします
YouTubeライブ視聴をご希望の方 2023年8月17日（木）まで
８．問い合わせ先：キッコーマン国際食文化研究センター
TEL: 04-7123-5215
E-mail：shoku@mail.kikkoman.co.jp
受付時間：平日（祝日を除く）10:00～16:00
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(*)キッコーマン国際食文化研究センター
キッコーマン国際食文化研究センターは、キッコーマン株式会社創立80周年記念事業の一環として、1999年7月に設立しました。「しょうゆ」を中心とした文化社会面からの食文化の歴史的研究、食に関する情報の収集や公開などを主なテーマとして活動しています。
しょうゆや食に関する書籍の公開、これまでの研究結果をまとめた展示、研究機関誌 「FOOD CULTURE」の発行のほかに、様々な分野の専門家をお招きした
食文化講座では、最新の食文化研究をわかりやすくお届けしています。
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