APHDのプレスリリース
この度、「裏の山の木の子」らしくきのこを楽しめる「木ノ子自家製練乳のかき氷」を開発し、提供を開始いたしました。
裏の山の木の子のかき氷をプロデュースする「ささ屋」のオーナーが、「世界初では？！」と大興奮で試食をした新商品、多くのみなさまにぜひ一度召し上がっていただきたい一品です！
裏の山の木の子 かき氷についてプレスリリース
人気のかき氷屋・代官山「ささ屋」がプロデュース！渋谷駅徒歩1分の火鍋屋「裏の山の木の子」、かき氷を提供！ 7/1㊏～夏季限定・時間限定
▶ https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000449.000004635.html
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美の代名詞、楊貴妃が愛したといわれる「シロキクラゲ」を自家製練乳コンフィチュールにして
美しいひとの代名詞として名前の挙がる楊貴妃。
そんなひとが愛した食材と聞くと、とても興味をひかれる「シロキクラゲ」は、中国では「銀耳」の名で不老長寿の妙薬として珍重されているきのこです。
プルプルの食感は保湿の力の高さ故。楊貴妃も。美肌への期待をしたのでしょうか…。
昔は人工的に栽培することができなかったため、シロキクラゲは希少価値が高く高価な食材でした。栽培方法が見つかった現代においても生産難易度はやはり高く、私たちもこのきのこを日常的にいただくことはあまりないので、馴染みのある方は多くないかもしれません。
そんなシロキクラゲを、「サンザシ」と「クコ」でトロトロに煮て練乳と合わせた、コンフィチュールともいうべきシロップに仕上げました。サンザシとクコも、薬膳においてとても魅力的な食材です。
オリエンタルな組み合わせですが、味わいはとてもミルキーで、スーッと溶けゆく氷とシロキクラゲの喉越しが、特別な気分にしてくれる、シンプルなかき氷です。
木ノ子自家製練乳のかき氷 （1,100円（税込））
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営業情報
店舗 ：裏の山の木の子 渋谷
所在地 ：〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂1丁目3-11 一番ビル2F
電話 ：03-5459-4080
営業時間：11時～14時（13時30分ラストオーダー）
定休日 ：なし
SNS ：Instagram「裏の山の木の子」https://www.instagram.com/uranoyamanokinoko/
特記事項：
・ランチのみ、かき氷のみのご利用も歓迎しております
・裏の山の木の子 恵比寿は、かき氷・ランチともに対象外です
・ディナーの営業でのかき氷の提供は、現時点では予定ございません