江井ヶ嶋酒造株式会社のプレスリリース
フェノール値50ppmの麦芽を100％使用して製造したモルトウイスキー原酒をペドロヒメネス(PX)シェリーカスクで熟成させた、シングルモルトジャパニーズウイスキー「シングルモルトあかし PX5年 Heavily Peated」を2023年8月1日より全国酒販店、ECサイトにて順次販売開始いたします。
【公式ECサイト】https://shop.ei-sake.jp/
-
当社史上最高に煙い？！ フェノール値50ppmのピーテッド麦芽を使用
ウイスキーの原材料である麦芽の製造工程において乾燥段階で使用されるピート(泥炭)は、独特のスモーキーな香りを麦芽に付け加えるといわれています。
1961年のウイスキー製造開始時より、江井ヶ嶋蒸留所では主にライトリーピーテッド麦芽(5～10ppm)を原料として使用し、軽いスモーキーな香りが特徴のモルトウイスキーを製造してきました。
軽い口当たりで飲みやすい味わいは、普段ウイスキーを飲み慣れていないお客様にも好評で通年販売商品の「シングルモルトあかし」等に使用され、国内外問わず、多くの方にご愛飲いただいています。
2018年から新たに、よりピートのスモーキーな香りが強いフェノール値50ppmのへビリーピーテッド麦芽を使用したウイスキーの蒸留を開始しました。
開封前からすでにスモーキーな香りが溢れるヘビリーピーテッド麦芽は、粉砕・糖化の工程を経て甘く、とてもスモーキーな黄金色の麦汁を生み出します。さらに発酵によりフルーティーな香りを身に付け、蒸留所内は煙たい程の香りに満ち溢れます。
発酵を終えた醪は通常よりも丁寧に蒸留され、出来上がったニューポット(ウイスキーの新酒)は、極甘口のシェリー酒であるペドロヒメネス(Pedro Ximenez 以下PX)シェリーの空樽に注がれ、瀬戸内海の穏やかな気候の下で5年間の熟成を経て、力強いスモーキーさとフルーティーさが印象的なモルトウイスキーへと成長しました。
-
概要
■シングルモルトあかし PX5年 Heavily Peated
フェノール値50ppmの麦芽を100%使用し、兵庫県明石市の江井ヶ嶋蒸留所にて蒸留。
PXシェリーカスクで５年間貯蔵しました。
原料：モルト
容量：500ml 化粧箱入
蒸留年：2018年
アルコール度数：50度
希望小売価格：8,500円／税別
テイスティングノート
香り：力強いピートのスモーキーさの奥にカシスやプルーン
味わい：酸味のあるダークチョコレートとレーズン
ほんのりコクのある甘じょっぱさ
焚き火のようなスモーキーさがいつまでも続く
限定商品のため、在庫無くなり次第販売終了となります。
本製品は従来の製品とは異なるヘビリーピーテッド麦芽を使用し、
より深く複雑な味わいのウイスキーが完成しました。
スモーキーさの中にPXシェリーカスク特有の芳醇な果実の味わいが絶妙な逸品です。
パッケージは、燻香の中に濃厚で芳醇な味わいを感じるPXシェリーカスクをイメージした、
ピオニーパープルの星空が描かれています。
-
これまでの商品
通年販売製品
・ホワイトオーク シングルモルト あかし
原料：モルト
容量：500ml 化粧箱入
アルコール度数：46度
希望小売価格：3,800円／税別
インターナショナル スピリッツ チャレンジ 2023
銀賞受賞
東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション（TWSC）2022･2023
2年連続銀賞受賞
ノンピート麦芽、ライトリーピーテッド麦芽を使用し、
アメリカンオークシェリー樽、バーボン樽で
3年以上貯蔵したモルトウイスキーをバッティングしたシングルモルトジャパニーズウイスキー。
弊社オンラインショップ他、酒販店にて購入可能。
明石市ふるさと納税返礼品にも登録されています。
https://shop.ei-sake.jp/products/55
-
江井ヶ嶋酒造について
江井ヶ嶋酒造は、瀬戸内海を目の前に望む兵庫県明石市にある酒造会社です。
1888年に、地域にあった5つの日本酒の蔵元の賛同を得て設立されました。
その後、全国初の一升瓶詰のお酒を発売したり、1899年にハワイへの酒類輸出、
1919年にはウイスキーをはじめとする洋酒の製造免許を取得するなど、
先進的な取組みを進めてきた歴史ある会社です。
◆ ウイスキー
江井ヶ嶋蒸留所は、1980年代の地ウイスキーブームを経て製造を続けている、日本で数少ない老舗蒸留所の一つです。
その出発点は1919年のウイスキー製造免許取得にあり、長きにわたって設備・技術を継承し続けてきました。
代表ブランドである『あかし』は国内・海外ともに幅広く出荷しています。
2019年にはホワイトオーク蒸留所から社名の江井ヶ嶋蒸留所に名称を変更。
加えて、ウイスキー製造免許取得から101年目となる2020年、新たな一歩として新ブランド『江井ヶ嶋』を立ち上げ、今後もこだわりのあるプレミアムなウイスキーをリリースしてまいります。
社名：江井ヶ嶋酒造株式会社
本社所在地：兵庫県明石市大久保町西島919
代表取締役：平石幹郎
設立：1888年5月
事業内容：日本酒・ウイスキーなど酒類製造
HP：https://www.ei-sake.jp/
ECサイトHP：https://shop.ei-sake.jp/
Facebook：https://www.facebook.com/Akashi.Kamitaka/
Twitter/X：https://twitter.com/AkashiKamitaka/